家常滕椒鸡丝的做法（辣味十足）

在繁忙的工作生活中，人们往往会忽略饮食的重要性。为了让大家更好地享受美食，本篇文章将介绍一道经典的家常菜——滕椒鸡丝的做法。这道菜不仅简单易学，而且口感十分丰富，香辣可口，不容错过。

一、选材准备：鸡肉、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉

在准备材料时，鸡肉要选用肉质细嫩、口感鲜美的鸡胸肉，青红椒选用颜色鲜艳、肉质脆嫩的椒类。

二、处理鸡肉：切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉腌制

将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

三、准备辣椒：剪成小段，切好葱姜蒜

将干辣椒剪成小段，葱姜蒜切成末备用。

四、热锅凉油：下干辣椒煸炒

热锅凉油后，放入干辣椒煸炒出香味。

五、下鸡肉：加入料酒、生抽煸炒

加入鸡肉煸炒至变色，再加入适量的料酒、生抽继续翻炒。

六、加入青红椒：翻炒均匀

将切好的青红椒加入锅中，翻炒均匀。

七、加入调味料：老抽、盐、糖调味

接着加入老抽、盐、糖等调味料，调味至口感适宜。

八、加入葱姜蒜：继续煸炒

最后加入葱姜蒜末，继续煸炒，让菜肴更加香气四溢。

九、装盘：淋上少许香油

将炒好的滕椒鸡丝装盘，再淋上少许香油，提升菜肴的香气。

十、家常小贴士：去除鸡肉腥味

为了去除鸡肉的腥味，可以在腌制鸡肉时加入适量的姜末和料酒，或者在烹饪过程中加入少量醋。

十一、营养价值：高蛋白、低脂肪

滕椒鸡丝含有丰富的蛋白质和多种营养物质，而且低脂肪、低热量，是一道健康美食。

十二、吃法搭配：白米饭、面条、馒头等

滕椒鸡丝可以与白米饭、面条、馒头等搭配食用，既可口又有饱腹感。

十三、口感特点：香辣可口、嫩滑爽口

滕椒鸡丝的特点是香辣可口，口感嫩滑爽口，是一道适合各种人群的美食。

十四、文化背景：滕州传统美食

滕椒鸡丝是滕州地区的传统美食之一，历史悠久，口感独特，是滕州饮食文化的代表。

十五、简单易学、口感十足的家常菜

滕椒鸡丝的做法简单易学，口感十足，既可以满足大家的味蕾，又可以提供人体所需的营养物质。相信通过本篇文章的介绍，大家可以轻松学会如何制作这道美食。

鸡肉嫩滑，滋味鲜辣，辣椒香气浓郁，独具特色

滕椒鸡丝是一道美味的川菜，起源于四川南部的滕州市。这道菜以鸡肉为主要原料，配以各种调料，用滕椒和干辣椒制成的独特调味酱汁烹制而成。尝过滋味独特的滕椒鸡丝后，你会深深爱上它，忍不住再次品尝。

原料准备

要想做出好吃的滕椒鸡丝，首先要准备好新鲜的鸡胸肉、胡萝卜、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、干辣椒和滕椒。将鸡胸肉切成细丝，胡萝卜、青椒和红椒切成丝状，洋葱切成小块，蒜和姜切成蓉状，干辣椒和滕椒切成细末备用。

鸡肉腌制

将切好的鸡胸肉放入盆中，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉和蛋清混合均匀，搅拌至鸡肉均匀裹上腌料，放置10分钟左右，让鸡肉更入味。

鸡肉煎炸

将腌制好的鸡肉放入锅中煎炸至金黄色，取出控油备用。

调味酱汁

将蒜、姜末和干辣椒放入锅中炒香，加入滕椒继续翻炒，加入适量生抽、老抽、盐和白糖调味，炒至滚烫状态。

蔬菜翻炒

将胡萝卜、青椒、红椒和洋葱放入锅中翻炒至七成熟，加入鸡肉继续翻炒。

调味

将调味酱汁倒入锅中，用大火快速翻炒，让调味酱汁均匀地裹在鸡肉和蔬菜上，调整味道。

撒上芝麻

将炒好的滕椒鸡丝撒上炒香的芝麻，更增加口感和营养。

盛盘上桌

将滕椒鸡丝盛入盘中，摆上几片香菜或青葱做点缀，即可上桌。

滋味独特

滕椒鸡丝的滋味独特，由滕椒和干辣椒制成的独特调味酱汁所赋予。它口感鲜辣，香气浓郁，令人回味无穷。

滋味奥妙

滕椒的特别之处在于它所生长的土壤和气候条件，在沙壤质土壤中生长出来的辣椒鲜艳红亮、辣味浓郁。加上干辣椒的辣味和咸香，构成了滕椒鸡丝独特的滋味。

鸡肉嫩滑

鸡肉是滕椒鸡丝的主要原料之一，煎炸后更显嫩滑。鸡肉的蛋白质含量高，易被人体吸收利用，而且能增强人体免疫力。

健康佳品

滕椒鸡丝不仅美味可口，而且也是一道健康佳品。它的蔬菜成分丰富，配上煎炸后的鸡肉，均衡了蛋白质和维生素的摄入，有助于健康饮食。

适合人群

滕椒鸡丝适合各个年龄层和人群食用。它辣味浓郁，能开胃提神，给人以愉悦感，对肠胃消化也有促进作用。

营养丰富

滕椒鸡丝不仅美味可口，而且也非常营养丰富。它含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，能够满足人体多种营养的需求。

滕椒鸡丝是一道美味独特的川菜。它的鸡肉嫩滑、滋味鲜辣，辣椒香气浓郁，独具特色。无论是家庭聚餐还是宴会上，都是一道极为合适的佳肴。

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