五香鹌鹑卤蛋的制作方法（美味健康的鹌鹑卤蛋）

鹌鹑蛋含有丰富的营养物质，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。而五香鹌鹑卤蛋的加入，更是让这种小巧可爱的蛋变得更加诱人。在家里动手制作自己的五香鹌鹑卤蛋，不仅能够掌握食材的质量，还可以调整口感和口味，让吃者感受到家庭的温馨和关爱。接下来，将为大家详细介绍五香鹌鹑卤蛋的制作方法和注意事项。

一、选择新鲜优质的鹌鹑蛋

从整体上看，新鲜优质的鹌鹑蛋外表清洁、无损坏、没有异味。拿起来轻轻一晃，内部没有液体声音，就能判断出这是一个好的食材。

二、蛋壳上刻上“X”字

用刀在鹌鹑蛋壳上轻轻刻上“X”字，这样煮蛋的过程中，蛋壳就不会炸裂。

三、将鹌鹑蛋放入锅中煮熟

将鹌鹑蛋放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火，煮7~8分钟，让蛋黄变硬、蛋白完全凝固。

四、用凉水冷却

将已经煮好的鹌鹑蛋捞出，放进凉水中冷却，这样不仅能够使蛋壳容易剥离，还能够防止蛋黄过熟变黑。

五、剥掉蛋壳

等待鹌鹑蛋冷却后，用手轻轻敲击蛋壳，从大头部分开始剥离，这样剥离起来比较方便。

六、加入五香料

在锅中放入五香料、香叶、花椒等调料，加入适量水煮沸，然后放入剥好壳的鹌鹑蛋。

七、开小火

将锅的火调小，让鹌鹑蛋充分腌制，调料能够充分渗透。

八、加入适量的酱油和糖

根据个人口味的不同，加入适量的酱油和糖，搅拌均匀。

九、焖煮

将锅盖盖好，继续用小火焖煮，这样能够让鹌鹑蛋充分吸收调料，口感更好。

十、放凉后装瓶

将煮好的五香鹌鹑卤蛋放置到一个干净的容器里，等待凉却后密封装瓶，放入冰箱冷藏。

十一、注意不要用铁锅

不要使用铁锅，因为铁锅的氧化会影响卤蛋的颜色和口感。

十二、可以加入自己喜欢的食材

在加工过程中，可以根据自己的口味添加适量的姜、蒜、辣椒、豆豉等食材，增加味道和营养成分。

十三、五香卤蛋的保存时间

五香卤蛋在常温下保存时间比较短，建议放入冰箱保存，最好在7天内食用完毕。

十四、五香卤蛋搭配面食或饭菜食用

五香卤蛋可以单独作为零食食用，也可以与面食或者饭菜搭配食用。

十五、五香卤蛋的味道因人而异

五香卤蛋的味道因人而异，喜欢麻辣口味的可以加入辣椒和花椒，爱吃清淡口味的则可以尽量少加调料。

通过以上详细的制作步骤，我们不难发现，制作五香鹌鹑卤蛋并不困难，只需要注意一些细节和注意事项就能够制作出美味又健康的卤蛋。希望大家能够在家里动手制作，品尝到自己制作的美味五香鹌鹑卤蛋的美味。

家庭中简单易学的卤蛋制作技巧

卤蛋是很多人喜欢的美味小食，而五香鹌鹑卤蛋更是其中的佼佼者。不过，很多人可能不知道如何制作出口感鲜美的五香鹌鹑卤蛋。下面，本文就为大家介绍一下五香鹌鹑卤蛋的制作方法。

一：选择好鹌鹑蛋

在制作五香鹌鹑卤蛋的时候，首先要选择好的鹌鹑蛋。选择蛋的时候，可以挑选色泽较深、表面光滑、有光泽且无裂纹的蛋。

二：准备卤料

制作卤蛋需要准备一定的卤料，包括大料、花椒、八角、桂皮、姜片、葱白等。这些调料需根据个人口味进行适量调整。

三：煮鹌鹑蛋

将准备好的鹌鹑蛋放入开水中煮沸，大火煮10-15分钟，然后将煮好的鹌鹑蛋取出用凉水冲凉，剥皮备用。

四：煮卤汁

将准备好的卤料放入锅中加水煮沸，放入少量酱油和白糖调味，煮10-15分钟即可。

五：放入鹌鹑蛋

将剥好皮的鹌鹑蛋放入锅中，将卤汁倒入锅内，让鹌鹑蛋充分浸泡在卤汁中。

六：炖制卤蛋

将鹌鹑蛋倒入电饭锅或者砂锅中，加入适量的卤汁。用小火慢慢炖制，时间长一些更为美味。

七：加入红曲米

在卤汁中加入一些红曲米，能够让五香鹌鹑卤蛋更加美味和健康。

八：加入香料提味

为了让五香鹌鹑卤蛋更具风味，可以在卤汁中加入适量的花椒、八角等香料。

九：调整口味

在炖制卤蛋的过程中，要尝试卤汁的口味，如果口感不够鲜美，可以根据个人口味再次进行适量的调整。

十：煮沸再焖

将调整好口味的卤蛋汁煮沸，然后再将鹌鹑蛋放入锅内焖制，更能让鹌鹑蛋吸收卤汁的味道。

十一：晾凉入味

将焖好的五香鹌鹑卤蛋捞出来晾凉，这样能让卤汁更好地入味。

十二：切块食用

晾凉后的五香鹌鹑卤蛋，可以将其切成小块食用，更加方便。

十三：保鲜储存

将制作好的五香鹌鹑卤蛋放入保鲜袋中，放入冰箱里保存即可。吃之前可以随时取出来食用。

十四：掌握好卤汁比例

在制作五香鹌鹑卤蛋的时候，要掌握好卤汁的比例，不宜加入太多的酱油和盐，否则会影响口感。

十五：

制作五香鹌鹑卤蛋虽然过程较为繁琐，但只要按照以上步骤逐步实施，就能轻松制作出口感鲜美的卤蛋。自制的五香鹌鹑卤蛋不仅美味可口，而且健康无添加，是家庭中不错的小食之一。

Tags：制作方法