美味营养的蒜苗杏鲍菇肉丝做法（做出家常口味）

在繁忙的现代社会中，健康饮食变得越来越重要。蒜苗杏鲍菇肉丝是一道低热量、低脂肪、高纤维、高蛋白的菜品，不仅美味可口，还有助于健康。今天，我们将分享这道家常口味的菜品的制作方法。

准备食材

1.1适量鲍菇，洗净后切成片状

1.2适量杏鲍菇，洗净后切成片状

1.3适量蒜苗，洗净后切成段

1.4适量瘦肉，切成丝状

1.5适量淀粉、油、盐、料酒、鸡精、老抽

处理食材

2.1将瘦肉加入淀粉中搅拌均匀，待入锅炒制

2.2热锅凉油，加入蒜苗爆炒出香味

2.3加入鲍菇、杏鲍菇翻炒，待熟透后放入盘中备用

2.4将肉丝放入锅中快速翻炒，加入料酒，等到熟透后盛出

出锅调味

3.1将油热锅，加入盐，鸡精，老抽调味

3.2将肉丝和蔬菜倒入锅中，翻炒均匀

3.3调整火候，让菜品表面微微焦香，即可出锅

营养价值

4.1蒜苗：含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，有助于提高免疫力。

4.2鲍菇：含有多种氨基酸、微量元素和维生素B、D等营养成分，有助于保护肝脏和降低血脂。

4.3杏鲍菇：含有丰富的纤维素、多种维生素和矿物质，有助于调节肠胃功能和降低血压。

口感品味

5.1菜品颜色鲜艳，入口口感鲜美

5.2由于没有放辣椒等刺激性调料，所以口感不会过于刺激

5.3配合上适量的米饭，更能凸显出菜品的口感和香气

营养搭配

6.1在蒜苗杏鲍菇肉丝菜品中，肉类提供了丰富的蛋白质，蔬菜则提供了丰富的维生素和矿物质。

6.2搭配上一碗有机红豆粥或者芝麻糊，能为身体提供更丰富的营养成分。

注意事项

7.1切菜时要注意卫生

7.2肉类处理后要先裹上淀粉

7.3烹饪时火候不要太大，防止油烟过大

材料替换

8.1如果没有鲍菇和杏鲍菇，可以选择其他蘑菇替代

8.2如果不吃猪肉，也可以用鸡肉或牛肉替代

适宜人群

9.1适合所有人群食用

9.2特别适合贪吃的孩子或偏食的老人

制作难度

10.1制作难度较低，易学易掌握

10.2初学者也可以根据自己的口味调整菜品口感和味道

健康功效

11.1菜品低脂肪、低热量、高纤维、高蛋白，有助于减肥和健康

11.2菜品中的蒜苗和蘑菇富含丰富的营养成分，对身体有益

常见问题

12.1菜品煮得过久，口感会比较硬

12.2如果没有淀粉，可以用小苏打替代

细节处理

13.1烹饪时要注意保持锅底清洁，防止食材粘底

13.2爆炒蒜苗时，要注意火候，防止蒜苗煳糊

菜品搭配

14.1蒜苗杏鲍菇肉丝可以搭配其他蔬菜炒制，如青椒、胡萝卜等

14.2搭配米饭一起食用更加美味可口

蒜苗杏鲍菇肉丝是一道健康美味的菜品，可以适合各种人群食用，制作难度较低，值得一试。通过合理的调味、烹饪等细节处理，可以制作出美味可口的菜品，同时也可以提供丰富的营养成分，有助于保持健康生活。

学会这道菜，让你每天都能吃上口感丰富的美味佳肴

做饭是每个家庭必不可少的一项重要任务，为了让每个人都能吃上一顿美味可口的饭菜，我们需要不断地学习新的做法和菜品。而今天，我们将要介绍一道简单又美味的家常菜——蒜苗杏鲍菇肉丝。

一、准备食材：牛肉、蒜苗、杏鲍菇、生姜、蒜头、酱油、料酒、盐、糖、香油、淀粉。

在做这道菜之前，我们需要先准备好以上这些食材，其中牛肉可以根据个人口味选择瘦肉或者带筋的肉，蒜苗要选青嫩的部分，杏鲍菇则要挑选完整的没有受到损伤的部分。

二、处理食材：将牛肉切成丝状，加入适量的盐、生姜和料酒腌制十分钟。

将蒜苗切成段状，杏鲍菇切成薄片状，将蒜头剁碎备用。

三、煮面：将适量的面条放入开水中煮熟，取出放入凉水中冲洗，控干水分备用。

四、炒牛肉丝：加入适量的油，将腌制好的牛肉丝倒入锅中，小火煸炒至肉变色。

五、加入蒜头：将剁碎的蒜头倒入锅中，继续翻炒至香味扑鼻。

六、加入蒜苗：将切好的蒜苗倒入锅中，迅速翻炒。

七、加入杏鲍菇：将切好的杏鲍菇倒入锅中，加入适量的盐和糖，继续翻炒至杏鲍菇软烂。

八、勾芡：将少量淀粉加入水中搅拌均匀，倒入锅中进行勾芡。

九、加入香油：最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。

十、上盘：将炒好的蒜苗杏鲍菇肉丝盛在盘子里，摆上煮好的面条即可。

十一、品尝：这道蒜苗杏鲍菇肉丝不仅色香味俱佳，而且肉质鲜嫩，口感十分丰富。配上煮好的面条，更是让人食欲大开。

十二、细节注意：在处理食材的过程中，我们需要特别注意切好的牛肉丝要横切纹理，这样才能让肉质更加鲜嫩。同时，勾芡的淀粉水一定要先和冷水混合均匀，避免出现结块的情况。

十三、调整口感：在烹饪过程中，我们可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或者醋来调整口感。

十四、健康营养：蒜苗富含维生素C和纤维素，有利于降低血脂和血糖；杏鲍菇则富含蛋白质和氨基酸，有利于提高免疫力和预防癌症。

十五、这道蒜苗杏鲍菇肉丝不仅美味可口，而且营养健康，是一道适合全家人的美食佳肴。希望大家在日常生活中能够多尝试新的菜品，让饭桌上的每一餐都变得更加有趣和美味！

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