酸爽苦瓜排骨汤，解暑醒胃的佳品（用苦瓜和醋制作的夏日必备清热汤菜）

夏季来临，天气渐热，食欲也随之减退。此时喝上一碗解暑又开胃的酸爽苦瓜排骨汤，可谓是再合适不过了。本文将详细介绍此道汤菜的做法及功效。

准备材料

在制作此道菜品之前，我们需要准备新鲜的苦瓜、猪骨、葱、姜、醋等食材。

选购材料

选购苦瓜时，应该选择表皮光滑、无破损、形状笔直且呈深绿色的苦瓜。排骨选用肉质精美、色泽红润的品种。

清洗食材

将苦瓜去皮切成薄片后，用盐水浸泡30分钟去除苦味。排骨洗净后焯水去除浮沫。葱姜洗净备用。

烹饪方法

将焯水后的排骨放入炖盅中，加入适量的水、葱姜、盐，大火烧开后撇去浮沫。转小火慢慢炖煮约2个小时。待排骨炖烂后，加入苦瓜片，再加入适量的醋，再煮10分钟即可。

注意事项

在制作此道菜品时，应该注意火候，以免过火或者过生。同时，在加醋的时候也应该注意用量，不要加过多，否则会使汤味变得太酸。

健康功效

苦瓜具有清热解毒、利尿降压等功效，适合夏季食用。排骨含有丰富的蛋白质和钙质，可补充身体所需养分。

美食推荐

酸爽苦瓜排骨汤是夏季最受欢迎的汤菜之一，不仅口感爽口，还有清热解暑的功效。它还是一道具有美容养颜功效的菜品。

适宜人群

此道菜品适宜各种人群食用，特别是夏季容易中暑和消化不良的人。

营养价值

此道菜品营养丰富，富含蛋白质、钙质等多种营养成分，对于增强体质和提高免疫力有很好的作用。

搭配建议

酸爽苦瓜排骨汤可以搭配米饭、馒头等主食食用，也可以搭配凉拌菜、凉皮等凉菜食用。

喝汤技巧

在品尝酸爽苦瓜排骨汤时，应该先尝汤，再品尝苦瓜和排骨，以免口感过于单一。

保存方式

做好的酸爽苦瓜排骨汤可以放入冰箱冷藏保存，最好在24小时内食用完毕。

家常做法

家庭制作酸爽苦瓜排骨汤时，可以根据个人口味加入适量的调料，例如姜片、八角等，增加汤菜的香气。

饮食文化

酸爽苦瓜排骨汤是南方地区一道传统的饮食文化，由于其口感独特、营养丰富、做法简单等优点而深受人们喜爱。

酸爽苦瓜排骨汤是一道夏日必备的清热汤菜，具有清热解毒、利尿降压等多种功效，适宜各种人群食用。在制作此道菜品时，需要注意火候和加醋的用量，以免影响汤菜的口感。

酸爽苦瓜排骨汤，清热解暑佳选择

夏日酷热，人们往往会出现食欲不振、口干舌燥等情况，这时候一碗清热解暑的汤便成为了不少人的选择。而以苦瓜为主料的酸爽苦瓜排骨汤便是其中的佳选。下面将为大家介绍其制作方法。

准备食材——苦瓜、排骨、葱姜蒜、醋、盐和味精

首先要准备好所需的食材，选购时可选择新鲜的苦瓜和优质的排骨，以保证制作出的汤品味道更佳。

准备工作——切洗食材

将苦瓜去皮切块，排骨洗净，葱姜蒜切末备用。注意要将苦瓜种子去除，避免因此影响口感。

焯水——去除浑浊

将排骨放入开水中焯水，煮至水开后捞出放入盆中备用。这一步可以去除排骨表面的浑浊和杂质，汤品更清澈。

炒香——增强口感

锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，再放入排骨翻炒，直至排骨表面变色。这一步可以增强汤品的口感和香味。

煮汤——加入苦瓜

将炒好的排骨放入锅中，加入清水，放入苦瓜块煮沸。小火慢炖1小时左右。这一步可以让苦瓜和排骨的营养成分充分溶于汤中。

放调料——加醋

在烹煮过程中，加入少许醋调味，可以提升汤品的鲜味，同时也有助于苦瓜的烹饪。

加盐和味精——调味

待汤煮好后，适量加入盐和味精调味。注意不要过量，以免影响健康。

起锅——出锅

待调味完成后，将汤倒入碗中，即可享用。这一步可以尝到酸爽苦瓜排骨汤的美味。

健康营养——富含维生素C和膳食纤维

苦瓜富含维生素C、钙、铁等营养元素，可以增强人体免疫力和骨骼健康；同时苦瓜还富含丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

祛热解暑——清热解毒

苦瓜具有清热解毒的作用，可以调节身体内部的体温和湿度，对于夏季的感冒、中暑等疾病有很好的预防效果。

适量食用——不宜过量

虽然酸爽苦瓜排骨汤有许多好处，但是也不宜过量食用，特别是对于有消化系统疾病的人群，应适量食用。

功效多样——辅助治疗糖尿病和高血压

苦瓜还具有辅助治疗糖尿病和高血压的功效，因为其中含有一种被称为“苦瓜素”的成分，可以降低血糖和血压。

家庭自制——省钱又健康

酸爽苦瓜排骨汤的制作方法简单易行，可以在家中自制。而且相比于外面的餐饮店，自制的汤品不仅省钱，还更加健康。

适应人群——广泛

酸爽苦瓜排骨汤适宜各个年龄段的人群食用，特别是对于夏季容易上火的人更为适宜。

——清热解暑佳品

酸爽苦瓜排骨汤是夏季清热解暑的佳品，制作简单、味道清爽，同时还含有丰富的营养成分。在夏季酷热的日子里，一碗酸爽苦瓜排骨汤便能让你感到清凉怡人。

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