自制五仁叉烧月饼（做月饼）

中秋节临近，月饼也成为人们的热门话题。而自制月饼则是更受欢迎的选择之一。今天，我们来介绍一款特别的月饼——以五仁和叉烧为主要配料的月饼。这样的月饼融合了两种不同的口味，口感独特，值得一试。

准备工作

需要准备好五仁和叉烧这两种主要的配料。五仁应该选择花生、核桃、杏仁、枣和瓜子这五种食材混合搭配。而叉烧则需要提前切成小块，方便之后使用。

做月饼皮

月饼皮是月饼的重要组成部分。可以使用低筋面粉、糖、油和水混合制作而成。需要注意的是，在制作月饼皮的过程中，要适当加入一些碱水，以便使月饼皮更加酥脆。

制作馅料

五仁和叉烧是月饼的主要馅料。需要将五仁放入搅拌机中打成细碎的粉末，将叉烧和五仁混合后，加入白糖、蜂蜜、糯米粉等辅料搅拌均匀，制成馅料。

搓制月饼

月饼搓制的过程需要将月饼皮和馅料逐渐包裹在一起。首先将月饼皮搓成圆形，然后将馅料放置在中央位置。接着，将月饼皮缓缓地折叠起来，将馅料完全包裹在内部。将月饼放入模具中，轻轻按压一下，使其表面呈现出模具的花纹。

蒸烤处理

月饼需要经过蒸烤的处理才能完全成型。先将月饼放入蒸锅中，用中火蒸煮约10分钟，直到表面变软。然后将月饼取出，用刷子将一层蛋黄液涂在表面，放入烤箱中烤制约15分钟左右即可。

独特口感

五仁叉烧月饼的独特之处在于它的口感。五仁让月饼的馅料更加丰富，叉烧则让口感更加清爽。两者搭配在一起，让人品尝到了双倍的惊喜。

家庭制作

自制月饼除了能够品尝到不同口味的月饼，还能带来家庭的温暖。可以邀请家人一起动手制作月饼，加深亲情的感情，也能增加家庭的乐趣。

健康与美味

自制月饼不仅能够享受到美味的口感，还能够保证食材的健康和安全性。相较于市售的月饼，自制月饼更加新鲜、健康。

节约成本

自制月饼还有一个好处就是节约成本。市售的月饼往往价格较高，而自己动手制作则可以大大降低成本。

中秋礼品

中秋节是传统的中国节日，赠送礼品是表达祝福和感情的方式之一。自制五仁叉烧月饼不仅能够展现出自己的心意，还能够让收到礼品的人品尝到独特的口感。

经典传承

月饼是中国传统文化中的经典之一，已经有着数千年的历史。自制月饼不仅是一种独特的体验，还是将传统文化与现代生活相结合的体现。

个性化定制

自制月饼还能够进行个性化定制，根据自己的口味喜好和需求来进行调整。可以添加更多香料，增加月饼的味道。

文化交流

中秋节不仅是中国的传统节日，也是许多国家和地区的重要节日之一。自制月饼还能够和外国朋友进行文化交流，让他们体验中国传统文化的独特魅力。

保存方法

自制月饼需要注意保存方法。可以将月饼放入密封袋中，并放置在冰箱内保存，以保持口感的新鲜度和美味。

自制五仁叉烧月饼不仅能够品尝到独特的口感，还能够带来家庭的温暖和节约成本。让我们在中秋节这个传统佳节中，体验到中国传统文化的独特魅力。

传统口味的中秋佳节必备

中秋佳节，除了赏月和团圆，最重要的当属吃月饼了。各式各样的月饼琳琅满目，但传统口味的五仁叉烧月饼却是不少人的首选。今天就来分享一下自制五仁叉烧月饼的做法，让大家在家也能品尝到美味的中秋小点心。

1.准备工作

在制作月饼前，需要准备好所有材料和器具。这包括五仁馅、叉烧馅、糯米粉、植物油、糖、蜜汁、水、搅拌器、切割器、模具等。

2.制作五仁馅

将核桃仁、花生米、杏仁、瓜子仁和莲子仁混合在一起，用搅拌器将其打成细碎的颗粒状。

3.制作叉烧馅

将猪肉切成小块，加入酱油、糖、蜜汁、料酒、五香粉、姜片等调料腌制数小时，再放入烤箱烤至金黄色，切成小粒备用。

4.准备糯米皮

将糯米粉、植物油、糖、水混合，揉成光滑的面团，分成小份备用。

5.制作月饼皮

将一份糯米皮搓成圆球状，用手掌压扁，再用擀面杖擀成薄皮。

6.包入馅料

将适量五仁馅和叉烧馅混合，放入月饼皮中间，将皮包裹成球状。

7.制作月饼模具

用切割器将一个小洞切在月饼模具上，便于放置月饼后取出。

8.烤制月饼

将包好馅料的月饼放入模具中，轻轻敲打，使其紧密粘合。放入预热好的烤箱中，用中火烤制15分钟，取出后刷上蛋液。

9.晾凉定型

将刷好蛋液的月饼晾凉，使其表面变得光滑有光泽。

10.包装保存

将晾凉的月饼放入精美的礼盒中，放在干燥通风的地方保存。可以食用3-4天。

11.煮食方法

在食用时，将月饼放入微波炉中加热20秒左右，或者用蒸锅蒸5分钟左右即可。

12.注意事项

在制作月饼的过程中，要注意卫生，避免污染食材。在调制五仁馅和叉烧馅时，要注意各种调料的搭配和比例。

13.变化创新

在传统的五仁叉烧月饼基础上，可以根据个人口味进行变化创新，如加入豆沙、莲蓉等馅料，或者在外层皮上撒上芝麻、核桃碎等增添口感。

14.五仁叉烧月饼的营养价值

五仁叉烧月饼是一种高能量、高蛋白质的食品，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌等营养成分。

15.

自制五仁叉烧月饼的做法并不难，只要准备好所有材料和器具，按照步骤进行制作，就能在家品尝到传统口味的中秋小点心。同时，也可以根据自己的口味进行创新，制作出更加美味的月饼。

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