五花肉豆豉炒青椒的做法（家常菜谱）

五花肉和青椒是我们常见的食材，做成一道美味的炒菜更是受到大家的喜爱。今天，我将为大家分享一下用五花肉和豆豉来炒青椒的做法，简单易学，让大家也能在家里做出一道美味佳肴。

一、选择五花肉

在选择五花肉时，最好选用瘦肉多、油花分布均匀、色泽鲜红的五花肉。

二、将五花肉洗净

将五花肉用流水冲洗干净，然后用厨房纸吸干表面水分，再将五花肉切成小块备用。

三、准备青椒

将青椒切成长条状或者菱形状，去掉内部的籽和膜，备用。

四、准备豆豉

将豆豉放在碗里，加入少量清水浸泡10分钟，然后捞出沥干。

五、调制腌料

将腌料用料配好，包括盐、料酒、生抽、蚝油和糖，调匀备用。

六、将五花肉煸炒

将平底锅烧热，加入少许油，然后将五花肉放入锅中煸炒至金黄色。

七、加入豆豉

将腌好的豆豉加入锅中，与五花肉一起翻炒。

八、加入青椒

将切好的青椒加入锅中，继续翻炒至青椒变软。

九、加入调料

将调好的腌料倒入锅中，快速翻炒均匀。

十、调味

如果觉得口味不够重，可以加盐进行调味。

十一、收锅

将炒好的五花肉豆豉青椒装盘，即可食用。

十二、美食小提示

如果想让菜色更加美观，可以在炒菜前加入一点食用红色的植物色素。

十三、五花肉豆豉青椒的营养价值

五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，可以提供身体所需的能量；豆豉富含蛋白质和矿物质，有益于身体健康；青椒则含有多种维生素和矿物质，对于增强人体免疫力具有重要作用。

十四、五花肉豆豉青椒的变式

如果想要尝试不同口味的五花肉豆豉青椒，可以在调料上进行变化，例如加入姜末、蒜末、辣椒等。

十五、

五花肉豆豉炒青椒是一道美味又营养的家常菜，不仅简单易学，而且口感绝佳。在家里尝试制作这道菜肴，不仅可以满足味蕾，还可以享受到亲手制作的快乐。

五花肉豆豉炒青椒，美味营养又简单

作为家常菜谱，五花肉豆豉炒青椒是一道经典又美味的下饭好菜。今天我们就来分享这道菜的制作方法，让大家可以轻松做出一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。

选材准备

我们需要准备好所需要的食材，包括五花肉、青椒、豆豉、葱姜蒜等。

处理五花肉

将五花肉洗净后切成块状，放入锅中用中火慢慢煎炸至金黄色。煎炸时可以加入少许生抽和料酒，提升香气和口感。

处理青椒

将青椒洗净后去掉籽和辣椒筋，切成丝状。青椒可以根据个人口味调整量和大小，但一般建议与五花肉的比例为2:1。

制作豆豉酱

将豆豉洗净后用刀背压碎成豆豉酱，然后加入适量油炒香。豆豉酱的量可以根据个人口味和菜量适量增减。

炒制五花肉

将煎好的五花肉倒入油锅中翻炒，炒至表面微微焦黄，呈香脆状态。

加入青椒

将切好的青椒加入锅中，翻炒均匀。可以根据个人口味适量加入盐和糖，提升口感。

加入豆豉酱

将炒香的豆豉酱倒入锅中，与五花肉和青椒一起翻炒均匀。

调味出锅

根据个人口味适量调入盐和味精，最后撒上葱花即可出锅。

五花肉的选购技巧

选购五花肉时可以选择带有一些纹路的部位，这样炒出来的五花肉会更有口感和筋道。

青椒的选购技巧

选购青椒时建议选择皮薄、肉厚、色泽鲜艳、无伤痕的青椒，这样做出来的炒青椒口感更佳。

豆豉的选购技巧

选购豆豉时建议选择色泽黑中带有光泽、个头均匀、无异味和异物的豆豉，这样制作出来的豆豉酱味道更佳。

炒菜的小技巧

在炒制五花肉时可以加入少许姜丝，除去腥味并提升口感。在炒青椒时建议大火快炒，保证青椒脆嫩不老。

豆豉酱的制作技巧

在制作豆豉酱时可以选择用勺子或者手压碎豆豉，这样做出来的豆豉酱比较细腻。加油炒香后可以存放在密封罐中冷藏备用。

调味的注意事项

在调味时可以根据个人口味适量增减盐和味精，但要注意不要过于咸或者过于味精。出锅前可以撒上一些葱花增添香气。

五花肉豆豉炒青椒是一道家常菜谱中非常经典的下饭菜，其做法简单易学，口感鲜美又营养丰富。在制作过程中要注意选材、处理食材、炒菜技巧和调味等方面的细节，这样才能做出一道口感鲜美、色香俱佳的五花肉豆豉炒青椒。

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