甜酒白糯小圆子的制作方法

在寒冷的冬日里，一碗温暖的小圆子可以让人倍感温馨。而在这些小圆子中，以甜酒白糯小圆子最为特别。它继承了传统小圆子的口感，同时又带有甜酒的特殊香气。本文将详细介绍制作这道美味的做法。

准备原材料

制作甜酒白糯小圆子需要准备小麦粉、糯米粉、白糖、甜酒、红枣、芝麻等原材料。其中小麦粉和糯米粉的比例为3:1，可以根据个人口感适当调整。

制作面团

将小麦粉和糯米粉混合均匀后，慢慢加入温水搅拌成面团。面团揉至光滑并松软，放置30分钟左右待其回收。

制作馅料

将红枣去核，切成小块，加入适量白糖和芝麻，搅拌均匀后备用。

搓圆子皮

将面团搓成细长条状，然后分割成小面团，每个小面团搓圆后用手掌压扁，制成圆子皮。

包馅料

将红枣馅料放在圆子皮中央，然后将圆子皮用手指捏合起来，包成圆形馅料的小圆子。

煮水

煮一锅水，待水沸腾后放入小圆子。

将小圆子下锅

将包好馅料的小圆子逐个下入锅中，稍微用筷子翻动一下，以免粘底。

加入甜酒

等小圆子浮起来时，加入适量的甜酒，然后继续煮5分钟左右，直到小圆子饱满有弹性。

提出小圆子

用漏勺将小圆子捞出，放入凉水中稍微冲洗一下，让小圆子更加爽滑。

撒上芝麻

将撒上了糖和芝麻的小圆子放在盘子里，再撒上适量芝麻，使其更加美味。

准备甜酒汁

将适量甜酒和糖放入锅中加热，搅拌均匀后待其冷却备用。

浇上甜酒汁

将准备好的甜酒汁浇在小圆子上，让其更具香气和口感。

装盘

将做好的甜酒白糯小圆子装盘，可以点缀上一些水果，让它更加美观。

享用美食

端起一碗甜酒白糯小圆子，感受那沁人心脾的香气，品尝那温暖的口感，享受美食的同时也享受生活的美好。

甜酒白糯小圆子是一道又甜又香的美食，制作方法简单，口感不错，是一款适合在寒冷的冬日里享用的美味佳肴。

手把手教你做甜酒白糯小圆子

在冬日里，一碗热腾腾的甜汤圆是多么令人温暖。尤其是在年末年初，吃上几口小圆子，感觉所有的忧愁都被驱散了。今天，我来分享一道甜酒白糯小圆子的做法，希望通过我的教学，让大家也能制作出一碗美味可口的小圆子。

一、准备材料

在制作甜酒白糯小圆子前，首先需要准备好以下材料：白糯米粉、水、红枣、花生、甜酒、白砂糖、糯米粉。

二、制作小圆子皮

将白糯米粉和糯米粉按照1:1的比例混合，然后徐徐加入适量的水，揉成一个软硬适中的面团，盖上湿布饧面15分钟。之后将面团搓成细条，切成小块，搓成圆球状。

三、准备馅料

将红枣用清水泡软，去核，切成小块；花生用清水洗净，去皮后磨成粉末。

四、调制甜酒汁

将适量的甜酒倒入锅中，加入适量的白砂糖，慢火煮至糖完全融化。煮好的甜酒汁略凉后，可以放置一旁备用。

五、包馅

将面团搓成薄皮，包入红枣和花生馅，捏紧收口。

六、烧水

将一锅水烧开。

七、煮圆子

将包好馅的小圆子放入开水锅中，待圆子浮起时，再煮3-5分钟即可。

八、加入甜酒汁

将煮好的小圆子捞出放入碗中，倒入事先调制好的甜酒汁。

九、焯水和倒入冷水

将小圆子取出，放入清水中焯一下水，这样有利于甜酒汁渗透进去。随后将小圆子捞出，放入冰水中，这样做可以让小圆子更加筋道、爽口。

十、端上桌子

将煮好、沥干的小圆子盛出，淋上适量的甜酒汁，可以根据自己的口味加入炼乳或其他配料，就可以端上桌子享用了。

十一、小贴士

在制作过程中，如果面团太硬了，可以加适量的水；如果面团太软了，则可以加少许的糯米粉。

十二、酌情加糖

甜酒白糯小圆子中已经含有甜酒和白砂糖，如果甜度不够，可以酌情再加少许糖。

十三、注意红枣数量

在包馅的时候，要控制好红枣的数量，过多会导致馅料过甜，影响口感。

十四、花生可以选择不磨成粉末

如果喜欢嚼劲十足的口感，可以将花生切成小块放入馅料中。

十五、

制作甜酒白糯小圆子并不难，只需要准备好材料，按照步骤一步步操作即可。煮出来的小圆子软糯爽口，甜酒汁浓郁醇香，是一道传统的美食。在冬日里，吃上几口热腾腾的小圆子，感受到家的温暖和幸福。

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