蒜苗脆笋过油肉的做法（做法简单美味可口）

烹饪是一件很有趣的事情，可以让我们享受美食的同时，也可以提高我们的生活质量。今天，我要和大家分享一道特别好吃的菜品——蒜苗脆笋过油肉。这道菜品以独特的做法和美味的口感，成为了很多人喜爱的菜品之一。下面，我会详细介绍这道菜品的制作过程，希望大家能够喜欢。

准备材料

准备好所需的材料，包括：猪肉片250克、蒜苗100克、笋150克、姜片10克、酱油、盐、料酒、味精、白胡椒粉、水淀粉、油适量。

处理猪肉

将猪肉片用料酒、盐、味精、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

处理蒜苗

将蒜苗拍松，去掉老茎，切成2厘米长的段。

处理笋

将笋切成与蒜苗差不多大小的块。

过油肉

油热后，将腌好的猪肉片放入锅中，迅速煸炒出锅备用。

过蒜苗

再次加入少量油，油热后倒入蒜苗段，翻炒至熟透取出备用。

过笋块

同样加入适量油，油热后倒入笋块翻炒至熟透取出备用。

炒香姜片

锅中留底油，加入姜片炒香。

炒入肉片

加入炒好的肉片继续煸炒。

调味

加入适量的盐、酱油，快速翻炒均匀。

加水

倒入适量的水，调制出汁。

加入蔬菜

将煮熟的笋块和蒜苗放入锅中，继续翻炒均匀。

勾芡

用水淀粉勾芡，翻炒至浓稠即可。

上盘

装盘后即可享用。

蒜苗脆笋过油肉是一道简单易学的菜品，制作方法简单，食材易于购买，口感也非常好。无论是平时的家庭聚餐，还是宴客招待，都是非常不错的选择。希望大家能够喜欢这道菜品，并且尝试自己动手制作。

蒜苗脆笋过油肉的家常做法

每个人的胃口都不一样，但是美食是共同的追求。今天，我将为大家介绍一道口感鲜美、做法简单的家常菜——蒜苗脆笋过油肉。

一、准备材料，切好蔬菜和肉

在开始烹饪之前，我们需要准备好主要食材：蒜苗、脆笋、猪里脊肉。将蒜苗和脆笋切成丝，猪里脊肉切成小片。同时，我们需要准备好调料：盐、生抽、料酒、淀粉、姜片和蒜末。

二、下锅热油，炸至金黄色

将油倒入锅中，加热至六成热。将切好的猪里脊肉放入锅中，小火慢慢翻炒。待猪肉变色后，用大火继续煸炒，直至炒至金黄色。

三、加入姜片和蒜末，炒香

当猪肉煸炒至金黄色时，我们可以加入一些姜片和蒜末，炒出香味。同时，为了使肉质更加鲜嫩，可以加入一勺料酒，加强口感。

四、倒入蔬菜，快速翻炒

待姜片和蒜末炒香后，将切好的蔬菜倒入锅中，快速翻炒。我们要保证蔬菜不过度烹饪，以保持它们的鲜嫩口感。

五、加入盐和生抽，调味

当蔬菜翻炒出香味后，我们可以加入一些盐和生抽调味。如果你喜欢口感稍微重一些，可以适量加一些鸡精或者味精。

六、加入适量水分，焖煮

在调味之后，我们需要加入适量的水分，焖煮几分钟。这样不仅可以使调味更加均匀，还能够让蔬菜更加入味。

七、勾芡，使汁液更加浓稠

当焖煮几分钟后，我们需要用淀粉勾芡。将适量淀粉和水混合，倒入锅中，不停地搅拌，使汁液变得更加浓稠。

八、加入煸好的肉片，快速翻炒

当汁液变得浓稠之后，我们需要将煸好的肉片加入锅中，快速翻炒。我们要保证肉片均匀地裹上调味汁。

九、撒上葱花和香菜，提升口感

在最后的翻炒过程中，我们可以撒上一些葱花和香菜，提升整道菜的口感和美观度。

十、出锅装盘，享受美食

当我们完成最后的调味和翻炒之后，就可以将整道菜出锅装盘了。我们可以在盘子周围再挤上一些生姜汁或者蒜泥，提升整个菜品的口感。

十一、蒜苗的营养价值

蒜苗含有较多的维生素C、维生素B1、碳水化合物、蛋白质等营养素，能够增强人体免疫力，有利于防治各种疾病。

十二、脆笋的营养价值

脆笋含有丰富的维生素B2、蛋白质、膳食纤维、微量元素等营养素，能够清热解暑，有利于保护肝脏和心血管。

十三、猪肉的营养价值

猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸等营养成分，是人体所需的重要营养来源之一。但是，要注意适量食用，以免影响健康。

十四、该菜品的美味口感

蒜苗脆笋过油肉是一道极具家常风味的小炒菜，肉质鲜嫩多汁，蒜苗和脆笋的口感鲜爽。同时，配上适量的姜片和蒜末，调味更加丰富。

十五、

蒜苗脆笋过油肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜品。通过简单的烹饪步骤，我们可以轻松地在家中制作出这道美味的菜品，为家人和自己带来健康和美食的双重享受。

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