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在炎炎夏日，总有些时候我们不想下厨，也不愿意吃重口味的美食，这时候，一碗清爽的凉面就是最好的选择。而在凉面的海派代表中，干拌面可谓是最受欢迎的一种。今天，我们来探秘一下用芝麻香葱酱拌出美味干拌面的做法。
准备工作
我们需要准备的是一些材料和器具。材料方面，除了面条外，还需要葱、生姜、大蒜、香菜、芝麻香葱酱、醋、生抽、盐、白糖等。器具方面，则需要一个大碗、一个锅、一个漏勺、一个小碗、一个剪刀和一个搅拌匙。
煮面
将锅中加水烧开，倒入适量的面条，煮熟后捞出放入漏勺中沥干水分。
切配料
将葱、生姜、大蒜切成末，香菜切碎备用。
调制酱汁
取一个小碗，加入适量的芝麻香葱酱、醋、生抽、盐、白糖等，搅拌均匀成为酱汁。
拌面
将沥干水分的面条放入大碗中，倒入调制好的酱汁，加入切好的葱姜蒜末，充分搅拌均匀。
加香菜
在拌好的面条上撒上适量的香菜碎，再次搅拌均匀。
炒芝麻
将少量的芝麻放入锅中炒香，待芝麻变成棕色后，取出备用。
装盘
将拌好的面条装盘，撒上炒香的芝麻即可。
味道介绍
芝麻香葱酱是一种非常特殊的调料，它的香气独特，而且有着浓郁的芝麻味道。加入葱姜蒜末后，更是让整碗面条的味道更加的浓郁。
营养价值
面条中含有淀粉质，具有补充能量的作用。而葱、姜、蒜等调料则具有很好的健胃和驱寒的功效。
美食搭配
此款美食可以搭配凉拌黄瓜、醉鸡爪等小菜，口感更佳。
吃法建议
吃的时候建议用筷子夹起面条，将其搅拌均匀后再送入口中，口感更加细腻。
食材替换
如若没有芝麻香葱酱，可以用芝麻酱加香葱代替。
注意事项
在调制酱汁时，要注意调味，以免影响整个菜品的口感。而在拌面时，也要充分搅拌均匀，以保证口感更佳。
用芝麻香葱酱干拌面是一款非常简单又美味的菜品。只需要一些简单的材料和器具，就能在家中制作出一碗香气扑鼻、味道浓郁的美食。赶紧动手试试吧！
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