田七炖牛腩，滋补养生美味佳肴（传统养生美食的独特秘密）

在中国传统的养生美食中，田七炖牛腩是一个备受推崇的菜品。田七能够补血安神，牛腩则具有滋补肝肾的作用，二者搭配在一起便成了一道既美味又有益健康的佳肴。接下来，本文将为大家详细介绍这道菜品的制作方法和相关知识，让您在家也能轻松制作出一道美味养生佳肴。

选材

为了制作一道健康美味的田七炖牛腩，选材是非常关键的。我们需要挑选鲜嫩的牛腩，田七也要选用质量上乘的新鲜原材料。在选材方面还要注意卫生和安全，保证所选食材无任何质量问题。

准备食材

在选好食材之后，我们需要对食材进行处理。首先要将牛腩切成块状，这样便于入味和炖煮。将田七切成薄片，并用开水焯一下，去除其中的苦味。此外还需要备好其他辅助材料，如姜片、葱段、料酒、盐等。

焯水

为了去除牛腩的腥味和杂质，在烹饪过程中要先将牛腩焯水，同时也便于入味。在将牛腩倒入锅中炖煮之前，可以先将牛腩用开水焯一下，去除其中的脏东西和腥味。

热锅凉油

在炖煮田七炖牛腩的时候，要注意使用大火加热锅，放入适量的油，在油温升高之后再将食材加入锅中，这样可以使牛腩更加嫩滑，口感更好。

加入姜葱

在开始烹饪之前，我们还需要将切好的姜片和葱段放入锅中炒香，这样可以增加菜品的香气和口感。

烹饪田七

将焯水后的田七放入锅中，翻炒一下，去除其中的苦味。再加入适量的水，随后转小火焖煮20分钟左右，直到田七变软并入味。

加入牛腩

当田七炖好后，我们需要将焯水后的牛腩加入锅中，随后再加入适量的水，盐和料酒。随后转小火焖煮2个小时左右，直到牛腩变得十分嫩滑。

调味

在炖煮的过程中，还需要适时地加入一些盐和其他调味料，以增强整道菜品的口感。如果喜欢微辣口味，还可以加入适量的辣椒粉或者豆瓣酱。

加入其他配料

如果喜欢吃一些蔬菜或者其他配料，可以在炖煮的过程中适时地加入。切成块状的土豆、胡萝卜等，可以增加整道菜品的营养价值。

去油浮

炖煮的过程中，牛腩的脂肪会浮到锅面上，这个时候需要用勺子轻轻地将其去掉。这样可以使整道菜品更加健康和美味。

汤汁调节

在炖煮的过程中，如果觉得汤汁太浓或者太稀，可以适当地加入一些清水或者加大火力，使其达到理想的口感。

再次焯水

在将牛腩放入锅中炖煮之前，需要将其焯水去掉其中的脏东西和腥味。在炖煮的过程中，还需要适时地焯水，保持菜品的清洁和卫生。

口感调整

在炖煮的过程中，需要根据个人口味调整整道菜品的口感。如果喜欢甜口味，可以加入适量的冰糖或者红枣；如果喜欢咸口味，则可以多加一些盐等。

焖煮时间

在制作田七炖牛腩的过程中，焖煮的时间非常关键。一般来说，需要将牛腩焖煮2个小时左右，直到其十分嫩滑，同时也需要根据个人口感适当调整烹饪时间。

美味佳肴

经过烹饪，一道美味营养的田七炖牛腩终于完成了。这道菜品不仅口感丰富，还能够滋补身体、养生健身。如果您想要一款兼具美味和健康的佳肴，那么不妨尝试一下田七炖牛腩吧！

田七炖牛蛙

在中国，田七被誉为一种具有天然草药功效的植物，既可以用来治疗一些疾病，也可以用来烹饪。今天，我们要介绍的就是一道以田七为主要调料的美食——田七炖牛蛙。

选择食材

在烹饪田七炖牛蛙之前，首先要选择好新鲜的食材。牛蛙的身体应该肥壮、充满弹性、皮肤湿润，而牛肉则要选用比较有筋的肉质。还需要准备好一些田七、枸杞、姜片等调料。

准备调料

在烹饪过程中，田七是不可或缺的调料之一。将田七切成细丝，用温水浸泡30分钟，待田七吸满水分后即可备用。枸杞也需要用水浸泡一段时间，让其变得更加柔软。姜片则需要切成薄片。

处理食材

在烹饪之前，需要将牛蛙剖开、去掉内脏并清洗干净。然后将牛蛙肉切成小块。而牛肉则需要切成约2厘米见方的小块，再用开水焯水。

炒制香料

将锅中加热，倒入适量的植物油，放入姜片和葱花炒香。接着，将牛肉和牛蛙块放入锅中，翻炒一会儿。

加入调味料

加入少量盐、酱油、料酒，翻炒均匀后加入水，水量大约要覆盖住所有的食材。

煮开调味汁

用小火煮至汤汁开始变稠，然后放入枸杞和泡好的田七，继续煮制约15分钟左右。

注意火候

在炖制的过程中，要注意火候。如果火太大，就容易把调味汁煮干，而如果火太小，就会导致汤汁变得过于清淡。

加入适量的水

如果在炖制的过程中汤汁已经变得过于稠密，可以适量加入一些水，以免汤汁煮干，影响口感。

加入其它调料

如果喜欢口感更加浓郁的话，还可以加入一些其它的调料，例如枸杞子、红枣、花菇、银耳等。

盛出上桌

当牛肉和牛蛙变得非常柔软时，就可以将炖好的田七牛蛙盛出，撒上一些葱花和胡椒粉，即可上桌享用。

营养价值

这道菜的营养价值非常高，其中田七具有滋补、养生的作用，能够提高人体免疫力和抗疲劳能力。

适宜人群

田七牛蛙还适合一些需要补肾、调理身体的人群食用，如老年人、产妇、体弱多病者等。

药膳美食

可以看出，田七炖牛蛙不仅是一道美味佳肴，更是一道兼具药膳价值的食品。

家常烹饪

这道菜的烹饪方法也比较简单，家庭厨房也可以轻松尝试。

田七炖牛蛙是一道兼具美味和营养价值的家常菜品，不仅能够调理身体，还能够增强人体免疫力，是一道很好的食疗佳品。

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