自制蒸蛋糕（原味做法详解，让你轻松做出美味蛋糕）

蒸蛋糕是一种古老而又美味的甜点，它的口感细腻，香味浓郁，受到了很多人的喜爱。而在市面上，也有很多品牌的蒸蛋糕，但是它们的价格却不菲，还有可能添加了一些不健康的成分。如果您想尝试自制蒸蛋糕，本文会为您提供一些简单易学的做法。

一、准备材料

在制作蒸蛋糕前，首先要准备好所需的食材和器具。我们需要鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、泡打粉、清水、盆子、打蛋器、量杯等。

二、把蛋黄和蛋白分开

把鸡蛋分开，将蛋黄和蛋白分别装入不同的盆中。注意不要让蛋黄里混入任何蛋白，否则会影响蒸蛋糕的口感。

三、打发蛋白

将蛋白加入盆中，用打蛋器将蛋白打发。打发的程度要达到硬性发泡，也就是说蛋白看起来会很浓稠。

四、加入细砂糖

在打发的蛋白中，加入细砂糖，继续打发，直到完全溶解。

五、加入蛋黄

将蛋黄加入到蛋白糊中，用打蛋器轻轻搅拌均匀。不要用力搅拌，否则会破坏蛋白的结构。

六、筛入低筋面粉和泡打粉

将低筋面粉和泡打粉混合后，通过筛子均匀地撒入到蛋黄糊中。

七、搅拌均匀

用切拌的方式，将面粉和泡打粉搅拌均匀。切拌的方法是用刮刀从盆底往上翻，重复几次，直到材料充分混合。

八、加入清水

在搅拌好的面糊中，加入适量清水，继续搅拌均匀。

九、蒸糕模处理

将蒸糕模放在沸水中烫一下，然后将其擦干，涂上一层油。

十、倒入面糊

将搅拌好的面糊倒入已处理好的蒸糕模中，留出适当的空间，因为蒸糕在受热后会膨胀。

十一、蒸煮

将模子放入蒸锅中，加水蒸煮，火力要适中，时间大约在20分钟左右。

十二、出锅

将蒸煮好的蛋糕取出，静置一会儿，稍微晾凉后，用刀子沿着模子内侧切一刀，即可取出蛋糕。

十三、品尝

自制的蒸蛋糕细腻柔软，香味扑鼻。你可以根据个人喜好，加入水果或其他配料，制作出更具有个性化的口味。

十四、小贴士

制作蒸蛋糕时要注意火力和时间的控制，否则会影响口感。尽量使用新鲜的食材和器具，以保证蛋糕的质量。

十五、

蒸蛋糕是一种美味、营养丰富的甜点，在家中自制不仅能够保证食品安全，而且还可以DIY出个性化口味。希望本文介绍的做法能够帮助到大家，让你们轻松做出美味的蒸蛋糕！

Tags：蒸蛋糕