五香辣味猪蹄的家常做法（香辣浓郁）

猪蹄是一种富含胶原蛋白、具有滋补养生功效的食材，被广泛应用于中式烹饪中。而以五香辣味为主调的猪蹄，更是一道美味佳肴。下面，我将为大家介绍一种简单易操作的五香辣味猪蹄的家常做法，希望能够为大家的生活增添一份美味。

一：准备材料

一只猪蹄、姜片、葱段、干辣椒、花椒、桂皮、八角、丁香、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。

二：清洗猪蹄

将买回来的猪蹄放在沸水中烫一下，使表面的杂质去除干净。然后用流动的水冲洗干净，切成约两寸长的小块，待用。

三：调制腌料

将适量的姜片、葱段、干辣椒、花椒、桂皮、八角、丁香、香叶放在容器中，倒入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。

四：腌制猪蹄

将切好的猪蹄放入调制好的腌料中，搅拌均匀后用保鲜膜封住，放入冰箱中腌制24小时。

五：烹饪步骤

取出腌制好的猪蹄，将其中的调料捞出备用。热锅凉油，加入少量的姜片和葱段，煸炒出香味后将猪蹄放入锅中，翻炒均匀。

六：添加调料

将之前捞出来的调料放入锅中，加入适量的清水，没过所有食材。开火煮沸后转小火慢慢炖煮。

七：焖煮

焖煮时间大约在一个半小时左右，期间要不断翻动猪蹄，以保证煮熟均匀。

八：调味

待猪蹄焖煮至软嫩，汤汁浓稠时，加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀后翻炒数分钟。

九：香辣味道

此时，五香辣味猪蹄的浓郁香气弥漫而出，肉质鲜嫩，味道醇厚浓郁，令人垂涎欲滴。

十：享用

将做好的五香辣味猪蹄盛出来，装盘即可食用。吃时别忘了沾上一些辣椒油或者醋，更能提升其美味口感。

十一：美食搭配

五香辣味猪蹄除了单食外，还可以作为配菜搭配米饭、馒头或者面条等，让整顿餐桌更加丰盛美味。

十二：食材优点

五香辣味猪蹄中富含胶原蛋白，可以有效保护皮肤、滋润肌肤，预防皮肤老化，对女性尤其有益。

十三：健康提醒

五香辣味猪蹄虽然美味可口，但是其中的脂肪含量较高，不宜过量食用，以免引发肥胖等健康问题。

十四：储存方法

将煮好的五香辣味猪蹄装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏室保存，可以保持3-5天的时间。

十五：

五香辣味猪蹄是一道美味佳肴，制作简单易操作，口感丰富浓郁。在家中煮上一盘五香辣味猪蹄，享受美食带来的幸福感是一件让人难以忘怀的事情。

五香辣味猪蹄的制作方法

五香辣味猪蹄是一道具有地方特色的菜品，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。本文将介绍如何制作五香辣味猪蹄，希望能够为您的厨艺增添一份色彩。

一、选择新鲜猪蹄

新鲜的猪蹄是制作美食的重要保证。它们应该具有适度的肥瘦均衡，并且没有异味。

二、清洗猪蹄

将猪蹄洗净，用刀清除表面的杂质和毛发。

三、焯水

在大火下将清洗后的猪蹄焯水，这样可以去除血水和杂质。

四、准备调料

五香辣味猪蹄需要的调料包括：八角、花椒、干辣椒、姜、葱、盐、酱油、料酒、糖、生抽、老抽等。

五、将调料倒入锅中煮

将煮好的猪蹄放到锅中，加入切好的姜和葱。倒入适量的水，加入调料和盐，煮开后改为小火。

六、焖煮

将煮好的猪蹄焖煮约1小时，直到它们变得软嫩，吸收了调料的味道。

七、加入辣椒和酱油

在焖煮的最后10分钟，加入切好的辣椒和适量的酱油，增加味道。

八、翻面

猪蹄焖煮约1个小时后，用夹子将它们翻面，以便让调料渗透到猪蹄的每个角落。

九、再次焖煮

再次将焖煮的时间延长20分钟，让味道更浓郁。

十、淋上老抽

在猪蹄完全焖熟之前，淋上适量的老抽，增加颜色和味道。

十一、出锅

将制作好的五香辣味猪蹄捞出，装盘。可以根据个人口味撒些香菜或葱花。

十二、品尝

五香辣味猪蹄具有鲜美的口感和独特的香味。它可以作为主食或配菜，搭配米饭或啤酒，让你大快朵颐。

十三、健康价值

五香辣味猪蹄是一道营养丰富的美食，其中含有大量蛋白质和胶原蛋白，可以滋润皮肤和增加皮肤弹性。

十四、小贴士

制作五香辣味猪蹄时，可以根据自己的口味适当增加或减少调料的用量，以达到最佳的口感。

十五、

五香辣味猪蹄是一道美味健康的菜品，可以满足你对美食的追求。在制作过程中，注意选用新鲜的材料和适量的调料，才能制作出色香味俱佳的五香辣味猪蹄。

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