铁棍山药煲老母鸡汤，营养滋补的极品美食（家庭必备的养生佳品）

铁棍山药煲老母鸡汤是一道来自于中华养生美食的珍品，以其丰富的营养和美味的味道被广泛传颂。铁棍山药为山药中之极品，含有丰富的膳食纤维和维生素，加上高蛋白低脂肪的老母鸡，此道菜肴不仅口感细腻鲜美，而且具有滋补身体的功效。今天，我们将为您详细介绍如何制作这一养生佳品。

准备工作——选材和配料

在制作铁棍山药煲老母鸡汤之前，我们要先准备好所需要的材料和配料。首先需要选购一只健康的老母鸡，最好是土鸡或农家鸡；然后准备好1根铁棍山药，1个洋葱，3个姜片，适量盐和胡椒粉。

处理材料——清洗和处理食材

将选好的老母鸡宰杀干净，切成块状备用。铁棍山药去皮切成大块，洋葱切成小块备用。将姜片洗净备用。

炖制老母鸡——先煮去血水和异味

取一锅清水，放入老母鸡块和姜片，烧开后撇去浮沫，煮约5分钟即可。捞出鸡块冲洗干净。

煲制山药汤——焯水和炖制

将铁棍山药块放入锅中，加适量水焯水，捞出晾凉。将焯过水的铁棍山药块和洋葱放入炖盅中，加清水至盖过食材，隔水炖煮2-3小时。

调味——加盐、胡椒粉等调料

炖好的山药汤中加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味适量调节。

加入鸡块——继续炖煮

将焯过水的老母鸡块放入山药汤中，继续隔水炖煮2小时左右，直至老母鸡熟透，口感鲜嫩。

根据个人口味加入蔬菜等配菜

根据个人口味，可以在汤中加入一些其他蔬菜如胡萝卜、冬瓜、木耳等进行搭配。

撇去浮沫——保持清汤的颜色

在炖制过程中会出现一些浮沫，需要及时撇去，以保持汤的清澈颜色。

炖制时间——炖越久越好喝

铁棍山药煲老母鸡汤的炖制时间越长，味道越浓郁，营养成分也更易溶于汤中，对身体的滋补效果越好。

盛出食材——装盘并摆饰

将炖好的老母鸡块和铁棍山药装盘摆饰，加入适量的汤汁，美观大方。

保持温度——炖好后不要急于食用

炖好后的铁棍山药煲老母鸡汤要先保温一段时间，让食材慢慢地吸收汤汁，口感更佳。

功效与作用——滋补身体提高免疫力

铁棍山药煲老母鸡汤具有极高的营养价值，能够滋补身体、提高免疫力、促进新陈代谢、延缓衰老等作用。

适宜人群——适合补气补血的人群

铁棍山药煲老母鸡汤适合补气补血的人群食用，特别是女性、老年人、产妇、贫血患者等。

注意事项——不宜过量食用

铁棍山药煲老母鸡汤营养丰富，但是也不能过量食用，尤其是高胆固醇、高脂肪、高血压、肝肾功能不良等人群，应当谨慎食用。

——健康生活从饮食开始

铁棍山药煲老母鸡汤不仅美味可口，而且营养丰富，是健康生活的重要组成部分。我们要从饮食健康开始，让每一餐都充满健康的味道。

铁棍山药煲老母鸡汤

煲汤是中华传统饮食文化的重要组成部分，具有滋阴养颜、滋补身体、增强免疫力等多重功效。而以铁棍山药煲老母鸡汤，则是非常具有营养价值的一道汤品。铁棍山药是一种块根蔬菜，不仅含有多种微量元素、维生素和纤维素，还具有养胃健脾、润肺止咳等功效；而老母鸡则被称为“汤上皇”，营养价值极高。本文将为大家介绍如何以铁棍山药煲老母鸡汤，让您在繁忙的工作之余享受到美味和健康。

选购食材

内容介绍：铁棍山药需要选购外皮光滑、无裂痕的，表面有白霜的更好；老母鸡则要选购体态丰满、皮薄肉厚、肉质细嫩的。

预处理材料

内容介绍：铁棍山药需要去皮、切块并浸泡水中，以去除其表面的粘液和苦味；老母鸡需要拆分成小块，并用热水焯一下，去除血腥味和浮沫。

准备佐料

内容介绍：煲汤需要适量的调料和佐料，如姜片、葱段、料酒、盐等，以增添汤品的风味和口感。

入锅焯水

内容介绍：将老母鸡放入开水中焯一下，去除血水和浮沫，然后捞出沥干备用。

铁棍山药入锅

内容介绍：将处理好的铁棍山药块放入砂锅或电子炖盅中，倒入清水，烧开后转小火煮30分钟左右。

加入佐料

内容介绍：在铁棍山药煮的同时，加入适量的姜片、葱段、料酒等佐料，提升汤品的风味。

老母鸡入锅

内容介绍：将焯过水的老母鸡块放入铁棍山药中，继续煮至老母鸡肉酥烂。

调味

内容介绍：根据个人口味，可以适当加入盐、胡椒粉等调味料，让汤品更加鲜美可口。

火候掌握

内容介绍：煲汤需要用小火慢慢熬煮，让食材的营养充分释放，同时也要注意防止锅底糊焦或水烧干。

滤去杂质

内容介绍：在煲汤的过程中会产生一些杂质和油脂，需要用勺子或滤网将其去除，以保证汤品的清澈和口感。

上碗装盘

内容介绍：当老母鸡肉和铁棍山药都变得软烂后，就可以将汤品捞出放入碗中，上桌享用。

多种食用方法

内容介绍：铁棍山药煲老母鸡汤不仅可以直接喝汤，还可以配上米饭、面条、馒头等食用，味道更佳。

注意事项

内容介绍：在煲汤的过程中，需要注意卫生和火候，不要加入过多的调料和佐料，否则会影响汤品的口感和健康。

保存方法

内容介绍：煲好的汤品可以放入保鲜盒中冷藏，也可以分装后放入冰箱冷冻保存，方便以后食用。

内容介绍：以铁棍山药煲老母鸡汤，既能滋补身体，又能增强免疫力。在繁忙的生活中，适当煲一些汤品，让自己保持健康和美味。

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