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甜椒肉沫烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。本文将详细介绍该菜品的制作方法,供大家参考。
一、选材准备
为了制作出美味可口的甜椒肉沫烧茄子,我们需要准备好以下食材:茄子、甜椒、瘦肉末、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉和油。
二、处理食材
将茄子洗净去皮,切成条状;甜椒洗净去籽切成小块;葱姜蒜切末备用。
三、肉馅调味
将瘦肉末放入碗中,加入盐、料酒、生抽和淀粉进行搅拌均匀,腌制5-10分钟。
四、炒制茄子
锅中倒入适量油,油热后放入茄子煸炒至微黄色,放入碗中备用。
五、爆香葱姜蒜
在锅中倒入适量油,加入葱姜蒜进行爆香。
六、炒制肉沫
将腌制好的瘦肉末倒入锅中,用大火煸炒,直至熟透。
七、放入甜椒
将切好的甜椒放入锅中,用中火继续翻炒,直至甜椒变软。
八、调味
在锅中加入适量盐、糖、生抽和料酒,搅拌均匀。
九、烧制
将炒好的茄子加入锅中,用大火进行快速煸炒,直到茄子与肉沫、甜椒均匀混合。
十、加水焖煮
在锅中加入适量水,放入盖子焖煮5-8分钟,直至茄子软烂入味。
十一、勾芡
将适量淀粉和水混合均匀,倒入锅中勾芡。
十二、出锅装盘
最后用大火将菜品收汁,装盘即可食用。
十三、小贴士
1.选用的茄子要肉质饱满、无黑斑;
2.炒制茄子时,需加油多一点,以便更好的吸收油分;
3.炒制茄子后,放入碗中备用,不要与肉沫一起煸炒;
4.焖煮时水量不要过多,以免菜品过于液汁;
5.勾芡时淀粉要均匀,避免出现结块。
十四、
甜椒肉沫烧茄子是一道营养丰富、美味可口的家常菜,制作起来简单易学。通过本文的详细介绍,相信大家已经掌握了这道菜品的制作方法,快去试一试吧。
十五、致谢
感谢大家阅读本文,祝大家制作美食愉快!
美味健康的甜椒肉沫烧茄子
烹饪美食是人们生活中不可或缺的一部分,炒菜更是厨艺之一,今天我们来学习一道简单易做的家常菜——甜椒肉沫烧茄子。这道菜色香味俱佳,令人垂涎欲滴,也是一道适合家庭聚餐的佳肴。
食材准备
我们需要准备好以下食材:鲜嫩茄子2个、青红甜椒各1个、瘦肉末适量、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、葱花适量。
茄子处理
将茄子洗净后,去掉头尾,切成两半,再切成斜片状,备用。
甜椒处理
将甜椒洗净后,去除籽和蒂,切成小块,备用。
瘦肉处理
将瘦肉洗净后,去皮切成末状,备用。
热油爆香
在锅中倒入适量食用油,加热后放入蒜末、姜末爆香。
瘦肉煸炒
待蒜姜香味出来后,放入瘦肉末煸炒,直到熟透。
加入甜椒
将煸好的瘦肉移至锅边,再倒入切好的甜椒,快速翻炒。
放入茄子
待甜椒变色后,再将切好的茄子放入锅中一起翻炒。
加调料
将适量盐、生抽、料酒、白糖、鸡精加入锅中调味。
烧制
再倒入适量清水,焖上5-10分钟,直到茄子熟透。
收汁
水分快要干掉时,可以再加少量水,收汁后关火。
出锅
起锅前撒些葱花装饰,美味的甜椒肉沫烧茄子就做好了。
菜肴食用
盛盘后即可享用这道香甜爽口的佳肴,配上一碗米饭,味道更佳。
美食体验
这道菜色香味俱佳,口感绵软、细嫩,茄子口感丰富,甜椒清爽微辣,肉香味浓郁,是一道非常适合家庭聚餐的美食。
通过以上步骤的操作,相信大家已经学会了如何制作甜椒肉沫烧茄子这道美食佳肴。提醒大家注意火候和调料的使用量,相信在实践中大家可以把这道菜做到更好的口感和味道。
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