芝麻炸煎堆的制作方法（传统美食，口感酥脆，外焦里嫩）

炸煎堆是中国传统美食之一，深受广大人民群众的喜爱。而在众多炸煎堆中，以芝麻为主要材料的芝麻炸煎堆更是具有特殊的口感和营养价值。下面将为大家详细介绍芝麻炸煎堆的制作方法。

一：准备工作

我们需要准备好材料和工具，如面粉、水、白糖、油、芝麻、炒锅、平底锅、漏勺等。

二：制作面团

将面粉、水、白糖混合均匀，揉成光滑的面团，并静置一段时间使其发酵松软。

三：搓面条

将面团搓成细长的面条，并均匀裹上一层芝麻。

四：打结

将面条对折，两端相互缠绕，打成结。

五：醒发

将制作好的芝麻炸煎堆放入盘中，进行二次发酵，直至其体积增大。

六：预热锅

将炒锅和平底锅分别加热，炒锅中放入油，平底锅不需加油。

七：煎制炸煎堆

将制作好的芝麻炸煎堆放入已预热的炒锅中，用中小火煎至两面金黄色。

八：脱油

将煎好的芝麻炸煎堆用漏勺捞出，晾凉去油。

九：再次加热

将平底锅再次加热，将晾凉去油的芝麻炸煎堆放入其中，用小火焖煮几分钟。

十：再次加糖

将适量白糖均匀洒在焖煮的芝麻炸煎堆上，继续焖煮至白糖化开。

十一：撒上芝麻

将适量芝麻撒在焖煮好的芝麻炸煎堆上，翻煎几下使芝麻粘附在芝麻炸煎堆表面。

十二：起锅

将焖煮好的芝麻炸煎堆用漏勺捞出，放在盘中待凉。

十三：摆盘

将冷却好的芝麻炸煎堆摆放在盘中，装点适量蔬菜装饰。

十四：开吃

用筷子夹起一块芝麻炸煎堆，品尝其外酥内嫩、香甜可口的美味。

十五：

芝麻炸煎堆作为传统美食的代表之一，具有口感酥脆、外焦里嫩的特色，是广大人民群众喜爱的美食之一。通过制作过程的详细介绍，相信大家也能轻松地制作出美味的芝麻炸煎堆。

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