简单易学，香辣可口（简单易学）

甜椒炒肉是一道非常家常化的菜品，也是一道受欢迎的经典家常菜。它将肉类和蔬菜完美地结合在一起，既有肉的鲜嫩，又有甜椒的清香，口感上还带有一点点的酸辣。今天，我们将为大家分享一下制作甜椒炒肉的方法。

一、选料准备

选用瘦肉块、青红黄甜椒各一个、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精、料酒、生粉等。

二、准备工作

1.将瘦肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、生粉调味腌制15分钟。

2.将甜椒去籽洗净切成条状。

3.将葱姜蒜切末备用。

三、开始烹饪

1.将锅烧热，倒入油，待油7成热时放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2.放入腌制好的肉片翻炒，炒至肉变色。

3.加入甜椒条翻炒几下，加入盐和少量生抽调味，加入半碗水焖煮3分钟。

4.加入适量的鸡精，加入适量的料酒提香，再加入少量的生粉勾芡。

四、烹饪技巧

1.选用优质的瘦肉切成薄片，易于煮熟，口感也更好。

2.甜椒要切成条状，口感更好。

3.在放入肉片之前，可以先放些姜末爆香，能去除腥味。

五、食材选购

1.肉要选用新鲜的优质瘦肉，切成薄片后再腌制。

2.甜椒要选用颜色鲜艳、皮薄、辣中带甜的。

六、调料的选择

1.盐和生抽是必不可少的调味品，生抽可以提鲜提味。

2.料酒可以提香，也可以起到去腥的作用。

3.鸡精可以增加味道，但用量不宜过多。

4.生粉可以起到勾芡的作用。

七、甜椒炒肉的营养价值

1.甜椒含有丰富的维生素C，有助于增强人体免疫力。

2.瘦肉含有蛋白质，可以提供人体所需的营养。

八、适宜人群

适合所有人食用，尤其适合脾胃虚弱、肠胃不好的人食用。

九、食用禁忌

无明显禁忌。

十、常见问题

1.甜椒和肉片炒得不够熟怎么办？可以加少量水焖煮，也可以再加一点油翻炒。

2.甜椒放多了会不会影响口感？不会，但要注意火候，甜椒不能过老过软。

十一、小贴士

1.肉片要腌制15分钟以上，口感更嫩。

2.翻炒时要快，不要过于迟缓。

十二、功效与作用

1.补充蛋白质和维生素C，增强免疫力。

2.有助于提高食欲，促进消化。

十三、甜椒炒肉的改良

1.可以将瘦肉换成牛肉、鸡肉等。

2.可以加入胡萝卜、洋葱等蔬菜一起炒制。

十四、经典搭配

1.和米饭一起食用更佳。

2.可以搭配清炒西兰花等菜品一起食用。

十五、

甜椒炒肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，烹饪难度不高，非常适合家庭自制。大家可以根据自己的口味加以改良，做出属于自己的美食。

做甜椒炒肉的正确方法

夏日来临，食欲随之而来。甜椒炒肉是一道开胃又美味的家常菜品，它既可以配米饭，又可以作为下酒菜，深受广大食客的喜爱。可是，要做好一道好吃的甜椒炒肉并不容易，下面将为您详细介绍如何做一道色香味俱全的甜椒炒肉。

准备材料

要做好一道美味的甜椒炒肉，准备好食材是必不可少的。所需的食材有：猪里脊肉、青红椒、洋葱、蒜、姜、酱油、盐、白胡椒粉、料酒和生抽等。

肉的处理

将猪里脊肉洗净后切成薄片，用少量盐、白胡椒粉和料酒腌制15分钟，让肉片更加嫩滑。

辅料准备

将青红椒、洋葱、蒜和姜分别洗净后切成小块备用，用少许盐和料酒把洋葱拍散，为炒菜做好准备。

炒肉

将锅放在火上，放入适量的油，加热至油八成热时放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色后捞出备用。

炒菜

继续在锅中加油，放入洋葱、蒜和姜，翻炒至散发出香味后，加入青红椒块，翻炒1-2分钟后将炒好的肉片倒入锅中。

调味

在肉和菜的混合物中加入适量的酱油、生抽和盐，翻炒均匀，等到肉和菜都熟透后就可以出锅了。

注意事项

在烹饪过程中一定要掌握好火候，过火或者不足都会影响到菜品的口感。为了保持菜品的颜色，不妨在翻炒的时候加入少量糖。

千变万化的口味

除了以上基本的做法，还可以根据自己的口味加入别的调料进行搭配。例如：豆瓣酱、辣椒油、花椒粉等。

甜椒的选择

一般来说，选用较为新鲜、肉质紧实、无虫害和生锈斑点的甜椒较为适合制作甜椒炒肉，口感更佳。

肉切片技巧

切猪里脊肉时，要将肉横着摆放，并以斜45度角切成薄片，这样可以使肉片更加鲜嫩。

调味时间

在调味时，最好先尝试一下味道是否合适，只有这样才能做出符合自己口味的甜椒炒肉。

炒菜时间

炒菜时间不宜过长，应该根据不同的材料进行调整。洋葱和青椒的炒制时间较短，否则会影响菜品的口感。

炒肉技巧

炒肉时，一定要用大火快速翻炒，这样才能使肉片更加嫩滑。

好吃的技巧

为了让甜椒炒肉更加美味，可以在炒制的过程中加入适量的鸡精、味精等调料，这样会让菜品更加鲜美。

以上就是做好一道美味的甜椒炒肉所需的全部步骤和技巧，只要掌握好了这些要点，就可以轻松做出一道色香味俱全的甜椒炒肉了。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都可以拿出您的厨艺造福众人啦！

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