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芝麻杏果炸虾是一道美食,它外酥里嫩,口感非常好,而且还很营养。在很多家庭的餐桌上也非常的受欢迎。下面,就来介绍一下如何制作一道美味的芝麻杏果炸虾。
准备食材
在制作芝麻杏果炸虾之前,首先需要准备食材:虾、面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、蛋清、油、芝麻、杏仁。建议选用新鲜的生虾。
选购适量虾
制作芝麻杏果炸虾时,需要选择适量的虾。建议每人一两到两两半的量,这样吃起来比较刚好,不会浪费。
去除虾线和虾壳
将虾洗净后去除虾线,然后再去除虾壳,最好保留虾尾,这样炸出的虾更加美观。
准备面糊
将面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、蛋清混合搅拌均匀,加入适量水,搅拌成面糊。面糊的浓度不要太稀也不要太稠。
准备芝麻和杏仁
将适量的芝麻和杏仁混合在一起,备用。可以根据自己的口感喜好调整比例。
热油
将油倒入锅中,烧至7-8成热时就可以开始下虾了。
上浆
将虾逐个沾上面糊,然后再沾上芝麻和杏仁混合物,轻轻按压让芝麻杏仁附着到虾的表面。
炸虾
待油热后,将虾逐个放入锅中炸制。虾两面金黄色即可捞出,不要炸过头。
捞出
将炸好的虾用漏勺捞起,放入厨房纸巾上,把多余的油吸干。
准备调料
准备蒜末、生姜末、盐、糖、醋、生抽、老抽等调味品,搅拌均匀备用。
炒调料
锅中倒入适量油,加入蒜末、生姜末等调味品,爆香后加入适量水。
烧开
将烧好的调料烧开,放入炸好的虾,翻炒均匀。
闷煮
再倒入适量水,加盖煮至汤汁浓稠即可。
装盘
将炸好的虾装盘,并将调好的汁倒在虾上即可。
通过以上步骤,一道美味的芝麻杏果炸虾就制作完成了。它香脆可口,浓香四溢,是一道家常菜肴中不错的选择。赶快行动起来,亲手制作一道属于自己的美味佳肴吧!
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