纯正口感，不输餐馆/家常美味，易上手（纯正口感）

说到干炒马兰头，相信很多人都会想到那酸爽的口感和清淡的味道。而如果再加上五香的味道，那么这道菜就会变得更加的美味可口。本文就为大家介绍一道家常菜——五香干炒马兰头的做法。

一、准备食材

我们需要准备好需要的食材。这包括：马兰头、五花肉、葱姜蒜、辣椒、五香粉、盐和生抽等。

二、准备食材

将马兰头洗净切段备用，五花肉切成薄片备用，葱姜蒜切末备用，辣椒切成丝备用。

三、五花肉爆炒

热锅凉油，将五花肉放入锅中煸炒至金黄色，然后加入葱姜蒜煸炒出香味。

四、加入马兰头

将切好的马兰头倒入锅中，翻炒一下。

五、加入五香粉和辣椒

在马兰头上撒上适量的五香粉，然后加入辣椒丝，继续翻炒。

六、调味

加入盐和少许生抽调味，翻炒均匀。

七、上桌

将炒好的五香干炒马兰头盛入碗中，美食即可上桌。

八、马兰头的营养价值

马兰头是一种非常健康的蔬菜，其富含维生素C、钾、钙、铁等多种营养成分，对人体有益处。

九、五花肉的选购

选择五花肉时要选择瘦肉和肥肉相间的部位，这样炒出来的菜会更加美味可口。

十、五香粉的作用

五香粉是中国传统调料之一，其具有提味、去腥的作用，并且还有助于促进消化。

十一、辣椒的选购

选择辣椒时可以根据个人口味选择辣度不同的辣椒，但是一定要注意辣椒的新鲜度和质量。

十二、炒菜技巧

在炒菜时一定要将火候掌握好，火大了容易糊锅，火小了又容易煮烂食材。

十三、调味要适量

在调味时一定要注意适量，过多的调味会影响菜品的口感和营养价值。

十四、五香干炒马兰头的变化

如果想要让这道菜更加的口感丰富，可以在炒制时加入一些蘑菇、豆角等食材。

十五、

五香干炒马兰头是一道美味可口的家常菜，其做法简单易学，口感清淡鲜美。在家中做这道菜不但能保证食材的新鲜和卫生，也能享受到餐馆里的口感和纯正。

五香干炒马兰头，鲜香味美，营养丰富

马兰头在中国北方地区是一种常见的蔬菜，它有着丰富的营养成分，含有大量的维生素C和钙质。而五香干炒马兰头则是马兰头的一种美食做法，口感鲜香，色香味俱佳，深受人们喜爱。

一、选择食材，准备调料

选择新鲜的马兰头，挑选嫩叶丰满、叶色翠绿、叶子上没有斑点和虫眼的马兰头，用清水洗净。准备葱姜蒜末、五香粉、盐、鸡精、料酒等调料。

二、清洗和处理马兰头

将洗好的马兰头放入沸水中焯水30秒至1分钟，取出后立即放入冰水中浸泡几分钟，这样可以保持马兰头的翠绿色。然后将马兰头剪成适合入口的小段。

三、炒制香料

热锅凉油，加入葱姜蒜末，炒香后加入五香粉，翻炒均匀。

四、加入马兰头翻炒

将处理好的马兰头放入锅中，翻炒均匀，大火快炒至马兰头变软烂，出现焦黄色。

五、调味

加入盐、鸡精和少量料酒，继续翻炒，使香味和调料均匀渗入马兰头中。

六、加入蘑菇

如果喜欢口感更为丰富的话，可以在马兰头炒熟后再加入清洗好的蘑菇，一同翻炒。蘑菇不仅能增加口感，还有助于增加马兰头的味道。

七、大火快炒

根据个人口感喜好，可以选择中火或大火翻炒。我们建议大火快炒，使马兰头更加鲜嫩可口，让五香粉更好地渗透到菜里。

八、加入鸡丝

如果想要在马兰头中再增加一些蛋白质和口感，可以选择加入鸡丝。将鸡丝提前用盐、料酒和淀粉腌制，然后再和马兰头一同炒制。

九、加入辣椒

如果喜欢吃辣，可以加入适量的红辣椒，增加风味。可以切成细丝或者切成小粒。

十、翻炒至马兰头出水

马兰头含有大量水分，所以在炒制时会出现出水现象。此时可以继续翻炒，让马兰头出水蒸发，口感更为爽口。

十一、出锅

待马兰头炒熟后，可以加入一些芝麻和香菜末，增加口感和美感，出锅前再次调味，根据口感来添加盐、鸡精等调料。

十二、香味四溢

五香干炒马兰头散发出浓郁的香味，口感鲜美可口，是一道家常美食。

十三、营养丰富

马兰头中含有大量的蛋白质、钙质、铁质、维生素C和维生素E等多种营养成分，食用可以增强免疫力，促进身体健康。

十四、适宜人群

五香干炒马兰头不仅适合儿童、老人，还适合减肥人士和贫血人群食用，可以起到促进健康的作用。

十五、

五香干炒马兰头是一道美味可口的家常菜肴，简单易学，营养丰富。炒制时需要注意火候和调料的分量，这样才能让马兰头更加鲜嫩可口。大家可以试着在家中动手做一下，感受一下自己亲手制作的美味佳肴。

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