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豆腐作为大家经常食用的食材之一，口感细腻，营养价值极高。而在烹饪中，蒸豆腐酿肉则是一款深受大众喜爱的家常菜。下面，我们就来一起了解一下如何做出美味的蒸豆腐酿肉。
准备材料
在制作蒸豆腐酿肉之前，需要准备的材料有：豆腐、肉末、葱姜蒜、香菜、盐、酱油、料酒、糖、生抽、老抽、鸡精、水淀粉。
制作酿料
将肉末放入碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、香油、水淀粉，搅拌均匀。接着加入切碎的葱姜蒜和香菜，继续搅拌均匀。
切制豆腐
将豆腐横向切成两片，然后再竖向切成四份，共得八块。
将酿料填入豆腐
将酿料填满豆腐的中央部位，切勿填得过满。
制作蒸盘
在蒸盘中铺上一层菜叶或蒸布，以免豆腐在蒸的时候粘附在盘子上。
蒸制豆腐酿肉
将填好酿料的豆腐摆放在蒸盘上，用锅盖盖好，注入适量的水。先大火烧开，再转小火蒸15分钟即可。
制作调味汁
取一个小碗，加入酱油、糖、鸡精、料酒和清水混合均匀。
将调味汁淋在豆腐上
将蒸好的豆腐酿肉取出，用勺子将调好味的调味汁淋在豆腐上。
烧制肉末酱
将剩余的肉末倒入锅中，用小火慢慢翻炒至肉末变色，加入盐、生抽、糖、酱油炒匀。
将肉末酱淋在豆腐上
将炒好的肉末酱淋在豆腐上即可。
用香菜点缀
在豆腐上撒上切碎的香菜，让味道更加浓郁。
美食出炉
经过这样一系列的步骤，美味的蒸豆腐酿肉终于出炉啦！
健康食材的选择
豆腐作为一种营养价值极高的食材，富含丰富的植物性蛋白质和微量元素。而制作蒸豆腐酿肉，可以将红肉食品中的高热量和胆固醇等坏处降到最低。
做法简单易学
虽然看起来步骤繁琐，但其实只需要几个简单的步骤就能做出美味的蒸豆腐酿肉。而且在家也可以轻松实现。
蒸豆腐酿肉是一道营养丰富、健康美味的家常菜。制作步骤简单，而且口感细腻，深受大家的喜爱。作为常见的食材之一，豆腐有着极高的营养价值，具有降低胆固醇、抗肿瘤等多种功效。希望大家在日常生活中多吃豆腐，享受健康生活。
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