美味可口的虾仁蒸豆腐（一道简单易学的中式家常菜）

虾仁蒸豆腐是一道非常受欢迎的中式家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。此菜以豆腐为主料，搭配新鲜的虾仁、鸡蛋和葱姜蒜等调味料，做法简单易学，适合初学者和繁忙的上班族。

准备材料

在做虾仁蒸豆腐之前，需要准备好必要的材料，包括鲜虾仁、嫩豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒和清水等。

处理虾仁

将新鲜的虾仁洗净去壳去肠泥，用少许盐和料酒搅拌均匀，再用淡盐水浸泡10分钟，这样可以让虾仁更加鲜嫩。

处理豆腐

将嫩豆腐切成小块，用清水洗净沥干备用。

打鸡蛋液

将2个鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒搅拌均匀成蛋液。

准备调味料

将葱姜蒜切成末备用，调味料包括盐、生抽、料酒和清水等。

拌豆腐

将切好的豆腐块放入碗中，加入蛋液拌匀，这样可以让豆腐更加入味。

加入虾仁

将处理好的虾仁加入拌好的豆腐中，轻轻搅拌均匀。

调味

将葱姜蒜末、盐、生抽和料酒等调味料倒入豆腐虾仁中，搅拌均匀。

上锅蒸

将调好味的豆腐虾仁倒入蒸碗中，用保鲜膜封住碗口，放入蒸锅中大火蒸10-15分钟即可。

烹饪技巧

在蒸豆腐虾仁的过程中，需要注意火候的掌握，一般蒸10-15分钟即可，否则会导致豆腐过熟或者虾仁过熟。

出锅装盘

蒸好的豆腐虾仁取出，撒上少许葱花和红椒末，即可上桌食用。

营养价值

虾仁富含蛋白质和矿物质，豆腐含丰富的营养物质，这道菜品营养丰富，适宜全家人食用。

口感特点

虾仁蒸豆腐口感鲜嫩，豆腐柔软细腻，加入虾仁的香味更加浓郁，是一道鲜美可口的中式家常菜。

适用人群

此菜品不仅适合初学者和繁忙的上班族制作，还适合喜欢清淡口味的人士食用，特别是老年人和儿童。

虾仁蒸豆腐是一道简单易学的中式家常菜，做法简单，口感鲜美，营养丰富，适合全家人食用，尤其是老年人和儿童。大家可以根据自己的口味调整用料和调味，制作出自己喜欢的虾仁蒸豆腐。

美味可口的虾仁蒸豆腐做法

虾仁蒸豆腐是一道非常经典的家常菜肴，它口感细腻，营养丰富，特别适合春夏季节食用。它的制作方法也非常简单，只需几个简单的步骤，就能做出美味可口的虾仁蒸豆腐。下面就让我们来一起学习一下这道经典美食的制作方法吧！

一：准备所需材料

要想做出美味可口的虾仁蒸豆腐，我们首先需要准备一些必要的食材。这些食材包括豆腐、虾仁、葱姜蒜、酱油、盐、味精、料酒等。豆腐要选择嫩滑细嫩的豆腐，虾仁要选用新鲜的虾仁，这样才能做出更好的虾仁蒸豆腐。

二：准备豆腐

首先我们需要将豆腐处理好。把豆腐放在盘子中，用刀在豆腐上面切上几刀，这样可以让豆腐更容易入味。然后将豆腐蒸熟，这一步非常重要，如果豆腐没有蒸熟的话口感会非常的差。

三：准备虾仁

接下来我们需要处理虾仁。将虾仁洗净，去掉虾线和虾壳，然后用剪刀剪成小块。这一步可以让虾仁更容易入味，并且吃起来也更加方便。

四：准备调料

接下来我们需要准备调料。将葱姜蒜切成细末备用，然后再准备一些酱油、盐、味精、料酒等调料。这些调料是虾仁蒸豆腐的关键，它们能够让菜肴更加鲜美可口。

五：把虾仁和调料拌匀

将处理好的虾仁放入一个碗中，加入适量的盐、味精、料酒等调料，然后把它们拌匀。这一步可以让虾仁更加入味，口感也更加鲜美。

六：把虾仁放在豆腐上面

将处理好的虾仁放在蒸好的豆腐上面，然后在虾仁的上面撒上一些葱姜蒜末。这样可以让虾仁蒸豆腐更加的香味十足。

七：用锅蒸制

将装有虾仁和豆腐的碟子放入锅中，倒入适量的水。然后将锅盖盖上，用中火蒸制20分钟左右。这一步非常重要，如果时间不够或者火候不够的话，虾仁蒸豆腐就不能做到完美。

八：加热调汁

在豆腐和虾仁蒸制的过程中，我们可以准备调汁。将酱油、味精、料酒等调料倒入碗中，加入适量的水，然后放入微波炉中加热2-3分钟即可。

九：将调汁淋在虾仁豆腐上面

当虾仁蒸豆腐蒸好后，我们就可以将调汁淋在豆腐和虾仁上面。这样可以让虾仁蒸豆腐更加的美味可口，口感也更加的丰富。

十：撒上葱花点缀

当虾仁蒸豆腐做好后，我们可以在上面撒上一些葱花进行点缀。这样不仅可以增加色彩的美感，还可以增加虾仁蒸豆腐的香气。

十一：提高口感

如果想要让虾仁蒸豆腐的口感更加丰富，我们可以在虾仁和豆腐上面再撒上一些海米或者瘦肉末，这样可以提高菜肴的口感。

十二：做出变化

如果想要让虾仁蒸豆腐变得更加的有变化，我们可以在虾仁和豆腐中间加入一些嫩菜，这样可以让虾仁蒸豆腐更加的美味可口。

十三：变换花样

虾仁蒸豆腐还可以根据自己的口味进行变化。比如，我们可以在虾仁和豆腐中间添加一些香菇或者木耳，这样可以让虾仁蒸豆腐更加的美味可口。

十四：调整口味

如果做出来的虾仁蒸豆腐口味不够浓郁，我们可以适当加大调料的用量，这样可以让虾仁蒸豆腐的味道更加浓郁。

十五：

虾仁蒸豆腐是一道非常经典的家常菜肴，它制作简单，口感丰富，营养丰富，特别适合春夏季节食用。在做虾仁蒸豆腐的时候，我们要注意选择好的材料、做好预处理、控制好火候，这样才能做出一道真正美味可口的虾仁蒸豆腐。

Tags：虾仁蒸豆腐