一道美食新品，轻松学会以拔丝铁棍山药的做法（健康美味）

铁棍山药是一种营养价值极高的食材，含有多种人体所需的营养元素，如蛋白质、磷、铁等，而且味道香甜可口。近年来，以拔丝铁棍山药成为食坛新宠，其独特的口感和精致的造型让许多美食家趋之若鹜。本文将为大家介绍如何制作这道美味的新品，让你在家中也可以享受到这道美味佳肴。

一：准备工作

在做以拔丝铁棍山药之前，我们需要准备好必要的原材料和器具。首先需要购买新鲜的铁棍山药，选择硬度适中、皮色鲜亮的较好。同时还需要准备食用油、水、白糖等原材料，以及平底锅、筷子等器具。

二：清洗铁棍山药

将购买回来的铁棍山药清洗干净，去掉表面的泥土和杂质，然后将它们放在砧板上切成适当大小的块状，一般建议切成3~4cm长的块状。

三：制作拔丝糖浆

将平底锅放在火上，加入适量的水和白糖，开中火慢慢加热，不断搅拌至糖完全溶解，并呈现出淡黄色。此时糖浆可以慢慢地加热煮沸，直至呈现出浓稠的状态。

四：炸山药

将食用油倒入平底锅中，开中火，等油温升高后将切好的铁棍山药放入锅中，用小火炸至表面呈现出微黄色，同时不断地翻动山药块，确保其全面受热。

五：滤油

将炸好的铁棍山药块捞出来，用纸巾擦掉表面多余的油份，然后放入准备好的糖浆中，将其均匀地裹上一层糖浆。

六：上色

将裹好糖浆的山药块再次放入平底锅中，开小火慢慢炸制，等到山药表面呈现出深棕色的时候，即可捞出备用。

七：裹糖

在炸制过程中，用筷子不断将糖浆搅拌，直至呈现出透亮的状态。这个时候，将炸好的铁棍山药块放入锅中，用筷子不断地将糖浆淋在山药上，直到其完全被糖浆覆盖。

八：装盘

将裹好糖浆的铁棍山药块摆放在盘子里，可以根据自己的喜好加入一些装饰品，如点缀一些果仁、水果等，这样可以更好地提升视觉效果和味觉感受。

九：品尝

经过上述一系列工序，我们终于可以品尝到这道美味佳肴了。以拔丝铁棍山药的外层酥脆香甜，里面柔软可口，淋上一层糖浆更是让人忍不住一口接一口。

十：注意事项

在制作以拔丝铁棍山药的过程中，需要注意掌握好各种原材料和器具的使用，同时也要避免因为火力过大导致山药外层糊焦。在加糖和糖浆时也要注意避免烫伤等意外情况。

十一：营养价值

铁棍山药是一种高纤维、低脂肪、低热量的食材，同时富含多种人体所需的营养元素，如蛋白质、磷、铁、维生素B、C等。其具有健脾益胃、润肺止咳等功效，对于改善肠道环境、增强免疫力都有很好的效果。

十二：适宜人群

以拔丝铁棍山药是一道适宜全家老少食用的食品，尤其适合体内消化不良、贫血等人群，同时还可以缓解口干舌燥、胃寒腹泻等症状。

十三：健康建议

虽然以拔丝铁棍山药味道美味，但是由于其中含有较多的糖份，因此不宜过量食用。对于糖尿病患者和身体素质较弱的人群，应适当控制食用量，以免引发身体不适。

十四：创新变化

以拔丝铁棍山药是一道可以不断创新变化的食品，除了用糖浆来裹山药外，也可以使用蜜糖、黄油等原料来进行制作。在加入糖浆的时候也可以加入一些自己喜欢的调料或香料，以增加其口感层次和香气味道。

十五：

以拔丝铁棍山药不仅具有口感独特、味道香甜的特点，还富含多种营养元素。在制作过程中要注意掌握好各种技巧和步骤，同时也要适当控制食用量。我们希望大家能够通过本文学会如何制作这道美味佳肴，并且可以在生活中享受到这种美食带来的快乐和满足。

教你轻松制作美味的拔丝铁棍山药

山药是一种营养丰富、味道鲜美的食材，而拔丝铁棍山药则是在传统山药制作技艺的基础上，加入了更多的创意和想象力，将其变得更加美味可口。本文将为大家介绍如何轻松制作拔丝铁棍山药，让你在家也能品尝到这道经典美食。

一、准备食材和工具

在制作拔丝铁棍山药前，我们需要准备好以下食材和工具：新鲜的山药、淀粉、白糖、油、炒锅、漏勺、小碗等。

二、山药的选购和处理

在选购山药时，我们需要选择体形饱满、表皮光滑、没有软肋和黑点的新鲜山药。在处理山药时，我们需要先将其洗净，去掉表皮和纤维，切成长条状备用。

三、淀粉和白糖的搭配

淀粉和白糖是拔丝铁棍山药的关键食材，淀粉能够增加山药的口感和质地，而白糖则能够给山药带来甜味和色泽。

四、制作拔丝糖浆

在制作拔丝铁棍山药前，我们需要先准备好拔丝糖浆。将一定量的白糖加入炒锅中，加入适量的水慢火熬制，直至糖浆变成琥珀色。

五、山药的裹粉

将切好的山药条裹上淀粉，注意要均匀地裹上，以免影响口感和质地。

六、油炸山药

将裹好粉的山药放入预热好的油锅中，中火炸至金黄色，捞出沥干油。

七、将糖浆倒入炒锅

将炒锅中的拔丝糖浆再次加热，等到糖浆变得微黄色后，便可以将炸好的山药放入其中。

八、均匀沾上拔丝糖浆

在将山药放入糖浆中后，我们需要用漏勺将糖浆不断地淋在山药上，直至山药均匀地沾上了糖浆。

九、掌握好火候

在将糖浆淋在山药上后，我们需要掌握好火候，将糖浆不断地翻动和淋在山药上，直至山药表面的糖浆凝固成薄薄的一层。

十、重复多次

为了让山药表面的糖浆更加均匀，我们需要将每个山药条都重复多次地裹上糖浆。

十一、让拔丝铁棍山药变得更香

在制作拔丝铁棍山药时，我们可以在油炸山药前，将山药泡在开水中，使其更加甜美可口。

十二、拔丝铁棍山药的食用方法

制作好的拔丝铁棍山药可以直接食用，也可以配上其他小吃或者茶水搭配食用，口感清香可口。

十三、保存拔丝铁棍山药的方法

为了保持拔丝铁棍山药的口感和质地，我们需要将其装在密封袋或者容器中，保存在阴凉干燥的地方。

十四、拔丝铁棍山药的营养价值

拔丝铁棍山药富含多种维生素和矿物质，能够促进肠胃健康、增强免疫力、改善皮肤状态等。

十五、结语

拔丝铁棍山药是一道美味可口的小吃，制作方法简单易学，而且具有很高的营养价值。希望大家能够尝试一下，亲手制作出自己喜欢的拔丝铁棍山药，享受美食带来的愉悦和满足。

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