手把手教你制作酸甜鱼块（简单易学的家常美食）

酸甜鱼块是一道常见的家常菜，口感清新可口，尤其适合夏天的食用。制作过程中，以鱼为主要食材，再加入糖、醋等调料，使得味道更加丰富。下面就让我们一起来学习如何制作这道美食吧！

选购新鲜的鱼块

在制作酸甜鱼块之前，我们首先需要选购新鲜的鱼块。建议选择去市场或者超市挑选新鲜的鱼块，切忌使用冰冻的鱼块。

准备所需材料

除了新鲜的鱼块之外，我们还需要准备糖、醋、番茄酱、盐、淀粉、葱姜蒜等调料。

将鱼块切成适当大小的块状

将选购好的鱼块切成适当大小的块状，以便于入味和煮熟。可以根据个人口味和喜好来决定鱼块的大小。

将鱼块加入盐和淀粉拌匀

在将鱼块放入锅中煮之前，需要将鱼块加入适量的盐和淀粉，然后搅拌均匀，这样可以使鱼肉更加嫩滑。

将葱姜蒜切成末备用

在制作酸甜鱼块的过程中，需要将葱姜蒜切成末备用。这些香料可以增加鱼肉的味道，让整道菜更加美味。

将番茄酱和糖调匀备用

将适量的番茄酱和糖调匀备用，这样做可以使调料更加均匀地涂在鱼块上，使得味道更加入味。

将锅烧热，加入适量油

将锅烧热，加入适量油，待油温升高之后，将鱼块放入锅中煎至两面金黄即可。

将葱姜蒜末倒入锅中爆香

在锅中留少量的油，将葱姜蒜末倒入锅中爆香，这样可以增加整道菜的香味。

倒入调料，搅拌均匀

将事先调好的番茄酱和糖倒入锅中，搅拌均匀，然后加入适量的水，煮开后，将鱼块放入锅中，继续煮熟即可。

翻动鱼块，让调料均匀涂满

在煮鱼块的过程中，需要不断地翻动鱼块，让调料均匀涂满整个鱼块，这样才能让味道更加入味。

加入适量醋调味

在菜做好之前，需要加入适量的醋调味，这样可以增加菜的酸味，让整道菜更加开胃。

撒上香菜

在菜做好之后，可以撒上适量的香菜，这样可以增加整道菜的口感和美观度。

配上米饭一起食用

酸甜鱼块和米饭一起食用会更佳，可以让口感更加丰富，更能体现鱼肉的鲜美。

注意事项

在制作酸甜鱼块的过程中，需要注意卫生和食材的新鲜度，避免食用过期或变质的食品。

制作酸甜鱼块虽然步骤较多，但是难度并不大，只要按照上述步骤一步步操作，就可以做出美味的酸甜鱼块。这道菜既可作为日常家庭菜品，也适合于聚会宴请等场合，是一道简单又美味的佳肴。

自制酸甜鱼块的做法

在现代社会，越来越多的人喜欢自己在家里做饭。尤其是随着疫情的爆发，大众外出用餐受到了很大的限制，很多人选择在家里尝试DIY美食。酸甜鱼块是一道非常受欢迎的菜品，美味可口，做法简单。下面，就跟随小编的步伐，一起来探讨一下自制酸甜鱼块的做法吧！

一：准备材料

为了制作一份美味的酸甜鱼块，首先我们需要准备好以下材料：新鲜的草鱼肉500克、1个蛋、适量淀粉、适量盐、适量白胡椒粉、适量料酒、适量姜片、适量大葱、适量蒜片、适量青椒和红椒、适量番茄酱、适量白糖、适量白醋、适量鸡精、适量香油。

二：鱼肉的处理

我们需要将草鱼肉洗净，去掉骨头和皮，然后切成一寸见方的小块。将块状鱼肉用盐、白胡椒粉、姜片、料酒混合搅拌均匀，腌制15-20分钟，以去除腥味。

三：腌渍鱼块

将腌制好的鱼块取出，沥干水分，加入1个打散的鸡蛋和适量淀粉，拌匀。在淀粉中逐渐加水，拌匀后再将鱼块放入淀粉水中浸泡5-10分钟。

四：热油炸制鱼块

烧热大量油，温度控制在170-180度之间。将淀粉浆裹好的鱼块逐个放入锅中，用中小火慢慢炸制至金黄色。捞出沥干油份备用。

五：蔬菜的处理

将青椒、红椒分别洗净，去掉籽和蒂，切成丁。大葱切段，姜切片，蒜切末备用。

六：炒菜

将锅烧热，倒入适量油，放入大葱段和姜片煸炒出香味。接着加入蒜末和青红椒丁，翻炒几下。

七：酸甜酱汁的制作

将番茄酱倒入锅中，加适量白糖、白醋、料酒、鸡精，翻炒均匀。根据个人口味调整甜酸度。

八：加水制成酱汁

在锅中倒入适量的清水，大火烧开，再将炸好的鱼块放入锅中，用勺子轻轻翻动均匀。

九：收汁提鲜

稍微加点盐调味，继续用大火煮沸，让汤汁变浓稠。最后加入香油和淀粉水勾芡，提鲜味。

十：装盘上桌

将热腾腾的酸甜鱼块盛入盘中，撒上适量葱花，香气四溢，色香味俱佳，令人食欲大开。

十一：适当调整口感

如果觉得酸度不够，可以再加点白醋；如果觉得甜度过高，可以适当减少白糖的用量。根据自己口味来进行适当调整。

十二：注意事项

在制作酸甜鱼块时，要注意火候的掌握。油温过高会导致鱼肉表面炸焦，而油温过低则会导致鱼块不够酥脆。调味料的用量也要根据个人口味适当调整。

十三：美味的搭配

酸甜鱼块搭配米饭或者馒头都非常好吃。还可以加入些许蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增添口感和营养。

十四：家庭DIY的乐趣

自制美食是一种享受生活的方式，也是一种让自己更加有成就感的方式。在家里DIY酸甜鱼块，可以让你感受到制作美食的乐趣，也可以让家人朋友品尝到你的手艺。

十五：

酸甜鱼块是一道简单易做、美味可口的家常菜品。只要掌握好火候和调味的技巧，就能制作出口感酥脆、味道浓郁的佳肴。希望大家在家里DIY美食的过程中，能够找到生活中的乐趣。

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