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家常菜中，芝麻肉饼是一道受欢迎的小吃。它不仅美味可口，而且制作简单，适合忙碌的现代人。下面，我们将为大家介绍如何做出口感丰富、色香味俱佳的芝麻肉饼。
准备食材
在制作芝麻肉饼之前，我们需要准备好食材：500克猪肉末、适量面粉、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精和芝麻。
处理食材
将洗净的葱姜蒜切碎，和猪肉末混合在一起，并加入适量的盐、料酒和鸡精搅拌均匀。
调制面糊
在一个碗中，将面粉和水混合成面糊，搅拌均匀。
制作芝麻肉馅
将搅拌好的猪肉末揉成肉馅，分成若干个小球。
裹上芝麻
将小球滚入芝麻中，使芝麻均匀地附着在肉馅表面上。
制作芝麻肉饼
将滚好芝麻的小球放入面糊中，用手轻轻按压使面糊均匀地包裹住肉馅。再将包好面糊的小球拍扁成饼状。
热锅加油
倒入足够的油，使锅底铺满一层薄薄的油。
煎制芝麻肉饼
将芝麻肉饼放入锅中，用中火煎至两面金黄即可。
控制火候
在煎制过程中，要控制火候，避免油温过高或过低，影响芝麻肉饼的色香味。
翻面
在一面煎至金黄后，再将芝麻肉饼翻过来煎另一面。
出锅装盘
煎好后，将芝麻肉饼取出，放在盘子里，即可食用。
配菜
芝麻肉饼口感鲜美，搭配不同的配菜，可以增加营养和美味。比如，韭菜、蘑菇、胡萝卜等蔬菜都是不错的搭配。
美食技巧
制作芝麻肉饼的技巧在于制作肉馅和调制面糊的比例，以及火候的掌控。
小贴士
为了使芝麻附着得更加均匀，可以将芝麻放在一个浅碗中，将肉馅滚上去。
芝麻肉饼是一道简单又美味的家常小吃。只需要准备好食材，按照正确的方法制作，就能做出口感丰富、色香味俱佳的芝麻肉饼。希望大家在制作过程中能够有所收获，享受美食带来的乐趣。
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