清爽美味的蒜苗鸡片（以健康为主）

蒜苗鸡片是一道简单易做的菜品，有着丰富的营养和美味口感。今天，我将分享一下我的蒜苗鸡片做法，让你在家也能轻松制作出一道美味的蒜苗鸡片。

准备食材

要做好一道美味的蒜苗鸡片，首先需要准备好所需要的食材：新鲜的鸡胸肉、新鲜的蒜苗、姜末、葱末、料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精和淀粉。

处理食材

将鸡胸肉洗净，切成厚约0.5cm的薄片，放入碗中加入料酒、盐、姜末、葱末拌匀，放置十分钟腌制。

处理蒜苗

将新鲜的蒜苗洗净切成段，切好的蒜苗可以先用清水浸泡30分钟，这样可以去除其辛辣气味。

热锅热油

热锅热油，待油温7-8成热后，加入腌制好的鸡肉，用中火煎炸至两面金黄熟透，捞出沥干油分备用。

烹制蒜苗

将处理好的蒜苗放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽和清水，用大火快速翻炒，让蒜苗变软糯。

淀粉搅拌

将适量的淀粉放在碗中，加入适量的水，搅拌均匀至无颗粒状。

淋入淀粉水

等蒜苗煮熟后，将淀粉水淋入锅中，不停地搅拌均匀，使淀粉水充分润洽到蒜苗中。

放入鸡肉

将煎好的鸡肉放入锅中，快速翻炒均匀，让鸡肉充分吸收蒜苗的香味和汁水。

翻炒均匀

用大火翻炒一分钟，让鸡肉与蒜苗充分融合和翻炒均匀。

放入盘中

将炒好的蒜苗鸡片盛入盘中，可以根据自己的口味撒上适量的青葱点缀。

营养价值

蒜苗鸡片是一道营养丰富的菜品，鸡肉含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素B族，能够促进身体的健康发展；蒜苗含有大量的维生素C、维生素E等营养成分，可以提高人体的免疫力。

健康美味

蒜苗鸡片是一道健康美味的菜品，适量的蒜苗可以去除肉类的腥味，同时增加了口感和营养；鸡肉经过浸泡后更加嫩滑，口感更加细腻。

家庭制作

这道蒜苗鸡片非常适合家庭制作，不仅健康美味，而且制作过程非常简单快捷，特别适合快节奏的现代生活。

烹饪小技巧

在制作蒜苗鸡片时，一定要注意火候的控制，以免鸡肉煎炸过度而导致口感变差；同时，淀粉水搅拌要均匀，否则会影响菜品的口感和颜色。

蒜苗鸡片是一道非常美味、营养丰富的菜品，不仅制作简单快捷，而且口感清爽可口，适合家庭和聚餐制作。相信通过我的分享，大家也能够轻松制作出一道美味的蒜苗鸡片。

蒜苗鸡片的做法，让你的家常菜更有味道

蒜苗鸡片是一道非常传统的家常菜，不仅色香味俱佳，而且简单易做。在家里做一道这样的美味佳肴，不仅可以带来愉悦的味觉享受，也能让你的家人感受到你的贴心和用心。下面我们就来学习一下蒜苗鸡片的做法吧！

准备材料和调料

在制作蒜苗鸡片之前，我们需要准备好材料和调料。材料主要包括鸡胸肉、蒜苗、姜丝、葱花、盐、生抽、料酒、淀粉以及清水等。

处理鸡肉

将鸡胸肉切成薄片，然后将它们拍打散，以便更好地入味。接着将鸡肉放在碗里，加入盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

处理蒜苗

将蒜苗洗净后，去掉顶端和根部的老皮，然后把蒜苗切成3厘米长的段。

热锅入油

在热锅中倒入适量的油，加入姜丝和葱花煸炒出香味。

煸炒鸡肉

将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒，直到鸡肉变色变熟。将鸡肉捞出备用。

炒蒜苗

在锅中再次倒入适量的油，加入切好的蒜苗段，快速翻炒几下。

加入调料

将之前调好的调料倒入锅中，继续翻炒均匀。

加水焖煮

加入适量的清水，待水开后转小火焖煮5分钟，直到蒜苗变软。

放入鸡肉

将之前炒好的鸡肉倒入锅中，继续翻炒均匀。

勾芡

将适量的淀粉和水拌匀，倒入锅中勾芡。

调味

根据个人口味加盐和胡椒粉调味。

翻炒上色

继续翻炒均匀，直到鸡肉和蒜苗都上色。

出锅装盘

最后将炒好的蒜苗鸡片出锅装盘即可。

小贴士

在腌制鸡肉的时候，可以加一点水淀粉，让鸡肉更加嫩滑。同时，在加入调料之前，可以用料酒提前炒匀。

通过以上的步骤，我们成功地制作了一道色香味俱佳的蒜苗鸡片。不仅易学易做，而且味道非常棒，是一道非常适合家常做的美食佳肴。

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