甜酸小排骨的做法（家庭必备）

小排骨是一种家庭常见的食材，以其鲜嫩的口感深受人们的喜爱。今天，本文将为大家介绍甜酸小排骨的做法，让您在家也能轻松制作出口感绝佳的小排骨。

准备工作

在制作甜酸小排骨之前，需要先准备好小排骨500克、胡萝卜1根、青椒1个、洋葱1个、生姜适量、葱适量、干辣椒2个、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、白糖适量、白醋适量、番茄酱适量。

腌制小排骨

将准备好的小排骨洗净，用料酒、盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。

准备蔬菜

胡萝卜、青椒、洋葱切成小块，生姜切成末。

炸小排骨

将腌制好的小排骨放入油锅中炸至金黄色。

炒蔬菜

在另一个锅中放入少量油，加入洋葱、青椒、胡萝卜翻炒至半熟。

调制甜酸酱汁

将白醋、番茄酱、白糖混合搅拌均匀。

烹制甜酸小排骨

将炸好的小排骨和炒好的蔬菜倒入同一个锅中，加入甜酸酱汁煮开，用小火慢慢烧制20分钟。

增加口感

在甜酸小排骨即将完成时，加入干辣椒和葱花，提升口感。

调味

根据个人口味添加适量的盐，调整味道。

出锅

待小排骨熟透后，关火出锅，即可享用。

口感分析

甜酸小排骨的口感鲜嫩可口，外焦里嫩，蔬菜爽口清香，甜酸味道丰富。

小贴士

在炸小排骨时，可以加入少量鸡蛋清或面粉，让小排骨更加鲜嫩。

变化口味

如果您想尝试不同的口味，可以将甜酸酱汁换成咖喱汁或红烧汁等，创造出属于自己的美食风味。

食用禁忌

肠胃不好的人群、孕妇和儿童不宜食用过多。

甜酸小排骨是一道家常菜，制作简单，味道美味，是家庭聚餐和朋友聚会的首选。通过本文介绍的方法，相信大家也能轻松制作出口感绝佳的小排骨。

美食之道

在繁忙的生活中，能够尝到美味佳肴是一种幸福。今天，小编将为大家介绍一道经典家常菜——甜酸小排骨。这道菜色泽艳丽、香气四溢、口感浓郁，是很受欢迎的一道菜品。接下来，让我们一起来看看制作方法吧。

一：选购食材，准备工作

在制作甜酸小排骨之前，我们需要准备好一些必备的食材：小排骨、盐、生姜、葱、料酒、淀粉、清水、醋、番茄酱、糖。将小排骨洗净，用盐搓洗干净后，再用清水冲洗干净，待用。

二：小排骨预处理

将小排骨用水泡一下，去掉血水。然后把小排骨放入锅中，加入姜、葱、料酒，煮10分钟左右，让小排骨入味。

三：制作面糊

取适量的淀粉，加入少量清水，调成糊状。搅拌均匀，备用。

四：小排骨裹面糊

把预处理好的小排骨逐个裹上淀粉面糊。

五：油炸小排骨

把裹好面糊的小排骨放入锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥干油分。

六：制作甜酸酱

取一只小碗，放入适量的白糖、白醋、番茄酱和清水，搅拌均匀，备用。

七：烹制甜酸小排骨

把油炸好的小排骨放入锅中，倒入调好的甜酸酱。开火煮约2分钟左右，让甜酸汁充分浸润在小排骨中。

八：加入水淀粉勾芡

在锅中加适量清水，并调入适量淀粉。搅拌均匀后，倒入煮好的小排骨中，翻炒至甜酸汁变浓稠。

九：加入洋葱和红萝卜

将切好的洋葱和红萝卜放入锅中，一同翻炒，煮至洋葱和红萝卜微软。

十：加入蘑菇和青椒

再放入切好的蘑菇和青椒，煮至蘑菇变软，青椒变色。

十一：加入盐、鸡精调味

调整口味，根据个人口味加盐和鸡精进行调味。

十二：起锅装盘

将制作好的甜酸小排骨装盘，并撒上一些葱花或香菜叶，即可食用。

十三：甜酸小排骨的健康功效

小编提醒：甜酸小排骨营养丰富、口感极佳，适合各个年龄阶段的人群食用。小排骨富含蛋白质和钙，洋葱、红萝卜和青椒则是非常营养的蔬菜。

十四：甜酸小排骨的美食小窍门

小编还有一个小窍门分享给大家：在制作甜酸小排骨时，可以加入一些水果，如菠萝、橙子等，这样能够增加口感的层次感。

十五：

制作甜酸小排骨不仅简单易学，而且美味可口，是家庭美食中不可或缺的一道佳肴。希望大家喜欢这道美食，也希望大家多多尝试制作，享受美食带来的幸福感。

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