用铁锅炖小笨鸡，美味又营养（做法详解）

对于喜欢美食的人来说，掌握一些简单的厨艺技能是必不可少的。而今天，我们就来分享一道美味的家常菜——以铁锅炖小笨鸡。铁锅炖鸡肉，不仅口感柔嫩，而且还有营养丰富的好处。接下来，我们就开始讲解这道美味佳肴的制作过程。

准备原材料

在制作这道菜肴之前，需要准备一只小笨鸡、一些葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、清水等原材料。首先将鸡宰杀干净，并去除鸡毛。

焯水处理

将切好的小笨鸡放入开水中焯水，去除鸡身上的浮沫和污物，然后再用清水冲洗干净。

入味处理

在焯水后的小笨鸡上均匀涂抹盐和胡椒粉，同时加入适量的料酒，腌制30分钟左右，让鸡肉更加入味。

准备炖锅

选用炖锅或铁锅来炖制小笨鸡，锅内加入清水至八分满，并加入葱姜等调料，为炖制小笨鸡增添鲜味。

炒姜葱

将少量的食用油倒入锅中，加入葱姜末炒香，起到去腥和提味的作用，同时为小笨鸡的炖制增添风味。

开始炖制

将腌制好的小笨鸡放入铁锅中，然后加入之前准备好的葱姜和调料，同时大火烧开后改成小火慢慢炖煮。

加热时间

按照火候进行烹饪，通常需要将小笨鸡炖制约40-50分钟左右，直到鸡肉变得软嫩而入味。

关注火候

在整个炖制的过程中，需要不断地关注火候，以免过早熟烂或者炖制不熟。

调味处理

在小笨鸡炖制的最后阶段，可以根据自己的口味加入适量的盐和味精等调味料，让菜肴更加美味。

食用提示

最后可以将小笨鸡的汤汁倒入碗中，与鸡肉一起食用，也可以配上自己喜欢的蔬菜或米饭一起食用。

小笨鸡的营养价值

小笨鸡肉富含蛋白质和微量元素，常食有利于增强体质，提高免疫力。

铁锅炖鸡的好处

铁锅炖鸡能够抑制胆固醇的吸收，同时还有保护肝脏、缓解疲劳等多种好处。

铁锅的使用注意事项

在使用铁锅的时候需要注意，铁锅需要事先预热，否则会影响食物的烹调效果。

美食分享

将这道美味的家常菜品和朋友分享，一起分享美食的快乐。

铁锅炖小笨鸡是一道简单易学的美食，只需要准备好材料，掌握好火候即可，不仅美味可口，而且还有多种好处，是一道值得一试的家常菜品。

家常美味

在这个快节奏的社会中，我们总是缺少一些时间来享受生活的美好。然而，在繁忙的工作之余，我们可以将注意力放在烹饪上，用一份简单而美味的家常菜品，让自己享受一下舒适的生活。今天我们就来分享一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品——铁锅炖小笨鸡。

准备材料——鸡、姜、葱、蒜、红枣、山药、枸杞

在做铁锅炖小笨鸡之前，需要准备好食材，包括鸡、姜、葱、蒜、红枣、山药和枸杞。这些食材中，山药和枸杞可以根据个人口味调整。

处理食材——清洗、切块

在准备好所需食材后，需要对它们进行处理。首先是清洗，将鸡肉和蔬菜清洗干净；然后是切块，将鸡肉切成小块，山药和葱姜蒜切成适当大小的块状，红枣剥皮备用。

炒制配料——炒香葱姜蒜

接下来，需要在铁锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜，炒香出味。

放入鸡肉——炒匀

将切好的鸡肉放入铁锅中，翻炒匀。

加入清水——大火煮开

倒入适量清水，水量根据个人口味和锅子大小而定。然后大火煮开。

加入配料——红枣、山药、枸杞

待水煮开后，加入切好的山药、红枣和枸杞，注意不能太多。

调味——加盐、生抽、老抽

待配料加入后，根据个人口味加入适量的盐、生抽和老抽进行调味。

转小火——焖煮

调味后，将火调成小火，盖上盖子焖煮20分钟左右，直到鸡肉变软烂。

关火——收汁

当铁锅炖小笨鸡炖好后，关火，等待一会儿让其自然降温，然后砂锅汤汁就会收得很浓郁。

捞出——装盘

将炖好的铁锅小笨鸡捞出，装盘。

撒上葱花——提香

为了提升菜品的香气和味道，可以在铁锅小笨鸡上撒上葱花。

享受美食——开吃

经过以上一系列步骤，一道营养丰富、口感鲜美的铁锅炖小笨鸡终于完成啦！现在可以享受这道美食了。

小贴士——山药与红枣的搭配

在做铁锅炖小笨鸡时，加入山药和红枣是必不可少的。这两种食材不仅能够增加菜品的口感，还能够有效地改善我们的肠胃问题。

小贴士——铁锅的选择

在做铁锅炖小笨鸡时，最好选择铸铁锅或陶瓷锅。因为这两种锅可以让食材保持营养，味道也更加香浓。

——美食的魅力

铁锅炖小笨鸡不仅是一道美食，更是一道营养丰富、健康美味的家常菜品。通过学习和制作这道菜品，我们可以更加深入地感受到美食带给我们的欢乐和快乐。

Tags：铁锅炖小笨鸡