五花肉炒芹菜的做法（美味又营养的家常菜）

五花肉炒芹菜是一道家常菜，不仅味道美味，而且热量丰富、营养丰富。下面将详细介绍这道美食的做法。

准备食材：五花肉、芹菜、葱、姜、蒜。

在做这道菜之前，需要准备好所需的食材，五花肉宜选用瘦肉多的部位，新鲜的芹菜要洗净切好备用。

切好五花肉

将五花肉切成小块状，用盐和料酒拌匀后腌制10分钟左右，使其更入味。

切好葱姜蒜

将葱姜蒜分别切成末备用，这些调料是厨房里必备的三种香料，可让菜肴更加鲜香可口。

焯水

将切好的芹菜焯水至断生即可，将焯过水的芹菜捞出来放入冷水中过凉，这样可以让芹菜保持脆嫩。

锅热油

锅中倒入适量的油，加热至七成热后倒入五花肉，煸炒至五花肉熟透，表面呈现出金黄色即可。

加入葱姜蒜

倒入切好的葱姜蒜，炒出香味，再将焯过水的芹菜加入，翻炒均匀。

加盐和生抽

加入适量盐和生抽，调味后再炒至收汁。

撒上少许白胡椒粉

撒上少许白胡椒粉，提升整道菜肴的香气。

淋上香油

淋上少量香油，让菜肴口感更佳丰富。

出锅装盘

最后将炒好的五花肉炒芹菜装盘，美味可口的五花肉炒芹菜就做好了。

五花肉的选择

五花肉的选择非常重要，肥瘦相间的五花肉更为美味可口，瘦肉多的部位口感更好。

焯水的小窍门

焯水时，加入少量食盐和油可以让芹菜更加嫩滑，味道更好。

炒菜时火候的掌握

五花肉的油脂已经很多，所以炒菜时可以少放油，如果太少可能会糊锅，太多又容易炸焦五花肉。火候也需要适中，过热容易把菜炒老了，过低又容易把菜焖烂。

盐和生抽的使用

在加盐和生抽时要适量，不要过多，否则会影响菜肴的口感。

五花肉炒芹菜是一道美味可口、营养丰富的家常菜。制作时需要注意切好食材，掌握火候和调味适量。希望大家可以尝试一下，制作出美味的五花肉炒芹菜。

香气扑鼻

无论是炒菜新手还是老手，在日常生活中炒菜是不可或缺的技能。今天我们来分享一道简单易学，又美味可口的家常菜——五花肉炒芹菜。只需要几种简单的材料和简单的步骤，就能让你轻松做出一道美味佳肴。跟随小编的步骤学做吧！

1.准备食材

我们需要准备好所需的食材。这道菜需要用到五花肉、芹菜、葱、姜、盐、料酒、鸡精等材料。五花肉需要切成小块，芹菜洗净切段，葱姜切成末备用。

2.处理五花肉

将五花肉切成小块后，用开水焯水。焯水的目的是为了去掉血水和脏东西，使肉质更加鲜嫩。焯水后捞出备用。

3.热锅凉油

将锅置于火上，倒入适量的油，等油温升高后放入葱姜末爆香。

4.加入五花肉

待葱姜末香味散发出来后，放入五花肉小块煸炒，翻炒均匀，使五花肉表面呈现金黄色。

5.加入料酒

当五花肉表面变色后，倒入适量的料酒，用中小火翻炒至五花肉炒至七八分熟。

6.加入芹菜

将切好的芹菜放入锅中，继续用中小火翻炒，使芹菜与五花肉充分混合，让芹菜更加鲜嫩可口。

7.加盐

在芹菜和五花肉混合均匀后，放入适量的盐，调味。

8.翻炒均匀

加盐后，继续用中小火翻炒均匀，直到芹菜变软烂，五花肉完全熟透，并发出诱人的香味。

9.加鸡精

最后放入适量的鸡精，翻炒均匀，让鸡精的味道与五花肉和芹菜充分融合。

10.出锅

炒好后的五花肉炒芹菜香气扑鼻，色香味俱佳。将炒好的菜装盘即可。

11.清洗锅具

出锅后，不要忘记清洗锅具和厨房，保持厨房的整洁卫生。

12.贴壁少油

做这道菜时，要注意锅内油量不能过多，以免影响口感和健康。同时，在翻炒菜时要贴锅壁，避免芹菜过度软烂。

13.料酒的作用

料酒不仅能去腥增香，还有杀菌消毒的作用。但是一定要加适量，否则会影响口感。

14.鸡精的使用

鸡精是调味品中常用的一种，但是要注意使用量。过量会导致食品含钠量过高，对健康不利。

15.

五花肉炒芹菜是一道美味可口的家常菜，步骤简单易学，食材容易取得。炒菜时要注意油量、火候和调味品的使用量，让菜肴更加健康和美味。学会这道菜，让你变身厨神！

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