美味又健康的虾蓉苋菜（一道家常菜的做法分享）

在日常生活中，我们的饮食非常重要，不仅是为了满足身体所需的营养，更是一种享受生活的方式。虾蓉苋菜是一道既美味又健康的家常菜，今天就来和大家分享一下它的做法。

一、准备材料

准备工作是做好一道菜的关键，要想做好虾蓉苋菜，首先需要准备好以下食材：苋菜、虾仁、蒜、姜、盐、糖、鸡精、料酒、生粉、油。

二、处理食材

将苋菜洗净后切成段，姜和蒜切成末备用。虾仁洗净去肠泥，用少许盐和料酒腌制5分钟，然后加入适量的生粉搅拌均匀备用。

三、热锅凉油

在锅中加入适量油，将油加热至7成热，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

四、加入虾仁

在锅中加入腌制好的虾仁，煸炒至变色。

五、加入苋菜

加入切好的苋菜，翻炒均匀。

六、调味

在锅中加入适量的盐、糖、鸡精和少许料酒，继续翻炒至苋菜变软。

七、加入水

加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。

八、加入虾蓉

在锅中加入之前备好的虾蓉，翻炒均匀。

九、勾芡

将少许生粉加入适量水中搅拌均匀，加入锅中搅拌至浓稠即可。

十、出锅

将虾蓉苋菜装盘，撒上适量的葱花装饰即可。

十一、虾蓉的制作

将虾仁放入碗中，加入适量葱姜末、盐和料酒搅拌均匀，然后加入适量的淀粉拌匀备用。

十二、苋菜的选择

苋菜口感嫩滑，富含多种维生素和微量元素，选择时要选择色泽鲜艳、叶面肥厚、较嫩的苋菜。

十三、虾仁的处理

虾仁要挑选新鲜的并且去掉肠泥，这样烹饪时不会有异味。

十四、火候的把握

烹饪时火候的掌握非常重要，虾仁和苋菜都很嫩，所以要掌握好时间，不能过火或者时间太短。

十五、美味又健康的虾蓉苋菜

虾蓉苋菜是一道美味又健康的家常菜，营养丰富，口感鲜美，而且制作起来也非常简单，每个人都可以尝试一下。希望大家在享受美食的同时也能保持健康的身体。

清爽可口的虾蓉苋菜

作为一道家常菜，虾蓉苋菜既简单易做，又美味可口，还含有丰富的营养成分。苋菜是一种营养丰富、味道鲜美的绿叶蔬菜，富含维生素、矿物质等多种营养物质，能够保护肝脏、降低胆固醇、促进消化等功效。而虾蓉则是虾仁磨成的细碎末，口感鲜香，营养丰富。本文将为大家介绍如何制作一道清爽可口的虾蓉苋菜。

一：选购食材

为了制作美味的虾蓉苋菜，我们需要选购新鲜的食材。首先是苋菜，应该选择嫩绿色、叶片肥厚、质地柔嫩的苋菜。虾仁的大小要适中，新鲜、色泽透明、无异味。调料包括盐、鸡精、料酒和生粉。

二：准备工作

将虾仁去掉头、壳和虾线，用清水洗净备用。苋菜洗净，切成两段，备用。将调料拌匀备用。

三：虾蓉的制作

将洗净的虾仁放入料理机中，加少量清水打成虾蓉。打好的虾蓉应该细腻柔滑、无颗粒感。

四：焯水

锅中倒入适量清水，加入少许盐和油，烧开后放入苋菜焯水，约需2分钟左右，取出备用。

五：下锅

热锅凉油，倒入虾蓉煸炒至变色出香味。

六：加调料

在虾蓉中加入调料包拌匀，再加入焯好的苋菜翻炒均匀。

七：加水煮沸

倒入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约3-5分钟。

八：勾芡

在锅中加适量的生粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。

九：装盘

将炖好的虾蓉苋菜装盘，撒上适量葱花即可。

十：清香可口

虾蓉苋菜炖制后，香味四溢，清香扑鼻，苋菜的鲜嫩与虾蓉的鲜甜搭配得恰到好处，口感清爽可口，回味悠长。

十一：营养丰富

虾蓉和苋菜都是非常健康的食材。虾蓉富含优质蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的营养补充作用。而苋菜则含有多种维生素、矿物质和纤维素等营养成分，可以促进人体新陈代谢，增强体质。

十二：易于消化

虾蓉苋菜不仅口感清爽，还易于消化吸收。因为苋菜富含维生素C、叶酸等营养成分，可以增强机体对蛋白质的吸收和利用，有利于肠胃消化。

十三：适宜人群

虾蓉苋菜对各种人群都有好处。老年人、儿童和孕妇可以增强身体免疫力，提高身体抵抗力；而上班族、学生和体育爱好者则可以补充能量、提高工作效率。

十四：烹饪技巧

制作虾蓉苋菜需要掌握一些烹饪技巧。首先要掌握焯水的时间，不要煮得太久，否则口感会变差。在加入调料时要适量，不要过多，否则会影响口感。在勾芡时也要掌握好火候，使汤汁变得浓稠而不至于过于稠密。

十五：

虾蓉苋菜是一道美味、营养丰富的素菜，适合各种人群食用。在制作过程中，需要注意选购新鲜的食材、掌握好烹饪技巧，并注意调料的配比和火候的把握。制作出的虾蓉苋菜，口感清爽可口，味道鲜香十足。

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