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咸卷是传统美食中的一道重要代表，而以芝麻盐为主要调味的芝麻盐咸卷更是备受欢迎。今天，我们就一起来学习如何用芝麻盐制作美味的咸卷吧！
第一步：准备食材
在制作芝麻盐咸卷前，我们需要准备主料、配料和调料。主料包括面粉、瘦肉末、胡萝卜和豆腐干，配料有鸡蛋和木耳丝，调料则是芝麻盐、姜末、葱花和料酒。
第二步：制作面皮
将面粉加入适量水中，揉搓至面团柔软光滑。然后将面团分成小块，擀成圆形的薄片，切成适当大小的皮子备用。
第三步：准备馅料
将瘦肉末用刀背拍打至筋络松散，再加入姜末、葱花、料酒和芝麻盐进行腌制。胡萝卜和豆腐干切成丝，木耳泡软切成丝备用。
第四步：烹饪馅料
将腌制好的瘦肉末放入锅中煸炒至变色，加入胡萝卜和豆腐干继续翻炒。最后加入木耳丝，再调入适量芝麻盐翻炒均匀即可。
第五步：包卷
将制好的面皮放在手心中，舀一勺馅料放在中央，然后折叠成半圆形，用手指捏紧边缘，将其捏成饺子状即可。
第六步：锅里加水
将锅中倒入适量清水，加入姜片和少许盐，将水烧开。
第七步：下卷子
将做好的咸卷放入开水中，小火慢慢煮至水开，再煮5分钟即可。
第八步：焯水
将咸卷捞出，放入冷水中焯一下，这样能让咸卷更加爽滑。
第九步：淋油
将咸卷捞出沥干水分，淋上少许芝麻油，这样咸卷更具香气。
第十步：切片
将咸卷放在案板上，用刀将其切成适当大小的块状。
第十一步：制作芝麻盐
将适量的芝麻放入锅中煸炒至微黄，取出磨成粉状。再将盐放入锅中烤至微黄，与芝麻粉混合拌匀即可。
第十二步：撒上芝麻盐
将制好的芝麻盐均匀地撒在咸卷上，让其吸收芝麻和盐的香气和味道。
第十三步：烤制
将撒好芝麻盐的咸卷放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄色即可。
第十四步：享用美食
将烤好的芝麻盐咸卷取出，摆放在盘子中，这道美味的芝麻盐咸卷就可以上桌了！
芝麻盐咸卷是一道美味可口的传统美食，它具有独特的芝麻和盐的香气和味道，让人爱不释口。通过以上15个步骤的介绍，相信大家已经掌握了制作芝麻盐咸卷的技巧和窍门，赶快动手试一试吧！
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