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炸煎堆是中国传统美食之一,深受广大人民群众的喜爱。而在众多炸煎堆中,以芝麻为主要材料的芝麻炸煎堆更是具有特殊的口感和营养价值。下面将为大家详细介绍芝麻炸煎堆的制作方法。
一:准备工作
我们需要准备好材料和工具,如面粉、水、白糖、油、芝麻、炒锅、平底锅、漏勺等。
二:制作面团
将面粉、水、白糖混合均匀,揉成光滑的面团,并静置一段时间使其发酵松软。
三:搓面条
将面团搓成细长的面条,并均匀裹上一层芝麻。
四:打结
将面条对折,两端相互缠绕,打成结。
五:醒发
将制作好的芝麻炸煎堆放入盘中,进行二次发酵,直至其体积增大。
六:预热锅
将炒锅和平底锅分别加热,炒锅中放入油,平底锅不需加油。
七:煎制炸煎堆
将制作好的芝麻炸煎堆放入已预热的炒锅中,用中小火煎至两面金黄色。
八:脱油
将煎好的芝麻炸煎堆用漏勺捞出,晾凉去油。
九:再次加热
将平底锅再次加热,将晾凉去油的芝麻炸煎堆放入其中,用小火焖煮几分钟。
十:再次加糖
将适量白糖均匀洒在焖煮的芝麻炸煎堆上,继续焖煮至白糖化开。
十一:撒上芝麻
将适量芝麻撒在焖煮好的芝麻炸煎堆上,翻煎几下使芝麻粘附在芝麻炸煎堆表面。
十二:起锅
将焖煮好的芝麻炸煎堆用漏勺捞出,放在盘中待凉。
十三:摆盘
将冷却好的芝麻炸煎堆摆放在盘中,装点适量蔬菜装饰。
十四:开吃
用筷子夹起一块芝麻炸煎堆,品尝其外酥内嫩、香甜可口的美味。
十五:
芝麻炸煎堆作为传统美食的代表之一,具有口感酥脆、外焦里嫩的特色,是广大人民群众喜爱的美食之一。通过制作过程的详细介绍,相信大家也能轻松地制作出美味的芝麻炸煎堆。
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