提子奶油蛋糕卷制作方法（美味又简单的蛋糕卷）

蛋糕卷是一道传统的欧式甜点，口感柔滑、甜度适中，非常适合作为下午茶点心或甜点配餐。其中以提子奶油蛋糕卷最为经典，其口感香甜、清爽，是许多人喜欢的口味。如果你也想动手制作这款美味的蛋糕卷，那么就一起来看看下面的制作方法吧！

一、准备工作

二、面糊制作

三、蛋白霜制作

四、融化奶油

五、面糊与蛋白霜混合

六、烤盘处理

七、烤制步骤

八、奶油酱制作

九、提子的处理

十、卷制蛋糕卷

十一、切片食用

十二、储存方法

十三、小贴士

十四、注意事项

十五、

一、准备工作

在开始制作提子奶油蛋糕卷之前，首先需要做好准备工作。准备工作包括准备食材、烤盘、烤箱等等。在选择食材时，需要选择新鲜的原料，这样可以保证蛋糕卷的口感和美味度。

二、面糊制作

将鸡蛋和砂糖倒入碗中，搅拌均匀。然后将面粉筛入碗中，并轻轻搅拌，直到混合均匀。最后将牛奶倒入碗中，搅拌均匀即可。这样就完成了面糊的制作。

三、蛋白霜制作

将蛋白和白糖倒入另一个碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到蛋白霜变得粘稠而有光泽。

四、融化奶油

将奶油放入锅中，小火加热，直到完全融化。然后将其从火上取下，并待其稍微冷却一下。

五、面糊与蛋白霜混合

将面糊和蛋白霜混合在一起，轻轻搅拌均匀，最后倒入融化的奶油中，再次搅拌均匀即可。

六、烤盘处理

在烤盘上铺上一层烤纸，然后将混合好的面糊倒入烤盘中。用刮刀抹平面糊，并将烤盘稍微晃动一下，让面糊均匀地分布在烤盘中。

七、烤制步骤

将烤盘放入预热好的烤箱中，然后以180度的温度烤制约15分钟，直到蛋糕卷表面呈金黄色即可。

八、奶油酱制作

将淡奶油和白糖放入碗中，用打蛋器打至混合均匀，成为奶油酱。

九、提子的处理

将新鲜的提子清洗干净，并把提子的果肉剥下来备用。这里可以选择其他水果代替提子，比如草莓、桃子等等。

十、卷制蛋糕卷

将烤好的蛋糕卷从烤盘中取出，并放在一张沾有糖粉的烤纸上。将奶油酱均匀地涂在蛋糕卷上，然后放上提子果肉，用刀将蛋糕卷卷起来。

十一、切片食用

将做好的蛋糕卷放入冰箱冷藏，等待其变凉后再进行切片。将蛋糕卷切成适量大小的片，即可食用。

十二、储存方法

蛋糕卷不宜放置太久，最好在制作后不久就食用掉。如需保存，最好将其放入冰箱冷藏保存，以免蛋糕变质。

十三、小贴士

制作面糊时，需要将面粉筛入碗中，这样可以避免出现团块现象。

蛋白霜打发时，需要注意力度的掌握，不要打得太硬或太软。

在融化奶油时，需要保持小火加热，以免过度加热导致奶油焦黑。

十四、注意事项

制作提子奶油蛋糕卷时，需要注意食材的新鲜程度，以免影响蛋糕的口感和品质。

在制作蛋糕卷时，需要将烤盘和烤箱预热，以免蛋糕不均匀或烤焦。

制作蛋糕卷时，需要注意面糊和蛋白霜的混合均匀度，以免面糊出现松散现象。

十五、

制作提子奶油蛋糕卷并不是一件难事，只要掌握好制作步骤和小贴士，就能轻松做出美味的蛋糕卷。同时，在制作过程中需要注意食材的新鲜度和烤制的细节问题，才能保证蛋糕卷的口感和品质。希望大家都能在家中成功制作出美味的提子奶油蛋糕卷，享受甜品带来的美好味蕾体验。

手把手教你制作提子奶油蛋糕卷

提子奶油蛋糕卷是一款经典的西式点心，以其甜美的口感和诱人的外形深受大家喜爱。今天，我们将为大家介绍制作提子奶油蛋糕卷的详细步骤。相信经过学习和实践，你也能轻松做出美味的提子奶油蛋糕卷。

准备工作：材料清单

在制作提子奶油蛋糕卷之前，首先需要准备好必要的材料。这些材料包括：鸡蛋、低粉、白糖、牛奶、黄油、提子等。准备好这些材料之后，就可以开始制作蛋糕卷了。

蛋糕卷体制作：打发鸡蛋

首先需要将鸡蛋分离，并将蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。将蛋白加入适量的白糖，并用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，成为白色泡沫状。接着，将蛋黄加入牛奶和融化的黄油中，搅拌均匀，再加入低粉拌匀。将打发的蛋白逐渐倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。

烤盘处理：铺上油纸

为了使蛋糕卷更容易成型和脱模，需要在烤盘中铺上一张油纸。油纸要铺满整个烤盘，同时要注意将纸边折叠到烤盘底部，这样就不会在烤制过程中出现翘边的情况。

烘焙时间：掌握好火候

将调制好的蛋糕卷体倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀将表面刮平。将烤盘放入已经预热好的烤箱中，选择适当的温度和时间进行烘焙。一般来说，烤箱温度控制在180度左右，烘焙时间在15-20分钟左右，具体时间要根据实际情况进行调整。

蛋糕卷卷制：撕去油纸

待蛋糕卷烤制完成后，将烤盘从烤箱中取出，用刮刀将蛋糕卷从烤盘中取出，并放到大约比蛋糕卷长度略长的油纸上。用手将蛋糕卷慢慢卷起来，等到全部卷完后，撕去外层的油纸即可。

鲜奶油制作：打发成型

将新鲜的鲜奶油倒入一个干净的容器中，再加入适量的白糖，用电动打蛋器将鲜奶油打发至硬性发泡，形成一定的体积和稠度。

提子处理：洗净晾干

将提子洗净晾干，然后用剪刀将提子去蒂切成小颗粒，备用。提子可以根据自己的喜好和口味进行添加和调整。

奶油蛋糕卷制作：铺上鲜奶油

将制作好的鲜奶油均匀地涂抹到已经卷好的蛋糕卷表面，注意要将鲜奶油涂抹均匀，不能太厚也不能太薄。

奶油蛋糕卷制作：撒上提子粒

在涂上鲜奶油的蛋糕卷表面上均匀撒上提子粒，可以根据自己的喜好进行添加和调整。

卷制奶油蛋糕卷：慢慢卷起

在涂好鲜奶油和撒好提子粒的蛋糕卷表面上，慢慢将蛋糕卷往前滚动，直至卷成长条状。在卷制的过程中要注意力度和速度，不能太用力也不能太慢。

奶油蛋糕卷修整：收口处向下

卷制好的奶油蛋糕卷需要修整一下。将收口处向下，放在盘子上，然后用刀子将两端修整平整。

冰箱冷藏：定型

将修整好的奶油蛋糕卷放入冰箱冷藏室中，冷藏时间需要大约1-2小时，这样可以使奶油蛋糕卷更加美观和美味。

取出享用：美味可口

经过冰箱冷藏之后，奶油蛋糕卷已经可以取出享用了。将奶油蛋糕卷切成适当的长度，摆放在盘子上，即可品尝到诱人的口感和甜蜜的味道。

小贴士：注意事项

在制作提子奶油蛋糕卷的过程中，还需要注意一些细节问题。在打发蛋白和制作鲜奶油时要注意掌握好力度和时间，不要过度打发或过度搅拌；在烤制蛋糕卷时要控制好温度和时间，避免出现过度焦黑或熟度不足的情况。

手工制作更有味道

通过上面的介绍，相信大家已经对提子奶油蛋糕卷的制作有了一定的了解和认识。制作提子奶油蛋糕卷需要一定的耐心和技巧，但是通过自己的努力和实践，一定能够做出美味的蛋糕卷。手工制作的提子奶油蛋糕卷更加有味道，不仅能够满足我们对美食的追求，也能够让我们享受到制作的快乐和乐趣。

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