蒜苗蘑菇小炒小肠，营养美味两不误（做法简单）

小炒肉、小炒黄牛肉已经被大众熟知，但是小炒小肠似乎是很少有人尝试过的。小肠具有很高的营养价值，而且用蒜苗和蘑菇一起炒制，更加营养美味。本文将详细介绍蒜苗蘑菇小炒小肠的做法和注意事项。

一、食材准备

准备新鲜的小肠、蒜苗、蘑菇、葱、姜、盐、料酒、生抽、油等材料。

二、小肠处理

将小肠洗净后切成段，放入开水中焯水，捞出备用。

三、蒜苗处理

将蒜苗洗净后切成寸段。

四、蘑菇处理

将蘑菇切成片状备用。

五、配料处理

将葱、姜切成末备用。

六、锅内加热

将锅内加热至热油。

七、爆香葱姜

将葱、姜末放入锅中，爆香。

八、加入小肠

将焯好水的小肠放入锅中，翻炒均匀。

九、加入料酒

加入适量的料酒，翻炒均匀。

十、加入蘑菇

将切好的蘑菇放入锅中，翻炒均匀。

十一、加入蒜苗

将切好的蒜苗放入锅中，翻炒均匀。

十二、加盐调味

加入适量的盐，根据口味适当增减。

十三、加生抽调味

加入适量的生抽，翻炒均匀。

十四、翻炒出香味

继续翻炒，待出香味后即可出锅。

十五、

蒜苗蘑菇小炒小肠是一道家常好菜，做法简单易学，而且食材搭配丰富，口感鲜美。小肠具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和铁元素，对人体健康有很大的好处。建议大家经常食用小肠，并加入蒜苗、蘑菇等营养食材一起烹饪，让每顿饭都变得更加美味和健康。

口感绝佳

炒菜是中华美食文化的重要组成部分，而小炒菜作为一种受欢迎的家常菜，在家庭中备受喜爱。本文将为大家介绍一款口感绝佳的小炒菜——蒜苗蘑菇小炒小肠。

一、选材

优质材料是做出美味小炒菜的关键，此次我们需要准备蒜苗、蘑菇、小肠、葱姜蒜等食材，并挑选新鲜且质地鲜美的食材。

二、准备工作

将蒜苗清洗干净，切成段；将蘑菇清洗干净，切片；将小肠洗净备用；将葱姜蒜切成末备用。

三、小肠处理

将小肠对半切开，切成小段后用清水反复清洗至洁净，加入少许食盐和料酒焯水去腥味，捞出备用。

四、蒜苗炒制

锅烧热后加入油，待油热后加入蒜苗段，快速翻炒，使其变色后捞出备用。

五、蘑菇炒制

锅中倒入油，加入葱姜蒜末爆香，加入蘑菇片快速翻炒，让其出水，待出水后加入少量盐和鸡精调味，炒至断生后捞出备用。

六、小肠炒制

锅中再次倒入油，加入小肠快速翻炒，直至炒至金黄色，加入适量盐和鸡精调味，再加入适量生抽和老抽，使其呈现出红色调味，最后捞出备用。

七、调制酱汁

取一个碗，在碗内加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精、蚝油、糖等调料，并加入适量清水搅拌均匀备用。

八、翻炒

将所有食材倒入锅中，倒入调制好的酱汁，快速翻炒均匀，让所有调味均匀分布。

九、火力调整

待锅中汤汁收干后，可以根据自己的口感喜好调整火力，再次翻炒至所选口感为止。

十、出锅装盘

将炒好的蒜苗蘑菇小炒小肠装盘，撒上些许芝麻和葱花即可。

十一、品尝美味

一道美味的蒜苗蘑菇小炒小肠就完成了，大家可以品尝一下口感绝佳的小炒菜，满足自己的味蕾。

十二、小贴士

制作小炒菜时，需要选用锅底加厚、锅体重量较重的铸铁锅或炭火锅等耐高温锅具，这样不仅可保证快速加热，而且可以充分挥发出食材的水分和香气。

十三、家常小炒菜做法

除了本文所介绍的蒜苗蘑菇小炒小肠外，还有很多家常小炒菜的做法，如回锅肉、青椒炒肉等，可以根据自己的口味选择不同的菜品。

十四、小炒菜的优点

小炒菜因其易于制作、口感好、色香味俱佳而深受人们喜爱，尤其适合在家庭中制作，既可保证食材新鲜，又可以锻炼自己的厨艺技巧。

十五、

本文介绍了一道口感绝佳的蒜苗蘑菇小炒小肠的做法，同时也提供了制作小炒菜的一些小贴士和家常小炒菜的其他做法，希望大家可以在家里制作出更多美味的小炒菜，满足自己的味蕾。

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