自制提子双皮奶的做法（甜蜜滋味）

提子双皮奶是一道美味的甜品，受到很多人的喜爱。在家自制这道甜品，不仅可以享受美食，还可以调节口感和味道。下面将为大家介绍如何自制提子双皮奶。

准备工作——选材和器具

准备工作是做好任何甜品的第一步。选用新鲜的鲜奶和优质的提子，以及准备好必要的器具，比如锅、搅拌器等。

提子处理——去皮去籽

将提子洗净后，将果实用刀小心地剪开，取出里面的籽。再将提子放入开水中焯烫30秒钟，然后用冷水冲洗。

制作第一层——搅拌鲜奶和白砂糖

将1L鲜奶和适量的白砂糖放入锅中加热，搅拌均匀。当糖完全融化后，就可以离火了。

制作第二层——加入酸奶和提子

将一小瓶(100ml)的酸奶倒入锅中，继续搅拌均匀。然后将处理好的提子果肉放入锅中搅拌。

制作第三层——筛掉提子皮

将第二层的液体倒入过滤网中，轻轻搅动，使提子皮留在上面。再将过滤后的液体倒回锅中。

制作第四层——水浴加热

将锅放入水浴中，慢火加热。不断搅动，避免液体糊底。当液体变稠时，即可离火。

制作第五层——烤箱加热

将液体倒入耐热的容器中，放入预热好的烤箱中，以170℃的温度烤30分钟。

制作第六层——取出表皮

将容器取出，用勺子轻轻刮掉表皮，然后放回烤箱中再次烤制20分钟。

制作第七层——取出浮皮

再次取出容器，用勺子将浮皮轻轻刮掉。然后将容器放入冰箱中冷藏4小时。

制作第八层——蒸汽烤

将容器取出，放入蒸锅中，用大火蒸20分钟。让提子双皮奶变得更加细腻。

制作第九层——淋上葡萄干和果酱

将准备好的葡萄干和果酱淋在提子双皮奶上，增加口感层次和香气。

制作第十层——装饰

可以用提子或其他水果切成小块，装饰在提子双皮奶上，美化视觉效果。

口感调节——掌握时间和温度

口感也是自制提子双皮奶的关键之一。时间和温度的掌握非常重要。可根据自己的口感偏好，调整时间和温度。

注意事项——过滤和烘焙

在制作过程中，一定要注意过滤和烘焙的时间。不要过滤不彻底，也不要烘焙过度。这样会影响到提子双皮奶的口感和质量。

自制提子双皮奶是一项不错的挑战，不仅可以为家人和朋友带来美味，还可以培养自己的厨艺水平。以上就是自制提子双皮奶的详细步骤和注意事项，希望能够为大家提供帮助。

提子双皮奶的制作方法

双皮奶是一道流行于广东一带的传统美食，以口感细腻、口味香甜而受到了广泛的喜爱。而将双皮奶与提子这样的水果结合起来，不仅增加了双皮奶的营养成分，还使它的口感更加独特，更加让人喜欢。下面就为大家介绍一下如何制作一份美味的提子双皮奶。

1.确定所需材料

首先需要准备新鲜的提子、牛奶、糖、鸡蛋和柠檬。提子要选用外皮光滑、颜色鲜艳的品种，以保证双皮奶的口感和颜色。

2.提子去皮

将提子洗净后用刀轻轻地去掉外皮，取出果肉备用。这一步需要耐心和技巧，以免伤到提子果肉。

3.打蛋液

将鸡蛋打散后加入适量糖，搅拌均匀。打蛋液的量取决于所需双皮奶的数量，大约每人一杯即可。

4.加入牛奶

将牛奶倒入打蛋液中，搅拌均匀。牛奶的质量和鲜度对双皮奶的口感有着至关重要的影响，所以要选用新鲜、优质的牛奶。

5.添加提子果肉

将去皮的提子果肉放入牛奶蛋液中，继续搅拌均匀。提子的甜味和果香会使双皮奶更加美味。

6.煮制双皮奶

将拌好的牛奶蛋液倒入平底锅中，大火加热至煮沸后，减小火力慢慢煮制。这一步需要耐心和细心，以免煮过头或煮不熟。

7.第一次筛渣

等待双皮奶稍稍凉透后，用筛网将其中的蛋渣和提子渣筛出，留下滑嫩的双皮奶。

8.加柠檬汁

在筛好的双皮奶中加入少量柠檬汁，搅拌均匀，可以增加双皮奶的口感和酸甜度。

9.第二次煮制

将加了柠檬汁的双皮奶再次倒入平底锅中，加热至煮沸后减小火力继续煮制。

10.第二次筛渣

等待双皮奶稍稍凉透后，再次用筛网将其中的蛋渣和提子渣筛出。

11.挤压出浆

将筛好的双皮奶放入纱布中，挤压出其中的浆液。这一步能使双皮奶更加光滑和细腻。

12.加糖

将挤压出的浆液倒入碗中，根据个人口味加入适量的糖。一般情况下，每人一碗双皮奶需要加入1-2勺的糖。

13.冷却

将加了糖的双皮奶放入冰箱中冷却，大约需要30分钟左右。

14.上桌

将冷却好的双皮奶装入碗中，洒上一些提子果肉作为点缀，美味的提子双皮奶就做好啦！

15.

制作提子双皮奶虽然需要耐心和细心，但它的营养、美味和健康特点，足以让人们爱不释口。相信通过这篇文章的介绍，大家也可以轻松地制作出一份美味的提子双皮奶了。

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