甜米酒酿糯米南瓜的制作方法（传统美味健康营养）

南瓜是秋季最常见的食材之一，而糯米和甜米酒的结合，则是江浙一带的传统美食。这道菜品既有着糯米本身的特点，又将甜米酒的香气和味道融入吃起来不仅具有丰富的口感，更具有不同于其他食品的独特风味。

一、准备材料：糯米、南瓜、甜米酒、红枣、枸杞、葱姜蒜等

在制作这道菜品之前，首先需要准备好所需的材料。糯米和南瓜是必不可少的主要食材，而甜米酒、红枣和枸杞则可以增添食品的口感和营养价值。同时，葱姜蒜等调料也是制作这道菜品不可或缺的一部分。

二、将南瓜清洗干净，去皮去籽，切成小块

在制作这道菜品之前，需要将南瓜先处理干净。将南瓜清洗干净之后，去掉皮和籽，然后将其切成小块，以便后续制作时使用。

三、将糯米淘洗干净，浸泡30分钟

糯米是这道菜品的另一个重要食材，需要将其淘洗干净后浸泡30分钟，让糯米吸足水分，以便后续制作时口感更加糯软。

四、将甜米酒、红枣和枸杞混合在一起

甜米酒、红枣和枸杞是制作这道菜品的另一个特别之处，需要将它们混合在一起，让它们的香气和味道混合在一起，形成独特的风味。

五、在蒸锅中加水烧开

在开始制作这道菜品之前，需要先将蒸锅中的水烧开，以便后续操作。

六、将南瓜块放入蒸锅蒸熟

将切好的南瓜块放入烧开的蒸锅中，用中火蒸熟，直至软烂。

七、将糯米放入南瓜中蒸熟

将浸泡好的糯米放入已经蒸熟的南瓜块中，继续蒸熟，直至糯米变得透明，软糯可口。

八、加入混合好的甜米酒、红枣和枸杞

将混合好的甜米酒、红枣和枸杞加入已经蒸好的南瓜和糯米中，搅拌均匀，让味道更加浓郁。

九、用小火将锅中的食材煮开

将加入甜米酒等材料的南瓜和糯米放入锅中，用小火将其煮开，让味道更加均匀。

十、加入调料：葱姜蒜等

在菜品制作到这一步时，可以加入适量的调料，如葱姜蒜等，以便增添食品的味道和香气。

十一、翻拌均匀使食材充分吸收调味

加入调料后，需要将南瓜和糯米搅拌均匀，以便让调料能够充分渗透到食材中，使其更加美味。

十二、煮至甜酒全部蒸发为止

在锅中加入甜米酒等材料之后，需要将其煮至甜酒全部蒸发为止，以便让食材的口感更加糯软。

十三、将菜品装盘

当南瓜和糯米煮至甜酒全部蒸发时，可以将它们装盘，然后享受独特的口感和味道。

十四、食用时可以配上甜酒

这道菜品的特别之处不仅在于它的做法和口感，还在于它的配搭。食用时可以搭配一杯甜米酒，让味道更加完美。

十五、

甜米酒酿糯米南瓜是一道口感独特、营养丰富的江浙传统美食。在制作这道菜品时，需要准备好所需的材料，并按照指定的步骤进行操作。配上一杯甜米酒，享受这道美味佳肴。

甜米酒酿糯米南瓜的做法

秋天，正是食材丰富的季节，而南瓜更是不可或缺的食材之一。今天，我将为大家介绍一道以甜米酒酿糯米南瓜为主角的美食。这道菜不仅味道鲜美，营养丰富，而且做法简单易学。让我们一起来看看这道美味的制作过程吧！

一、准备材料

为了制作好这道菜，我们首先需要准备以下材料：糯米、南瓜、甜米酒、冰糖、红枣、桂圆干、莲子等。

二、选购材料

在购买南瓜的时候，我们要选择体积较小的、外表光滑、没有裂口的南瓜。红枣、桂圆干和莲子也要选购质量好的干货。

三、准备糯米

将糯米淘洗干净后，加入适量清水浸泡半小时，然后沥干备用。

四、制作南瓜

将南瓜去皮去籽，切成小块，加入适量清水煮熟备用。

五、制作甜米酒

甜米酒是这道菜的灵魂之一，我们可以通过以下方作：将糯米淘洗干净后，加入适量清水浸泡一夜。第二天，将浸泡过的糯米放入蒸锅中蒸熟，然后取出放在容器中冷却至37℃左右。接着，在糯米中加入酒曲并搅拌均匀，然后盖上盖子静置2-3天即可。

六、蒸糯米

将准备好的糯米放入蒸锅中蒸熟，然后倒入一个大碗中，用筷子把糯米拌松。

七、制作甜酒酿汁

将甜米酒、冰糖、红枣、桂圆干、莲子一起放入锅中煮沸，直到冰糖完全融化。

八、加入南瓜

将已经煮好的南瓜块倒入糯米碗中，拌匀后倒入酒曲水中，再加入适量的甜酒酿汁，搅拌均匀。

九、继续蒸

将蒸锅加热，然后将拌好的糯米南瓜倒入蒸锅中蒸熟。

十、装盘

将蒸好的甜米酒酿糯米南瓜装盘，可以点缀一些干果和芝麻增加美感。

十一、提供调料

在食用时可以提供一些调料，比如盐、酱油等，根据个人口味进行调味。

十二、注意事项

在制作过程中，要注意糯米的软硬程度，不要蒸得太软或太硬。在加入甜酒酿汁时，也要注意不要加太多，否则会影响口感。

十三、美食搭配

甜米酒酿糯米南瓜是一道非常营养丰富的秋季美食，可以搭配一些清淡的菜肴一起食用，例如凉拌菠菜、清炒豆芽等。

十四、

这道甜米酒酿糯米南瓜的制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富。希望大家可以尝试一下，品尝这道美味的秋季美食。

十五、结尾

秋天是收获的季节，也是享受美食的季节。甜米酒酿糯米南瓜是秋天不可错过的美食之一，它不仅满足我们的味蕾，也给我们带来营养和健康。让我们在享受美食的同时，也注重营养和健康吧！

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