以提子老蛋糕为主题的做法（甜而不腻）

提子老蛋糕是一款口感细腻、甜而不腻的美味点心，深受大家的喜爱。今天，我们将为大家介绍如何制作这道美味的甜点。下面是15个段落的详细介绍。

准备材料

在制作提子老蛋糕之前，我们需要准备好以下材料：低粉、鸡蛋、白砂糖、无盐黄油、鲜牛奶、提子干、泡打粉。低粉和泡打粉可以在超市或者网上购买。

打发鸡蛋

将3个鸡蛋打入容器中，加入100克白砂糖，用手动打蛋器或电动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积变大，打出小泡沫即可。

混合低粉和泡打粉

准备好200克低粉和10克泡打粉，将两种粉类混合均匀，用筛子过筛备用。

融化黄油

将无盐黄油放入微波炉加热至完全融化，也可以放入锅中小火融化，然后晾凉备用。

加入低粉和牛奶

将过筛后的低粉分三次加入打发好的鸡蛋液中，每次用橡皮刮刀搅拌均匀。接着，将80毫升鲜牛奶倒入混合好的面糊中，再次用橡皮刮刀搅拌均匀。

加入融化黄油

将晾凉后的融化黄油倒入面糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，不要过多搅拌，以免面糊变得过于稠密。

加入提子干

将150克提子干洗净沥干，加入面糊中，轻轻拌匀。

烤模处理

将烤模内壁涂抹一层油脂，再用面粉撒上一层薄薄的粉末，将多余的面粉倒掉。

面糊倒入烤模

将拌好的面糊倒入烤模中，用手轻轻拍打几下，让面糊在烤模中分布均匀。

预热烤箱

将烤箱预热至180℃，预热时间约为15分钟左右。

放入烤箱

将装有面糊的烤模放入预热好的烤箱中，设置温度180℃，烘烤约30-35分钟。

观察蛋糕状态

在烤制过程中，可以通过观察蛋糕表面颜色是否均匀、是否有裂缝、是否有气泡等来判断蛋糕的烤制情况。

取出蛋糕

蛋糕表面呈现出金黄色的颜色并表现出弹性，取出蛋糕。

晾凉切片

将刚刚出炉的蛋糕晾凉，然后用刀将其切成适当大小的块状，上桌食用。

制作提子老蛋糕需要掌握一定的技巧，但只要材料准备齐全、步骤正确、火候把握得当，就可以做出一份美味的提子老蛋糕。祝大家制作愉快，美味可口！

提子老蛋糕的制作方法

提子老蛋糕是一种口感丰富、味道甜美的糕点，它采用新鲜的提子和优质鸡蛋为主要食材，混合进面粉、糖和牛奶等，经过烘焙而成。它既适合当做下午茶点心，也可以作为甜品来享用。在家中制作提子老蛋糕并不难，只需掌握一些技巧和要领即可。本文将为大家详细介绍制作提子老蛋糕的具体步骤和注意事项。

准备所需材料

要制作一份美味的提子老蛋糕，首先需要准备好所需的食材，包括：鸡蛋、砂糖、低筋面粉、泡打粉、盐、黄油、牛奶、提子干。鸡蛋应该选用新鲜的、质量好的，黄油最好是无盐的。低筋面粉和泡打粉需要筛选过，以保证糕点的质地细腻。提子干可以选择颗粒大小均匀、口感柔软的。

准备工具

除了食材之外，制作提子老蛋糕还需要一些必要的工具，包括：搅拌盆、搅拌器、刮刀、烤模、烤箱、烤箱手套。这些工具在制作过程中都是必不可少的，如搅拌盆和搅拌器可以让食材充分混合，刮刀可以方便地将面糊倒入烤模，烤箱则是烘焙的关键。烤箱手套则可以保护手部不被烤箱高温灼伤。

预热烤箱

在开始制作提子老蛋糕之前，需要预先将烤箱预热到适当的温度。通常情况下，180℃左右是比较适宜的温度。预热时间应该大约在10-15分钟之间，以确保烤箱内部温度达到预设温度。

打发鸡蛋

在制作提子老蛋糕的过程中，鸡蛋是其中最重要的食材之一。将鸡蛋打入搅拌盆中，用搅拌器将蛋液打发成白色、蓬松的状态，这是制作成功的关键之一。打发鸡蛋时需要注意搅拌的时间和速度，不能过长过快，否则会导致蛋液起泡不均匀。

加入砂糖和黄油

打发鸡蛋后，需要慢慢加入细砂糖和融化的黄油。这里需要注意砂糖和黄油的温度，不要太热或太凉，以免影响蛋液的质地。将砂糖和黄油混合均匀后，再次用搅拌器继续搅拌，直到呈现出均匀的状态。

筛入面粉和泡打粉

在制作提子老蛋糕时，需要将低筋面粉和泡打粉混合后筛入面糊中。这里需要注意面粉筛选的细腻程度，以及筛入面糊中的速度和方式。应该尽量避免面粉团和结块的情况出现，以免影响糕点的质地。

加入牛奶和盐

将面粉和泡打粉筛入面糊之后，需要慢慢加入牛奶并轻轻搅拌。加入的牛奶应该在室温下，而且要逐渐加入，以免造成面糊过于稀薄。最后加入适量的盐，以调节糕点的口感。

加入提子干

将面糊混合均匀后，可以加入事先浸泡好的提子干。提子干应该事先浸泡在水中，直至变得柔软。加入提子干的同时需要轻轻搅拌，以免捣碎提子或使其分散不均。

倒入烤模

将面糊和提子干混合均匀后，需要将其倒入预先涂抹黄油的烤模中。倒入面糊时需要轻轻震动烤模，让面糊自然平整，并尽可能使其填满整个烤模。

烘焙提子老蛋糕

将倒入面糊的烤模放入预热好的烤箱中，开始烘焙。烤箱温度应该维持在180℃左右，烘焙时间通常为35-40分钟。在烘焙过程中需要定期观察，以免过度或不足烘焙。

取出提子老蛋糕

当烤箱时间到达后，需要取出已经烤好的提子老蛋糕。先用烤箱手套将烤模取出，稍稍冷却之后再将提子老蛋糕从模子中取出。注意不要让提子老蛋糕过于沾粘模子内壁，否则可能会影响外观和口感。

切分提子老蛋糕

等到提子老蛋糕冷却之后，可以使用刀具将其切分成大小均匀的块状。切分时需要注意刀具的锋利程度和力度，以免损伤提子老蛋糕的外形和质地。

享用提子老蛋糕

制作完成的提子老蛋糕可以用来当做下午茶点心或甜品，也可以当做送礼的佳品。搭配上一杯咖啡或奶茶，一口咬下去就能感受到提子的香甜和糕点的柔软，十分美味可口。

注意事项

在制作提子老蛋糕时，需要注意一些事项，如食材的新鲜度、面糊的混合程度、烤箱温度和烘焙时间等。只有注意这些细节才能制作出美味的提子老蛋糕，避免出现不必要的失误。

提子老蛋糕是一款颇受欢迎的糕点之一，制作起来也并不复杂。只需准备好食材、工具，掌握制作步骤和要领，就可以在家中轻松制作出美味的提子老蛋糕。希望本文对大家有所帮助，享受美味时光！

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