甜蜜汤圆之田艾豆沙（传统美味）

每到冬季，都有一种食物会让人想起温馨的感觉——汤圆。而以田艾豆沙为馅料的汤圆更是备受喜爱，不仅口感绵软，还有着浓郁的芝麻香味，简直是大家心中最爱的美味。今天，我将带领大家一起学习如何制作这道美食。

一：原料准备

为了制作出美味的田艾豆沙汤圆，我们需要准备以下材料：糯米粉、甜芝麻馅、红豆沙、糖、沸水、油、田艾粉。

二：制作糯米团

将糯米粉加入适量的水中，揉成一团，盖上盖子静置片刻。再将糯米团揉成长条，切成小块备用。

三：制作田艾馅料

在锅中热油，加入田艾粉稍微炒一下，加适量的水搅拌均匀，加入糖适量煮开，制成浓稠的田艾馅料。

四：制作豆沙馅料

将红豆沙放入锅中煮软，加适量的糖搅拌均匀，制成细腻的豆沙馅料。

五：将两种馅料混合

将田艾馅料和豆沙馅料混合在一起，搅拌均匀，制成田艾豆沙馅料备用。

六：将糯米团包入馅料

将糯米团搓成圆形，用手指按压成碟子形，将馅料放入中间，慢慢收拢，封口捏紧。

七：将汤圆放入沸水中煮

将封好馅料的汤圆放入沸水中煮，待汤圆浮起后再煮1-2分钟即可。

八：准备芝麻饼

将芝麻放在平底锅中，小火翻炒至金黄色后晾凉，将晾凉后的芝麻用擀面杖碾碎。

九：沾上芝麻饼

将煮好的田艾豆沙汤圆沾上碾碎后的芝麻饼，即可吃。

十：口感绵软

甜蜜汤圆之田艾豆沙的口感十分绵软，吃起来不会太过甜腻，香甜可口。

十一：营养丰富

田艾富含多种人体所需的维生素和矿物质，而红豆也是一种营养价值很高的食物。

十二：适宜冬季食用

在冬季食用汤圆有温暖身体的功效，而田艾、红豆等食材也有助于补充能量。

十三：制作方便简单

制作田艾豆沙汤圆虽然需要准备一些材料，但步骤非常简单，只需要耐心制作即可。

十四：家庭团圆美食

除了在冬季食用外，甜蜜汤圆之田艾豆沙还是一道传统的家庭团圆美食，让人感受到家的温暖。

十五：

甜蜜汤圆之田艾豆沙是一道既美味又营养的传统食品，制作方法简单，食材易得，可以在家中轻松制作。让我们一起享受这道温暖的美味吧！

自制田艾豆沙汤圆

冬日里，除了寒风刺骨，令人想起的还有那温暖的汤圆。而田艾豆沙汤圆则是最受欢迎的一种。它不仅口感柔软细腻，回味无穷，更是具有浓厚的文化底蕴和美好的寓意。下面就让我们来了解一下自制田艾豆沙汤圆的做法吧！

准备材料

在自制田艾豆沙汤圆之前，我们需要准备以下食材：糯米粉、豆沙馅、田艾叶、水、白砂糖。

制作田艾糯米团皮

首先将糯米粉与水搅拌均匀，揉成软硬适中的面团。然后将田艾叶切成小块，加入面团中，揉匀后搓成小圆球。

包入豆沙馅

将豆沙馅搓成小球，放入糯米团皮中心，用双手轻轻包裹，搓成圆形，放入盛有热水的锅中煮熟。

煮田艾豆沙汤圆

将田艾豆沙汤圆放入开水中，待其浮起后再加入少量冷水，继续煮5分钟左右，直到团皮变得透明、馅料变得浓稠。

撒上白砂糖

将煮好的田艾豆沙汤圆捞出放入碗中，撒上适量的白砂糖，即可食用。

田艾的功效

田艾是一种常见的野菜，具有健脾开胃、清肝明目、降压安神等多种功效。在寒冷的冬季食用更是能够起到温暖身体的作用。

豆沙的制作方法

豆沙是由红豆经过多次煮烂、加入适量白糖制成的。其口感绵软细腻，适合制作各种点心和甜品。

糯米粉的选择

在制作田艾豆沙汤圆时，选择优质的糯米粉很重要。糯米粉应该干净、无杂质、颜色纯白、口感柔软、具有一定的韧性和粘性。

田艾叶的选择

田艾叶应该新鲜、嫩绿、无斑点，质地柔软，没有硬纤维。如果选用的田艾叶过老或者质量不佳，会影响到田艾豆沙汤圆的口感和香气。

水温掌握

在煮田艾豆沙汤圆时，水温也是需要掌握的关键。水温过高会使团皮煮破，水温过低则会导致不易熟透。建议先用高温水将团皮煮熟后再放入温水中继续煮。

制作过程要点

制作田艾豆沙汤圆的过程中，需要注意以下几点：面团要揉匀；包馅要搓成圆形；水温要适宜；火候要掌握好。

食用方法

田艾豆沙汤圆最好趁热食用，将其放入汤勺中，一边吸一边品尝，可以感受到豆沙馅的浓郁和团皮的柔软。

田艾豆沙汤圆的寓意

田艾豆沙汤圆代表着团圆和美好的祝愿。在冬至、元宵、农历新年等传统节日里，人们会聚在一起，品尝着这美味的汤圆，共同庆祝节日的到来。

与家人一起制作

田艾豆沙汤圆不仅可以让我们品尝到美食的味道，还能让我们感受到家庭的温暖和亲情的重要。与家人一起制作汤圆，不仅能够增进感情，还能够创造美好的回忆。

自制田艾豆沙汤圆虽然有些步骤繁琐，但是味道十分美妙，寓意也很美好。在冬日里，品尝一口甜蜜的汤圆，既温暖了胃，也温暖了心。

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