茶树菇五花肉炖汤的做法（家常美食）

茶树菇作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，已经被越来越多的人所认识和喜爱。而将茶树菇与五花肉一起炖制，既能保留茶树菇的原味，又能让五花肉的鲜美融入到汤里，是一道相当美味的家常菜肴。下面，就让我们来了解一下茶树菇五花肉炖汤的做法吧！

一、选料：五花肉、茶树菇、姜片、葱段

在准备好五花肉之后，要先将它切成块状，这样不仅容易入味，而且也有利于炖制时火候的掌握。

二、焯水：五花肉焯水去腥

将切好的五花肉放入开水中焯水，去除其中的腥味，并将焯水后的肉块捞出沥干备用。

三、准备材料：茶树菇的清洗

选购好的茶树菇，需要将它们的泥土和杂质清洗干净，切成大小均匀的块状。

四、热锅油：姜葱下锅煸炒

在加热的锅中倒入适量的油，然后放入姜片和葱段，煸炒出香味。

五、放入五花肉：翻炒上色

将焯水后的五花肉块放入锅中，不断翻炒，让肉块均匀上色。

六、加水：淋水加料

加入适量的水，足以将所有材料都覆盖，然后放入适量的料酒，提升汤的口感。

七、加入茶树菇：炖煮焖制

将切好的茶树菇倒入锅中，盖上锅盖，小火慢炖。

八、调味：放入盐和鸡精

待汤开后，加入适量的盐和鸡精，让汤的味道更加鲜美。

九、焖制：慢火焖制30分钟

调味后，再次盖上锅盖，小火焖制30分钟，让肉块更加鲜嫩，茶树菇更加入味。

十、翻炒：提升汤的口感

将炖制好的茶树菇五花肉汤翻炒几下，可以让汤的口感更加浓郁，肉质更加入味。

十一、装盘：上桌享用

将茶树菇五花肉汤盛在碗里，撒上适量的葱花，就可以享受一份美味的家常菜肴了。

十二、营养价值：富含蛋白质和微量元素

茶树菇和五花肉都是非常营养的食材，茶树菇中含有大量的蛋白质、维生素和微量元素，能够帮助人体补充所需的营养成分。而五花肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为身体提供足够的能量。

十三、烹饪技巧：选择合适的锅具

在烹制茶树菇五花肉汤的过程中，选择合适的锅具是非常重要的。最好选择厚底的汤锅，这样可以让汤的热量更加均匀地分布，炖制出来的菜肴也更加美味。

十四、注意事项：掌握火候

在炖制茶树菇五花肉汤的过程中，火候的掌握是非常关键的。火过大会让汤变得浑浊，而火过小则会导致肉质不易入味。在炖制过程中，要根据自己的锅具和火力情况进行调整。

十五、茶树菇五花肉汤营养美味

茶树菇五花肉汤是一道非常营养美味的家常菜肴，不仅口感鲜美，而且富含营养。通过掌握好烹饪技巧和火候，就能够制作出一份完美的茶树菇五花肉汤，让家人和朋友都能够享受到这份美味。

怎样制作美味的五花肉炖茶树菇

茶树菇，又名金针菇、松露菇，是一种营养丰富的食用菌，含有多种维生素和氨基酸。结合五花肉的肥瘦搭配，可以炖出一道美味的家常菜肴。下面，我们就来看看怎样制作美味的五花肉炖茶树菇。

选材

1.1选择新鲜的茶树菇，质地应该紧密、色泽自然、没有褐色斑点，摸起来有弹性。

1.2选择新鲜的五花肉，肉质应该坚实、有一定的肥瘦搭配，有肉桂味道是最好的。

1.3其他材料包括葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐等。

制作步骤

2.1洗净五花肉，切成小块，放入开水中焯水去腥味。

2.2捞出焯水后，用清水冲洗干净。

2.3热锅凉油，放入姜片和蒜蓉爆香。

2.4放入五花肉煸炒，煸至金黄色。

2.5加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

2.6加入清水，没过五花肉。

2.7开小火，把焯过水的茶树菇放入锅中。

2.8加入适量的盐，不要加太多，以免破坏菌子的嫩度。

2.9盖上锅盖，用小火炖1个小时。

2.10最后开大火收汁，关火前撒上葱花即可。

小贴士

3.1炖茶树菇的时候要注意火候，不能太大也不能太小，否则茶树菇容易烂掉或者没烂透。

3.2炖菜的过程中，可以加入一些红枣、枸杞、姜片等调味品，以增加菜肴的营养价值和口感。

3.3如果没有料酒，可以用白酒代替。

营养价值

4.1茶树菇含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等营养成分，能够增强免疫力、抗癌和抗衰老。

4.2五花肉中含有大量的热量和脂肪，但也含有蛋白质、维生素B1、铁和磷等营养成分，适量食用可以补充能量，但过量会对身体造成危害。

适宜人群

5.1五花肉炖茶树菇适宜于一般人群食用，特别是对肉类和菌类有爱好的人。

5.2患有胃病、肠道疾病或肥胖者应适量食用。

禁忌人群

6.1对五花肉或茶树菇过敏者忌食。

6.2患有高血压、高血脂、冠心病等慢性疾病的人忌食或适量食用。

相关搭配

7.1五花肉炖茶树菇可以搭配米饭、面条、馒头等食用，也可以加入其他蔬菜一起炖。

7.2可以搭配啤酒、白酒、红酒等饮品，提高菜肴的美味程度。

常见问题解答

8.1五花肉焯水后为什么要冲洗？

答：焯水可以去除五花肉的血腥味和杂质，冲洗可以保持肉质的鲜嫩。

8.2炖茶树菇的时候加多少水比较好？

答：一般来说，水应该没过五花肉和茶树菇，最好不要太多或太少。

茶树菇的营养价值

9.1茶树菇含有丰富的维生素和氨基酸，具有抗癌、抗氧化、增强免疫力等功效。

9.2茶树菇中的多糖可以调节血糖、血脂、血压等生理指标，对糖尿病和心血管疾病具有辅助治疗作用。

五花肉的营养价值

10.1五花肉中含有大量的脂肪和热量，但也含有蛋白质、铁和维生素B1等营养成分。

10.2五花肉中的脂肪酸可以帮助人体吸收维生素和矿物质，调节血脂和血压，增强免疫力。

五花肉炖茶树菇的优点

11.1五花肉炖茶树菇可以补充人体所需的营养成分，增强体质、健康。

11.2五花肉炖茶树菇口感独特，肉香与菌香相互融合，味道鲜美。

茶树菇的选择和保存方法

12.1茶树菇应该选择新鲜的，质地坚实、无斑点。

12.2茶树菇可以用保鲜膜包好，放在冰箱中保存，最好在3-5天内食用完毕。

五花肉的选择和保存方法

13.1五花肉应该选择新鲜的，肉质坚实、有一定的肥瘦搭配，无异味。

13.2五花肉可以用保鲜膜包好，放在冰箱中保存，最好在1-2天内食用完毕。

五花肉炖茶树菇的口感和风味

14.1五花肉炖茶树菇口感丰富，肉质软嫩、有弹性、口感鲜美。

14.2五花肉炖茶树菇的风味浓郁，肉香与菌香相互融合，味道独特。

本文介绍了五花肉炖茶树菇的制作方法和营养价值，包括选材、制作步骤、小贴士、禁忌人群、营养价值、搭配方法等方面。五花肉炖茶树菇既美味又营养，是一道家庭厨房必备的菜肴，欢迎大家尝试制作。

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