口感酸甜，诱人食欲——以酸甜素排骨的做法（学会这道菜）

对于喜欢下厨的人来说，怎样做出既美味又健康的家常菜是一种技巧。而这里要介绍的酸甜素排骨，不仅色香味俱全，而且还是一道素菜，非常适合素食者和养生人士食用。接下来，就跟着本文一起学习如何制作这道美味佳肴吧。

一、材料准备

为了做出一份美味的酸甜素排骨，我们需要准备以下材料：素排骨、玉米淀粉、白糖、盐、醋、料酒、番茄酱、胡萝卜丁、青椒丁、葱姜蒜末、香油、清水等。

二、制作步骤

1.将素排骨洗净，用清水浸泡10分钟，去除脏物和异味；

2.然后用清水煮沸，放入葱姜蒜末、料酒，焯水去腥；

3.将焯过水的排骨捞出，沥干水分，备用；

4.准备一个容器，放入玉米淀粉、盐，加入适量清水搅拌均匀；

5.将焯过水的排骨放入淀粉水中，抓匀；

6.另起锅，倒入适量的清油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；

7.加入胡萝卜丁、青椒丁继续翻炒2分钟；

8.放入番茄酱、白糖、盐、醋，加入适量清水烧开；

9.将淀粉水中裹满的排骨放入锅中，小火慢炖20分钟；

10.等到汤汁变稠，锅中的素排骨变得金黄酥脆时，撒上香油，即可出锅。

三、制作技巧

1.烹饪时要注意火候，不可过旺或过小，否则容易糊焦或煮烂；

2.可根据个人口味加减醋和糖的量，喜欢酸一些可以多放些醋，喜欢甜一些可以多放些白糖；

3.淀粉水的浓度要适中，过于稠或过于稀都会影响口感。

四、营养价值

1.素排骨富含蛋白质和钙质，有助于增强骨骼密度；

2.胡萝卜和青椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力和抗氧化能力；

3.番茄酱中含有丰富的番茄红素，可降低血脂和预防心血管疾病。

五、食用建议

1.酸甜素排骨口感鲜美，适合搭配米饭、面条等食用；

2.也可当做下酒菜或者宵夜食用，非常开胃美味。

六、

以上就是关于以酸甜素排骨的做法的详细介绍。在制作过程中，我们不仅能够提高自己的厨艺水平，还能够享受到一份美味佳肴的味蕾盛宴。希望大家都能够尝试一下，制作出属于自己的美食。

酸甜可口的素排骨

在当今追求健康的时代，越来越多的人开始关注素食这一健康饮食方式。素食不仅能够改善人体健康，还能保护环境，受到越来越多人的青睐。然而，许多人对素食还存在很大的误解，认为素食单调无味。今天，笔者就为大家介绍一款酸甜可口的素排骨，让你不再觉得素食无味可言。

准备工作

为了制作好酸甜可口的素排骨，我们需要准备以下食材：面筋粉、木薯粉、水、盐、老抽、白胡椒粉、姜片、葱段、红椒、青椒、白糖、醋。将面筋粉和木薯粉按照2:1的比例混合均匀。

揉面团

将混合好的面筋粉和木薯粉加入适量的水和少量盐，揉成面团。揉好的面团需要放置一段时间，让它自然松弛。

加工排骨

面团松弛后，可以将它分割成适当大小的面团。将每个小面团按照排骨大小来压扁，再用刀切成形似排骨的长条。

调制排骨汁

制作酸甜素排骨的重要一步就是调制排骨汁。将适量老抽、白胡椒粉、红椒、青椒、姜片、葱段和白糖放入锅中加热，待糖完全溶解后加入适量的醋，再用小火慢慢熬制出口感酸甜可口的汁水。

炸排骨

在锅中倒入适量油，烧至七成热。将制作好的排骨放入锅中炸至金黄色，捞出晾凉备用。

蘸上排骨汁

将炸好的排骨蘸上调制好的排骨汁，让汁水充分浸入到排骨内部，口感更加鲜美。

蒸煮排骨

将调制好的排骨放入蒸锅中蒸煮10分钟左右，让汁水与排骨充分融合。

切片摆盘

将蒸煮好的排骨取出，晾凉后切成适当大小的片状，摆盘装饰。

健康美味

这款酸甜素排骨不仅口感鲜美，而且营养价值极高。它是一道健康美味的素食佳肴，能够满足人体对蛋白质和营养物质的需求。

减肥不忌口

很多人担心素食单调无味，但这道酸甜素排骨却能够为素食者带来新的口感体验。同时，它也是一道减肥佳品，减肥者可以毫不担心地享用。

保护环境

素食不仅能够保护人体健康，还能保护环境。因为肉类的生产会导致大量的资源浪费和环境污染，而素食的生产和消费则能够减少环境压力。

节约成本

肉类价格高昂，而素食的价格则相对便宜，且易于存储。素食者不仅可以获得足够的营养，还能够节约不少成本。

推广素食文化

饮食是人类生活中必不可少的一环，素食作为一种健康的饮食方式，需要得到更多人的认可和支持。我们可以通过推广这些健康美味的素食佳肴，让更多人了解和认可素食文化。

另类美食

这款酸甜素排骨是一道充满创意的另类美食。它不但味道独特，而且形状逼真。想要尝试各种口感不同的美食，不妨一试这款酸甜素排骨。

通过以上步骤，我们成功制作出了一款口感鲜美、健康美味的酸甜素排骨。希望大家也能尝试着将素食引入自己的生活中，让身体更健康，环境更美好。

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