特色蒸鲈鱼大全（一次性掌握家常菜经典美味）

鲈鱼是一种营养丰富的海产食材，味道鲜美，肉质细腻，适合各种烹调方式，而蒸鲈鱼更是最受欢迎的做法之一。本文将为大家带来多种特色蒸鲈鱼的做法，无论是初学者还是厨艺大师，都能轻松掌握，实现在家也能做出美味的口感。

一、黄酒蒸鲈鱼

用料：鲈鱼、葱姜、黄酒、盐、生抽、红椒丝、花生油

将鲈鱼去掉内脏，洗净晾干备用。葱姜切成丝备用。锅中加入黄酒、水、盐和生抽，再放入葱姜丝搅拌均匀。将鲈鱼放入盘中，淋上调好的黄酒汁，再铺上红椒丝，最后淋上花生油。上锅蒸20分钟即可。

二、姜葱蒸鲈鱼

用料：鲈鱼、葱姜、清水、盐、生抽、花椒粉、香油

将鲈鱼去头去尾，洗净晾干备用。葱姜切成丝备用。在盘中加入清水、盐、生抽和花椒粉，再放入葱姜丝搅拌均匀。将鲈鱼放入盘中，淋上调好的调料汁，再加入适量的香油。上锅蒸15分钟即可。

三、豆瓣酱蒸鲈鱼

用料：鲈鱼、豆瓣酱、姜片、葱段、清水、盐、香菜

将鲈鱼去掉内脏，洗净晾干备用。豆瓣酱放入碗中加入适量的清水调匀备用。在盘中放入姜片和葱段，再放入鲈鱼。将调好的豆瓣酱汁淋在鲈鱼上，放上适量的盐，上锅蒸25分钟。蒸好后撒上香菜即可。

四、蒸鲈鱼糯米饭

用料：鲈鱼、糯米、葱姜、盐、生抽、鸡精、香菇、胡萝卜、木耳

将糯米提前泡发，葱姜切丝，香菇、胡萝卜和木耳切片备用。将鲈鱼去掉内脏，洗净晾干。将糯米放入锅中加水煮开，再加入香菇、胡萝卜、木耳和葱姜丝搅拌均匀，加适量盐和鸡精调味。将煮好的糯米放入盘中，再放入鲈鱼，淋上生抽，上锅蒸30分钟即可。

五、咸蛋黄蒸鲈鱼

用料：鲈鱼、咸蛋黄、葱姜、盐、白胡椒粉、料酒

将鲈鱼去头去尾，洗净晾干备用。葱姜切丝备用。将咸蛋黄压碎放入碗中，加入适量白胡椒粉和料酒调匀备用。在盘中放入葱姜丝，再将鲈鱼放在葱姜上面，淋上调好的咸蛋黄汁。上锅蒸20分钟即可。

六、清蒸鲈鱼

用料：鲈鱼、清水、姜片、葱段、盐、香菜

将鲈鱼去掉内脏，洗净晾干备用。在盘中放入姜片和葱段，再将鲈鱼放在盘中。加入适量清水和盐，上锅蒸25分钟。蒸好后撒上香菜即可。

七、豆豉蒸鲈鱼

用料：鲈鱼、豆豉、姜片、葱姜、盐、清水、香菜

将鲈鱼去头去尾，洗净晾干备用。豆豉浸泡10分钟，切成小碎末。在盘中放入姜片和葱姜，再将鲈鱼放在盘中。加入适量清水和盐，再将豆豉末撒在鲈鱼上，上锅蒸30分钟。蒸好后撒上香菜即可。

八、红烧蒸鲈鱼

用料：鲈鱼、料酒、生抽、老抽、糖、姜片、葱段、盐、清水、香菜

将鲈鱼去掉内脏，洗净晾干备用。在碗中加入料酒、生抽、老抽、糖搅拌均匀。在盘中放入姜片和葱段，再将鲈鱼放在盘中。淋上调好的红烧汁，加入适量的盐和清水，上锅蒸20分钟。蒸好后撒上香菜即可。

九、咖喱蒸鲈鱼

用料：鲈鱼、洋葱、咖喱粉、姜片、盐、清水

将鲈鱼去头去尾，洗净晾干备用。洋葱切成丝备用。在盘中放入姜片和洋葱丝，再将鲈鱼放在盘中。将咖喱粉加入适量的清水调匀，淋在鲈鱼上，加入适量盐。上锅蒸25分钟即可。

十、干蒸鲈鱼

用料：鲈鱼、姜片、葱段、盐、料酒

将鲈鱼去头去尾，洗净晾干备用。在盘中放入姜片和葱段，再将鲈鱼放在盘中。加入适量料酒和盐，上锅蒸25分钟。蒸好后将姜片和葱段取出即可。

十一、椒盐蒸鲈鱼

用料：鲈鱼、面粉、盐、花椒粉、五香粉、青椒、红椒、葱姜

将鲈鱼去头去尾，洗净晾干备用。青红椒切成丝，葱姜切成末备用。将面粉和适量盐、花椒粉、五香粉混合均匀。将鲈鱼裹上混合好的面粉，放入盘中，铺上青红椒丝和葱姜末。上锅蒸20分钟即可。

十二、清蒸野生鲈鱼

用料：野生鲈鱼、姜片、葱段、盐、清水、香菜

将野生鲈鱼去头去尾，洗净晾干备用。在盘中放入姜片和葱段，再将野生鲈鱼放在盘中。加入适量清水和盐，上锅蒸30分钟。蒸好后撒上香菜即可。

十三、清蒸日本鲈鱼

用料：日本鲈鱼、姜片、葱段、盐、清水、香菜

将日本鲈鱼去头去尾，洗净晾干备用。在盘中放入姜片和葱段，再将日本鲈鱼放在盘中。加入适量清水和盐，上锅蒸25分钟。蒸好后撒上香菜即可。

十四、糖醋蒸鲈鱼

用料：鲈鱼、白糖、白醋、姜片、葱段、盐、清水

将鲈鱼去掉内脏，洗净晾干备用。在盘中放入姜片和葱段，再将鲈鱼放在盘中。将白糖和白醋按1:1的比例混合均匀，加入适量清水和盐，淋在鲈鱼上。上锅蒸20分钟即可。

十五、芝士蒸鲈鱼

用料：鲈鱼、芝士丝、洋葱、姜片、盐、清水

将鲈鱼去头去尾，洗净晾干备用。洋葱切成丝备用。在盘中放入姜片和洋葱丝，再将鲈鱼放在盘中。加入适量清水和盐，上锅蒸20分钟。取出后在鲈鱼上铺上芝士丝，再上锅蒸5分钟即可。

以上15种特色蒸鲈鱼的做法，不仅风味独特，而且简单易学，无需过多的烹调技巧即可制作出美味佳肴，让你的家人和朋友都能大饱口福。希望大家能够尝试其中的一种，享受美食带来的愉悦。

以特色蒸鲈鱼为主的美食做法

在烹饪美食中，蒸鱼是一种非常健康、营养丰富、简单易学的方法。而蒸鲈鱼则是众多蒸鱼菜品中的一款，它口感清鲜、肉质细嫩、营养丰富。今天，我们将以特色蒸鲈鱼为主题，为大家介绍一下这道美食的制作方法。

一：准备食材

选购新鲜的鲈鱼、葱姜蒜、胡萝卜、木耳等食材，注意清洗干净并切好备用。

二：制作调料

调制适量的料酒、盐、生抽、老抽等调料，根据自己口味适当添加。

三：处理鲈鱼

将处理好的鲈鱼切片，切口斜切成柳叶形，摆放在蒸碟中，撒上适量的盐、胡椒粉，淋上料酒。

四：准备葱姜蒜

将葱姜蒜切成末或丝，铺在鲈鱼片上，增添鲜香味。

五：加入胡萝卜

将胡萝卜切成小块，摆放在鲈鱼旁边，不仅色彩艳丽还能为菜品增添口感。

六：加入木耳

将泡好的木耳切成丝，摆放在鲈鱼周围，衬托出鲈鱼的美丽。

七：放入蒸锅

将做好的蒸碟放入蒸锅中，加适量清水，大火蒸10-15分钟即可出锅。

八：制作酱汁

在小碗中调制适量的酱油、香油、蒜泥等调料作为蘸料，以增强味觉享受。

九：装盘美化

将蒸好的鲈鱼装盘，摆上些许青菜、胡萝卜丝等点缀，让整道菜品更显美观。

十：煲汤处理

将蒸鱼的汤水留下，加入鸡骨头、猪骨头等，再加入一些泡发好的花菇、枸杞等煮成美味的汤。

十一：调整口味

根据个人口味，适当加盐、调料等来调整鲈鱼及汤的口感。

十二：配菜选择

可以搭配蔬菜、米饭等食物一起享用，将蒸鲈鱼变得更加营养丰富。

十三：食用禁忌

由于鲈鱼为富含蛋白质的食材，因此不建议与富含维生素C的食物一起食用，以免影响营养吸收。

十四：烹饪技巧

掌握好火候、调味等技巧是制作出美味蒸鲈鱼的关键，需要多加练习。

十五：

蒸鲈鱼是一道简单而美味的佳肴，其口感清鲜、营养丰富，对于保持健康的生活方式有很大的帮助。只要掌握好制作方法和技巧，就可以轻松做出美味的特色蒸鲈鱼啦！

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