享受松软香甜的面包乐趣/酸奶中种提升口感/葡萄干增添口感与营养（享受松软香甜的面包乐趣/酸奶中种提升口感/葡萄干增添口感与营养）

面包是我们日常生活中不可或缺的食品之一，而自己在家里制作美味的小面包，更是一种享受。今天，我们来介绍一种以酸奶中种，加入葡萄干的小面包的制作方法，带给您松软、香甜、营养充足的美味。

一、准备工作：准备面团材料和中种酸奶

在制作小面包前，首先需要准备好面团的材料。需要准备的原材料有：高筋面粉、低筋面粉、酵母、白糖、盐、牛奶、鸡蛋和黄油。还需要准备酸奶作为中种。将这些原材料准备好后，开始制作小面包。

二、做中种酸奶：提升面包口感

为了让小面包更加松软、香甜，我们采用酸奶中种的方法来制作。将一份酸奶和一份低筋面粉混合在一起，揉成一个小球，放入容器中，封闭好，让它自然发酵。约2小时后，中种酸奶就可以用来制作面包了。

三、和面：按比例添加各类原料

将高筋面粉和低筋面粉、白糖、盐、牛奶、鸡蛋以及发好的中种酸奶混合在一起，搅拌均匀，揉成光滑的面团。为了让小面包口感更加丰富，这时还可以加入一些葡萄干，增添口感与营养。

四、发酵让面团发酵

将揉好的面团放入盆中，盖上湿毛巾，放到温暖的地方进行发酵。大约需要1-2小时左右，看到面团发酵至原来的2倍左右即可。

五、揉拍：将空气挤出面团

发酵好的面团取出放在案板上揉拍几次，将空气挤出面团，搓成一个条形状，并分割成若干个小块。

六、整形：将面团塑造成小面包

将分割好的小块面团整形，可以搓成球状或者长条状，放入烤盘中间，留一定间距。然后再放到温暖的地方进行二次发酵。

七、发酵让小面包发酵

将烤盘放入烤箱中，将温度调至40度左右进行二次发酵。发酵时间大约需要30分钟左右，直到面包膨胀成原来的1.5倍左右即可。

八、刷蛋液：让小面包更有光泽

将一个鸡蛋打散，刷在小面包表面，让小面包更有光泽，入口更加美味。

九、烤制：将小面包放入烤箱

将烤箱温度调至180度左右，将小面包放入烤箱中层，烤约20-25分钟左右，直到表皮变成金黄色即可。

十、取出：将小面包取出

烤好的小面包取出，晾凉后即可食用。

十一、品尝：享受美味的小面包

制作好的小面包口感松软、香甜，葡萄干的加入让口感更加丰富，营养也更加丰富。来一块小面包，享受美味。

十二、保存：妥善保存小面包

由于自制小面包没有添加防腐剂，建议尽快食用。如果需要保存，可以将小面包放在密封袋内，放入冰箱中储存。

十三、小贴士：制作中需要注意的事项

在制作小面包的过程中，需要特别注意发酵的时间和温度掌握好，否则会影响面包的口感和质量。在加入葡萄干时，需要先用温水泡开，以免在烤制过程中引起爆裂。

十四、经验如何让小面包口感更佳

制作好小面包后，可以在表面撒上一些糖粉或者葡萄干碎，增加美观度和口感。在制作中可以尝试加入其他种类的中种，如酸奶牛奶等，增添口感。

十五、自制美味小面包的步骤

制作美味小面包的步骤：准备工作、做中种酸奶、和面、发酵1、揉拍、整形、发酵2、刷蛋液、烤制、取出、品尝、保存、小贴士和经验。通过以上的步骤，制作出口感松软、香甜、营养丰富的小面包，让您享受到美食带来的快乐。

酸奶葡萄干小面包的制作方法

小面包是人们生活中常见的美食之一，而现在更是受到大家的追捧。如果你也喜欢小面包，不妨试着自己动手制作一下，今天我就来分享一下以酸奶和葡萄干为主要材料的小面包的做法。

准备工作

在制作小面包之前，首先需要准备好所有的材料和工具。你需要准备好酸奶、葡萄干、面粉、鸡蛋、黄油、酵母、糖等材料，还需要一个搅拌器和一个烤箱。

将材料混合

将酸奶、葡萄干、面粉、鸡蛋、黄油、酵母和糖等材料混合在一起，用搅拌器打成均匀的面团。

揉面

将混合好的面团取出，放在桌子上揉面。揉面的目的是让面团更加柔软，同时也能够让酵母更好地发酵。

发酵

将揉好的面团放在一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。一般需要发酵1-2个小时左右，直到面团变得蓬松起来。

分割面团

将发酵好的面团取出，将其分成若干个小面团，大小可以根据个人口感来调整。

整形

将分割好的小面团整形成你喜欢的形状，比如可以做成圆形、长条形或者花瓣形等等。

再次发酵

将整形好的小面包放在烤盘上，再次盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第二次发酵。这一次的发酵时间一般需要30分钟左右。

刷蛋液

将一个鸡蛋打散，刷在小面包表面，这样可以让小面包更加金黄色。

撒上葡萄干

将葡萄干均匀地撒在小面包表面，这样可以增加口感和营养。

烤制

将小面包放入已经预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面金黄色即可。

出炉

取出已经烤好的小面包，放在烤架上待凉。

享用

待小面包冷却后即可享用，美味又营养。

食用小贴士

如果你想让小面包更加松软，可以在发酵的时候将面团放在微波炉中加热一下，这样可以提高面团的温度和湿度，有利于面团发酵。

小面包的保存

如果你做了很多小面包，可以将其放在密封袋中保存，放在冰箱中保存时间更长。

酸奶葡萄干小面包是一款简单易做、营养美味的小食品。制作时需要注意材料的搭配和发酵的时间，掌握好这些技巧，就可以制作出一款完美的小面包了。

Tags：酸奶中种