香甜可口的甜豆炒牛肉做法（简单易学的家常菜）

炒菜是一门很有趣的技术活，如果能将食材的特点和烹饪技巧结合起来，就能做出美味可口的佳肴。今天我要分享的是一道甜豆炒牛肉，这道家常菜简单易学，味道香甜可口，还富含营养，是家庭餐桌上不错的选择。

准备材料

首先需要准备的材料有甜豆、牛肉、葱姜蒜、干辣椒、盐、酱油、料酒、淀粉和油。甜豆和牛肉要提前清洗干净，并将牛肉切成薄片备用。葱姜蒜切成末备用。

焯水处理

将切好的牛肉片加入开水中焯水，焯水时间不宜过长，一般在30秒至1分钟之间即可捞出。焯水的作用是除去牛肉的腥味，使牛肉更加鲜嫩。

调制腌料

将焯好水的牛肉片放入碗中，加入1勺盐、1勺酱油、1勺料酒和适量淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右。腌制的时间不宜过长，否则会影响牛肉的口感。

热油爆香

热锅凉油，将葱姜蒜末和干辣椒放入锅中爆香。爆香的过程中需要不停地搅动，以免烧焦。

加入牛肉煸炒

将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒，煸炒的时间不宜过长，一般在1-2分钟即可。这样可以保持牛肉的鲜嫩口感。

加入甜豆

将甜豆加入锅中翻炒，翻炒时间不宜过长，一般在1-2分钟即可。甜豆含有丰富的营养成分，翻炒的时间过长会导致营养流失。

加入盐调味

将适量的盐加入锅中，继续翻炒均匀。盐的作用是增强菜肴的味道，调节口感。

加入适量水

如果发现锅中的菜干了，可以加入适量水进行调节。加水的时候要适量，不能加太多，否则会影响菜肴的口感。

加入酱油调色

将适量的酱油加入锅中，翻炒均匀。酱油可以调节菜肴的颜色，让菜肴更加美观。

加入料酒提香

将适量的料酒加入锅中，翻炒均匀。料酒具有提香的作用，可以使菜肴更加香味浓郁。

加入适量淀粉勾芡

将适量的淀粉加入锅中勾芡，勾芡的目的是让汤汁更加浓稠。淀粉要慢慢加入，并不停地搅动。

焖煮收汁

将菜肴焖煮一段时间，让汁水更加入味。焖煮的时间一般在1-2分钟之间，至菜肴收汁。

出锅装盘

将做好的甜豆炒牛肉装盘，可以根据个人喜好添加一些葱花进行装饰。香气扑鼻、色香味俱佳的甜豆炒牛肉就做好了。

小贴士

在烹饪过程中，火候和时间的掌握非常重要。要保证火力适中，时间掌握得当，才能做出美味可口的佳肴。

甜豆炒牛肉是一道既营养又美味的家常菜品，不仅适合家庭晚餐，也适合在聚会、宴请等场合拿来招待客人。学习掌握这道菜品的制作方法，不仅可以充实自己的厨艺技能，也能让家人朋友品尝到美味佳肴。

甜豆炒牛肉的家常做法

在日常生活中，我们需要经常烹饪美食来满足自己的味蕾。而甜豆炒牛肉是一道既健康又美味的家常菜品，今天我将为大家介绍它的制作方法。

一、准备食材：牛肉、甜豆、姜片、葱段、蒜瓣、生抽、料酒、白胡椒粉、盐和淀粉。

制作一道美食首先要准备好新鲜的食材，而牛肉和甜豆是这道菜的核心食材，一定要选用新鲜的肉和嫩绿的豆角，让它们更加美味。

二、牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制。

腌制牛肉可以使它更加鲜嫩，口感更佳。加入适量的料酒和盐可以去腥增香，淀粉则可以让牛肉更加入味，口感更加细腻。

三、甜豆处理：洗净去头尾，切成段状备用。

甜豆是一种非常好吃的蔬菜，而处理甜豆的方法也很简单。将它洗净切成适当的段状，可以更好地入味炒制。

四、热锅凉油：将锅加热，放入适量的油，加热至油温七八分热。

热锅凉油是中华美食中的一项重要技巧，可以使食材更加入味。在进行热锅凉油时要注意油温的掌握，过高或过低都会影响美食的味道。

五、翻炒牛肉：将腌制好的牛肉下锅翻炒，至变色后盛出备用。

在进行牛肉翻炒时，要注意火候的掌握，一定要快速翻炒，避免牛肉过度焦糖化。

六、爆香辅料：放入葱姜蒜爆香。

在进行辅料爆香时，火候一定要适中，翻炒时间也要控制好，使辅料更加入味。

七、加入甜豆：放入切好的甜豆，翻炒至变色。

在进行甜豆的翻炒时，一定要保证甜豆煮熟透，让其口感更加清脆。

八、加入牛肉：将之前翻炒好的牛肉倒入锅中，快速翻炒。

加入牛肉后要快速翻炒，让食材更加均匀地入味。

九、调味：加入生抽、盐和白胡椒粉调味。

调味是一道重要的工序，适量的生抽和盐可以提升菜品的鲜味和咸度，白胡椒粉则可以增加菜品的香气。

十、收汁装盘：将炒好的甜豆炒牛肉装盘并收汁。

收汁是一个很重要的环节，将余下的油水收干可以使菜品更加爽口。

十一、美食品尝：端上桌，享受美食。

在品尝美食时，要用心感受每一口的味道和质感，才能真正品味到美食的精髓。

十二、注意事项：注意牛肉切片的厚度和甜豆的煮熟时间。

在制作甜豆炒牛肉时，要注意食材的处理和烹饪时间，以保证食材的美味和口感。

十三、健康美味：甜豆炒牛肉营养丰富，健康美味。

甜豆炒牛肉是一道健康美味的家常菜品，它不仅可以提供营养，还可以满足我们对美食的追求。

十四、经济实惠：甜豆炒牛肉价格实惠，非常适合家庭烹饪。

甜豆炒牛肉是一道价格实惠的家常菜品，适合家庭烹饪，可以让我们在家中也能品尝到美味佳肴。

十五、甜豆炒牛肉制作简单易学，健康美味，值得一试。

通过今天的介绍，相信大家已经了解了甜豆炒牛肉的制作方法和注意事项。它是一道营养丰富、健康美味、价格实惠的家常菜品，值得我们尝试制作。

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