五花肉炖冻豆腐的家常做法（口感鲜美）

冬天来了，吃一碗热腾腾的炖豆腐是再合适不过了。今天我们就来介绍一下五花肉炖冻豆腐的家常做法，让你轻松做出一道美味又营养的菜肴。

1.准备材料

在做五花肉炖冻豆腐之前，需要先准备好所需的材料，包括五花肉、冻豆腐、葱姜蒜、料酒、酱油、盐等。

2.五花肉处理

将五花肉洗净，切成大小适中的块状。然后将五花肉块放入锅中，加入料酒焯水去腥。

3.冻豆腐处理

将冻豆腐取出，放入盛水的容器中，用温水浸泡20分钟左右，直至完全解冻。然后用手捏成大小适中的块状备用。

4.调制腌料

将葱姜蒜分别切成细末，放入碗中。加入适量的料酒、酱油、盐搅拌均匀，制成腌料备用。

5.炒五花肉

将锅烧热，加入适量油，待油热后将五花肉块放入锅中煸炒至变色。

6.倒入腌料

将调制好的腌料倒入锅中，继续煸炒均匀。

7.加水煮开

将适量的水倒入锅中，加盖煮开后转小火，继续炖煮10分钟左右。

8.加入冻豆腐

将处理好的冻豆腐块放入锅中，再加适量的水，大火煮开后转小火继续慢炖20分钟左右。

9.收汁调味

待五花肉和冻豆腐完全入味后，将锅中汤汁收干至浓稠，加入适量盐和胡椒粉调味。

10.装盘上桌

将五花肉和冻豆腐捞出装盘，淋上刚刚调好的汤汁即可。

11.豆腐的选择

在炖豆腐时，需要选择冻豆腐。因为冻豆腐更容易入味，且质地更加细腻，口感更好。

12.五花肉的选择

五花肉的选择也非常重要。要选择新鲜、带有适量肥肉的五花肉，这样炖出来的菜肴更加美味。

13.水的使用

在炖菜时，加水的量也需要注意。如果加水过多，可能会影响炖菜的味道和口感；加水不足，则会炖煮不烂。

14.调味的技巧

在调味时，要根据自己的口味适当加盐和胡椒粉。如果嗜辣可以加入适量辣椒粉，增加菜肴的口感。

15.

五花肉炖冻豆腐是一道非常受欢迎的家常菜。做法简单，食材易得，味道鲜美，营养丰富。相信通过本文的介绍，你也可以轻松掌握这道美食的做法。

五花肉炖冻豆腐，美味佳肴

冬天来临，寒意逼人，此时来一碗暖心暖胃的热炖，简直是再合适不过了。而五花肉炖冻豆腐，不仅口感鲜美，而且热量丰富，能够很好地驱走身体的寒气。今天，我们就一起来学习这道传统家常菜的做法吧！

准备材料，五花肉切块。

准备好食材，将五花肉切成大小均匀的小块，备用。

将五花肉焯水去腥。

用开水将五花肉焯一下，去除血水和腥味，不要过度焯烫。

焯过水的五花肉沥干备用。

将焯过水的五花肉取出，沥干水分备用。

准备配料，大葱姜蒜切片。

将大葱、姜、蒜都切成片，备用。

热锅凉油，将五花肉煸炒至微黄。

用油将锅烧热，然后将五花肉放入锅中煸炒至微黄。

加入切好的姜蒜葱炒香。

将切好的姜、蒜、葱放入锅中，继续煸炒至香味四溢。

加入料酒焯去腥味。

倒入适量的料酒，将焯过水的五花肉放入锅中，翻炒几下，让肉均匀地吸收料酒的香味。

加入清水，放入盐、生抽调味。

倒入适量的清水，加入适量的盐和生抽调味，搅拌均匀。

冻豆腐切块，放入锅中。

将冻豆腐切成块状，放入锅中。注意，不要事先解冻冻豆腐，直接放进锅里即可。

加盖小火炖20分钟。

将锅盖盖上，开小火慢慢炖煮20分钟，让豆腐充分吸收肉汤的味道。

加入蔬菜，炖煮5分钟。

将洗净的青菜和木耳放入锅中，再次加盖小火炖煮5分钟，直到菜熟软。

加入葱花提味。

撒上一把葱花，提高菜肴的颜值和味道。

出锅前加入胡椒粉提香。

最后加入适量胡椒粉，提升菜肴香气，美味佳肴就大功告成啦！

美味热腾腾的五花肉炖冻豆腐上桌啦！

这道传统家常菜做法简单，不仅口感鲜美，而且是一道营养丰富的美食。相信每一个家庭都可以轻松掌握制作方法，并为全家人带来美味和温暖。

五花肉炖冻豆腐是一道传统家常菜，口感鲜美，做法简单，需要的食材也很基础。在制作过程中，需要注意焯水去腥、调味均匀、小火慢炖等细节。希望大家能够在家中亲自制作，享受这道美味佳肴带来的温暖与味蕾体验。

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