五花肉焖春笋做法（鲜嫩春笋搭配香糯五花肉）

五花肉是家庭烹饪中非常常见的食材，而春笋则是春天的时令蔬菜。将这两种食材结合在一起，制作成一道美味佳肴，也是很多人喜爱的做法之一。今天我们就来分享一下关于以五花肉焖春笋的做法，让你也可以在家轻松制作出这道美食。

选购优质五花肉

如果要制作出美味的五花肉焖春笋，首先就要选购优质的五花肉。建议选择颜色鲜红、纹路清晰、没有异味的肉质。同时，在挑选的过程中也要注意五花肉的油花要分布均匀，这样烹饪起来才会更加入味。

春笋选购小心谨慎

和五花肉一样，选择优质的春笋也是制作美食不可缺少的步骤。在选购时，可以选择笋壳颜色浅绿、笋身笔直、质地饱满的春笋。同时，在购买前还要注意观察是否有虫蛀或者变质的情况。

五花肉切片备用

将选购好的五花肉切成约1厘米左右的薄片备用。切片的时候，要保持刀具的锋利，这样切出来的五花肉才会更加美观整齐。

春笋去皮切段

去皮之前，需要将春笋浸泡在清水中，这样可以让春笋更加新鲜嫩滑。使用刀具将春笋去皮，并且将春笋切成约1.5厘米左右的段状备用。

炒锅加热倒油

在炒锅中倒入适量的食用油，然后进行加热。在加热过程中，可以放入少许葱姜蒜末进行煸炒，这样可以让油更加香味四溢。

五花肉煸炒至金黄

将备好的五花肉放入炒锅中煸炒至金黄，这样可以让五花肉更加入味。煸炒过程中，需要不断翻动五花肉，避免出现糊底的情况。

加入调料翻炒

在五花肉变得金黄之后，可以加入适量的盐、酱油、料酒、白糖等调料进行翻炒。这样可以让五花肉更加入味，同时也可以提升整道菜肴的口感。

倒入适量水焖煮

在将五花肉翻炒均匀之后，可以倒入适量清水进行焖煮。在焖煮的过程中，可以加入少量的枸杞等辅料，这样可以让菜肴更加美味可口。

加入春笋焖煮

当水开始沸腾时，可以加入春笋段进行焖煮。需要注意的是，在焖煮的过程中，不能频繁地搅动或者翻动，这样容易导致春笋变形或者断裂。

小火焖煮30分钟

在加入春笋段之后，需要小火焖煮30分钟左右。在焖煮的过程中，可以尝试调整火候，使整道菜肴更加入味。

再次调味

在焖煮30分钟之后，可以根据个人口味再次加入适量的盐、酱油、料酒等调料进行调味。同时，也可以加入一些葱姜蒜末等辅料进行提味。

收汁上桌

当调味完成后，需要将菜肴收汁。在收汁的过程中，需要注意火候，不能过于猛烈，否则容易糊底。收汁完成后，就可以将整道五花肉焖春笋装盘上桌了。

别有风味的美食佳肴

五花肉焖春笋这道菜肴，不仅美味可口，而且也具有很高的营养价值。五花肉富含蛋白质和脂肪，而春笋则是一种低热量、高纤维的蔬菜，两者结合在一起制作成这道菜肴，别有风味。

做法易学可行

以五花肉焖春笋的做法并不难，即使是没有任何厨艺基础的人也可以轻松学会。只需要按照步骤进行操作，掌握好火候和调味，就能够做出一道别有风味的美食佳肴。

五花肉焖春笋是一道美味可口、营养丰富的菜肴，制作起来并不难。只需要选购好优质食材，按照步骤进行操作，就能够轻松做出一道别有风味的佳肴，让你的家人和朋友都能够品尝到美味的口感。

五花肉焖春笋的做法

五花肉作为肉类中的佼佼者，凭借着其独特的肥瘦搭配和鲜美的口感，深受广大食客的喜爱。今天，我们将为大家介绍一道简单易学，但又极具风味的五花肉焖春笋的做法。

一、准备食材——五花肉、春笋、葱姜蒜等

我们需要准备好五花肉、春笋、葱姜蒜等必备食材。五花肉要选用稍微有点儿带油的部位，口感更加鲜美。春笋则要选择新鲜嫩绿的，去掉外层坚硬的表皮即可。

二、切片处理五花肉

将刚刚准备好的五花肉切成大约两三厘米的薄片。由于这道菜偏向于爆炒而非红烧，所以五花肉的厚度要适中，这样才能使得烹饪过程中五花肉的口感和嚼劲达到最佳状态。

三、处理春笋——切片或切段

将准备好的春笋切成片或者切成段，这取决于你个人的喜好。如果想让菜品的外观更加精致，可以将春笋片对半剖开，这样不仅美观，而且也有利于烹饪。

四、葱姜蒜处理

将葱姜蒜分别处理成葱花、姜片和蒜蓉备用。葱花主要是用来提味，而姜片和蒜蓉则能够起到增香和去腥的作用，让菜品更加清香可口。

五、五花肉焯水

将切好的五花肉放入沸水中焯水，这样可以去除多余的油腻和血沫，并且让五花肉更加嫩滑。焯水的时间一般在两分钟左右即可。

六、炒制五花肉

将焯水后的五花肉放入锅中，开中火煸炒至表面微微金黄，并且煸炒出五花肉的油脂。此步骤的目的是为了烹饪出五花肉的香味和口感。

七、煸炒春笋

将煸炒好的五花肉盛出，加入切好的春笋，用同样的方法煸炒，直至春笋变软糯且表面微微焦黄。这样处理可以使春笋更加嫩糯，口感更加清香。

八、调味

在煸炒好的春笋中加入适量的盐、料酒和鸡精，调味均匀。这一步骤是为了让春笋更加鲜美可口，同时也为下一步的烹饪做好了准备。

九、倒入五花肉

将煸炒好的五花肉重新倒回锅中，与春笋混合均匀，大火快速翻炒几下即可。此步骤主要是为了让五花肉和春笋充分混合，口感更加协调。

十、焖烧

加入适量清水，将锅盖盖上，转小火焖烧五分钟左右。这一步骤的目的是为了让五花肉和春笋充分吸收调料的味道，口感更加浓郁。

十一、加入葱姜蒜

将准备好的葱姜蒜依次加入锅中，煸炒出香味，并且混合均匀。这样处理可以为菜品提供更加清香的味道。

十二、浇汁

在锅中加入适量的生抽和老抽，调味均匀，浇在焖烧好的五花肉和春笋上。这样处理可以使得菜品颜色更加美观，同时也会让味道更加浓郁。

十三、出锅

焖烧好的五花肉和春笋出锅，并且用葱花点缀，这样菜品就做好了。五花肉焖春笋，鲜嫩清香，口感绝佳。

十四、小贴士

1.焖烧时间不宜过长，否则会影响口感。

2.春笋要提前去皮，否则会影响口感。

3.菜品口感较重，可搭配米饭食用。

十五、

五花肉焖春笋是一道鲜美可口，做法简单的家常菜品。如果你喜欢口感鲜嫩，清香可口的菜品，那么不妨一试这道菜。相信你会被它独特的味道所征服。

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