五花肉炒紫豇豆，做法大揭秘（家庭必备菜谱）

五花肉炒紫豇豆是一道经典的家常菜，味道鲜美，口感酥脆，营养丰富。今天，小编将为大家分享一下这道菜的制作方法，让大家轻松掌握。

选购材料，让菜更加美味。

选购时要选用新鲜的五花肉和嫩绿的紫豇豆，尽量避免选用已经老化或受损的材料。

备料，为制作打下基础。

五花肉切成小丁，紫豇豆洗净去蒂切断，姜切片备用。

五花肉焯水，去腥去味。

将五花肉丁放入开水中焯水，捞出后再用清水冲洗一下，去除浮沫和腥味。

热锅冷油，煸炒香气四溢。

将油倒入热锅中，放入姜片爆香，加入五花肉丁煸炒至表面金黄色。

放入紫豇豆，翻炒均匀。

将切好的紫豇豆放入锅中，用中火翻炒均匀，让每一颗紫豇豆都均匀地裹上五花肉的香味。

加入调料，让口感更加丰富。

加入盐、鸡精和适量的水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮一会儿，直至紫豇豆变软。

添料装盘，增加菜品美感。

撒上葱花和红椒丝，为菜品添色增彩。

五花肉炒紫豇豆的食用禁忌。

五花肉性质温热，不宜过量食用，脾胃虚弱和肝病患者应该少食或避免食用。

紫豇豆的营养价值。

紫豇豆富含蛋白质、维生素和微量元素，对人体有很好的补益作用，还能降低胆固醇和血糖。

五花肉的营养价值。

五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪和热量，可以增强体力和免疫力，但过量食用会增加肥胖和心脑血管疾病的风险。

五花肉炒紫豇豆的美味搭配。

五花肉炒紫豇豆可以搭配米饭或面条一起食用，口感更佳，也可以单独作为小菜品尝。

制作技巧，让菜品更加出色。

在焯水前可以将五花肉用酱油、料酒和淀粉腌制一下，增加口感和色泽。

五花肉的选购技巧。

选购五花肉时要选择瘦肉和肥肉相间的部位，肥肉不要太厚，以保证菜品的口感和营养。

紫豇豆的选购技巧。

选购紫豇豆时要选择嫩绿色、长而细的豆荚，豆荚表面要光滑光亮，手摸起来不要感觉到粗糙。

，五花肉炒紫豇豆简单易学，美味可口。

五花肉炒紫豇豆是一道营养丰富，味道鲜美的家常菜，制作方法简单易学，做法灵活多样，可以根据自己的口味喜好加入适量的调料和搭配菜品，带给我们的味蕾无限的惊喜。

五花肉炒紫豇豆，营养美味又下饭

烹饪是一项艺术，有时候用不同的调料和烹饪方式就能让一道平凡的菜肴变得精彩。今天我就要分享给大家一道经典美食——五花肉炒紫豇豆，这道菜营养丰富、美味可口，口感丰富多样，既能做主菜又能做副菜，不仅简单易学，而且简单又方便。让我们一起来看看如何制作吧！

准备食材

在开始烹饪之前，首先需要准备好所需要的食材。五花肉、紫豇豆、葱姜蒜是必备的材料。

处理食材

把五花肉切成小块，放入开水中焯水去腥；紫豇豆洗干净，掰去两端，可以切成小段或不切。

腌制五花肉

将焯水后的五花肉放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、酱油、鸡精等调料，拌匀腌制十五分钟左右，让肉味更加入味。

准备葱姜蒜

把葱姜蒜分别切成末备用，葱可以切成小段。

热锅凉油

热锅后倒入适量油，等油温到七成热左右时，放入五花肉小火煸炒至出油，五花肉微焦时捞出备用。

炒紫豇豆

不需要重新加油，把豇豆放入锅中翻炒片刻，也可以加入一点点盐和鸡精调味。

加入葱姜蒜

将葱姜蒜末放入锅中，大火翻炒出香味。

加入五花肉

把之前煸炒过的五花肉放回锅中，和葱姜蒜一起翻炒片刻。

调味

适量加盐、生抽、老抽、白胡椒粉和鸡精等调料，翻炒均匀。

淋入料酒

淋入适量的料酒，翻炒几下即可出锅。

摆盘

将炒好的五花肉紫豇豆倒入盘中，装点一些葱花，即可端上桌。

口感

五花肉鲜香可口，外焦里嫩，豇豆爽脆清甜。

营养价值

豇豆味甘、性凉，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，有利于降血压、抗氧化、防癌等作用；五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪和烟酸等物质，能促进人体生长发育和健康维护。

美食小贴士

1.五花肉焯水可以去掉一些异味和杂质。

2.在腌制五花肉时可添加适量的白胡椒粉增添香气。

3.豇豆要煸炒至变色才能翻炒，口感更好。

4.五花肉不要焦糊，不然会影响口感。

5.炒菜时要保持锅中火候恰当，以免油爆或食材炒老。

五花肉炒紫豇豆是一道美味可口，营养丰富的家常菜肴，其制作简单，口感美妙，深受人们喜爱。通过这篇文章的介绍，相信大家也能轻松学会如何制作这道美食，快来试试吧！

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