一口香糯五花肉烧大白菜（美味又下饭）

做饭是生活的一部分，每个人都有自己的拿手菜。如果你喜欢吃肉，那么这道五花肉烧大白菜绝对是你不可错过的一道菜。它不仅味道鲜美，而且搭配大白菜，口感鲜嫩多汁，让人爱不释手。

一、选料

为了保证这道菜的口感和质量，选料是非常重要的。首先要选好五花肉，最好是肥瘦相间的带皮五花肉，这样烧出来的味道更香更美。其次是大白菜，要选质地嫩叶厚、口感脆嫩、无杂质的新鲜大白菜。

二、切片

将五花肉切成约2厘米见方的小块，切的时候注意要平均，大小一致。大白菜也要切成块状，大小以与五花肉相称为宜。

三、焯水

将五花肉块放入锅中焯水，煮至肉块变色，汤中浮起浑浊物质即可捞出，洗净备用。这样处理可以去除五花肉的腥味和杂质。

四、爆香

在热锅中放入油，加入葱姜蒜末爆香，然后加入五花肉块煸炒至表面微黄。

五、调味

将适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精等调料加入锅中，快速翻炒均匀。

六、加水

在五花肉块中加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

七、焖煮

焖煮的时间不宜过长，一般20分钟左右即可。待五花肉熟透后，加入切好的大白菜，再次焖煮5分钟左右，大白菜熟透后即可关火。

八、收汁

如果汤汁过多，可以开大火收汁，翻炒至汤汁变稠即可。

九、装盘

将烧好的五花肉烧大白菜倒入碗中，上面浇上炒香的花椒油，可以增加菜品的层次感和香气。

十、点缀

在菜品上撒上一些葱花、香菜等点缀，不仅可以美化菜品，还可以增加口感。

十一、食用

将烧好的五花肉烧大白菜取出，趁热享用。这道菜不仅可以配饭食用，也可以当做下酒菜。

十二、注意事项

烧菜的时候要注意火候，避免焦糊或者炖煮时间过长导致菜品过软。同时要注意加盐量，避免过咸影响口感。

十三、变换口味

如果你喜欢吃辣，可以在调料中加入适量的辣椒粉、豆瓣酱等调味品，做出辣味五花肉烧大白菜。如果你喜欢麻辣口味，可以在炖煮过程中加入花椒、八角等调味品。

十四、更多变化

在五花肉和大白菜的基础上，你还可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜，丰富这道菜品的口感和层次感。

十五、

五花肉烧大白菜是一道美味可口的家常菜，简单易学，口感丰富。在制作过程中，要注意选料、切片、焯水、调味等细节，才能做出一道好吃的五花肉烧大白菜。

如何烧出美味的五花肉烧大白菜

五花肉烧大白菜是一道家常菜，这道菜的特点是肉质鲜嫩、大白菜清脆爽口，口感极佳。下面将详细介绍如何烧出美味的五花肉烧大白菜。

一、准备原材料

准备好需要的原材料：五花肉250克，大白菜1个，大葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，糖适量，清水适量。

二、处理五花肉

将五花肉切成厚度约0.5厘米、长约5厘米的条状，加入盐、酱油、料酒和胡椒粉腌制15分钟。

三、处理大白菜

将大白菜洗净后撕成块状。

四、处理葱姜蒜

将大葱、姜和蒜切成小末备用。

五、热锅加油

热锅凉油，将五花肉均匀散开，煎至两面金黄。

六、加入调料

加入大葱、姜和蒜末煸炒，待香味出来后加入一勺料酒，一勺生抽，半勺盐，半勺糖，翻炒均匀。

七、加入大白菜

将处理好的大白菜块倒入锅中，翻炒均匀，加入清水，水量要稍微多一些。

八、焖煮

盖上锅盖，焖煮10分钟，大白菜稍微变软后就可以加入适量的酱油和胡椒粉。

九、再次焖煮

将五花肉均匀铺在大白菜上，盖上锅盖，再次焖煮10分钟。

十、起锅装盘

焖煮好后大火收汁即可，起锅装盘。

十一、美食分享

五花肉烧大白菜是一道营养丰富、美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，十分适合全家人共享。

十二、食材搭配

五花肉的油脂和大白菜的纤维素相结合，能够起到互补作用，可以促进肠道蠕动，增加食欲。

十三、营养价值

五花肉富含蛋白质、脂肪和烟酸等多种营养素；大白菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养物质。

十四、调味技巧

五花肉的腌制可以提高口感，多加一些调料可以让味道更加鲜美；大白菜焖煮时要加入适量的水，这样才能使大白菜受热均匀，口感更加香软。

十五、

五花肉烧大白菜是一道非常简单易学、营养美味的家常菜。掌握好食材搭配和调味技巧，就可以烧出一道口感丰富的美食。希望大家在烹饪过程中多多尝试，做出属于自己家庭的美味佳肴。

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