虾肉末九层塔香草茄子的做法（美味健康的家常菜）

茄子是家常菜中的佼佼者，烹调方式多样，口感丰富。而加入虾肉末和九层塔，不仅提升了茄子的美味程度，还增加了营养价值。本文将介绍如何制作一道口感鲜美、健康营养的虾肉末九层塔香草茄子。

选材准备

准备好新鲜的茄子，洗净后去皮、切成厚片。准备虾肉末、九层塔、蒜末、姜末、盐、糖、生抽、淀粉、油和香草。

腌制茄子

将茄子片用盐和糖均匀地腌制10分钟，再加入少量淀粉搅拌均匀，待用。

制作虾肉末

将虾肉末放入盆中，加入盐、糖、淀粉、生抽、香草和姜末，拌匀后醒制10分钟。

热锅凉油

将锅烧热，加入适量的油，待油热后加入蒜末爆香。

加入虾肉末

将醒制好的虾肉末倒入锅中，翻炒均匀，煸炒至虾肉呈金黄色即可。

加入茄子

将腌制好的茄子片加入锅中，煸炒至茄子变软。

调味

加入适量盐、糖、生抽，继续翻炒均匀，让茄子和虾肉末吸收调味料的味道。

加入九层塔

最后加入九层塔，再次翻炒均匀即可。

口感

经过以上步骤的处理，虾肉末九层塔香草茄子口感鲜美，茄子的口感柔嫩，虾肉末鲜嫩多汁，而九层塔则带来清新的香气。

营养价值

茄子和虾肉都是富含蛋白质、维生素和矿物质的食材，而九层塔则富含维生素和抗氧化物质，这道菜不仅美味，还营养丰富。

搭配建议

虾肉末九层塔香草茄子可以与米饭一起搭配食用，或者作为菜单中的一道下酒菜。

口感调整

根据个人口味的不同，可以适量增加或减少盐、糖、生抽等调味品的使用量，以达到自己喜欢的口感。

锅具清洗

在烹饪完毕后，要及时清洗锅具，以免油污残留，影响下次的烹调质量。

诀窍

虾肉末加入姜末和香草可以去除腥味，同时也增加了香气。

虾肉末九层塔香草茄子是一道健康、美味的家常菜品，既方便简单，又口感鲜美，营养丰富。大家可以试着亲手做一下，让家人和朋友共享美味。

家常料理-虾肉末九层塔香草茄子

茄子是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，在不同的烹饪方式中呈现出不同的风味。今天，我想和大家分享一道美味的家常料理——虾肉末九层塔香草茄子。这道菜品中，我们选用了新鲜的茄子搭配上鲜美的虾肉末，再以九层塔和香草来增添味道，让这道菜品更加美味可口。接下来，让我们一起来看看这道美味家常料理的制作方法。

一：选材

为了制作一道美味可口的虾肉末九层塔香草茄子，我们需要准备好以下食材：新鲜茄子2个，新鲜虾仁100克，九层塔适量，葱姜蒜适量，盐适量，植物油适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，香菜适量。

二：准备工作

将新鲜茄子洗净去蒂，切成1cm厚的块状，将虾仁洗净去壳去虾线，用刀剁成虾肉末，葱姜蒜切末备用。

三：烹饪步骤1

将锅倒入适量油，烧热后下入茄子块煸炒至微焦，盛出备用。

四：烹饪步骤2

同样的锅中再次倒入适量油，烧至七八成热后加入葱姜蒜末爆香。

五：烹饪步骤3

接着将虾肉末加入锅中翻炒至变色，加入一勺料酒继续翻炒片刻。

六：烹饪步骤4

再将茄子块倒入锅中与虾肉末一起翻炒，加入适量盐和生抽继续搅拌。

七：烹饪步骤5

将九层塔和香菜洗净后切末备用。

八：烹饪步骤6

当茄子煮至软烂时，加入九层塔和香菜末，快速翻炒均匀。

九：烹饪步骤7

最后加入适量的香油，搅拌均匀后即可出锅。

十：成品介绍

经过以上的步骤，一道美味可口的虾肉末九层塔香草茄子就制作完成了。这道菜品的特点在于茄子入味嫩烂，虾肉香甜鲜嫩，九层塔和香菜的香气更是增加了菜品的风味。

十一：食用建议

虾肉末九层塔香草茄子口感鲜美，营养丰富，是一道美味的家常菜。我们可以将它当做主食或配菜，在日常生活中随时享用。尤其适合冬季食用，不仅能够为身体提供足够的热量，还能增强人体免疫力。

十二：营养价值

虾肉富含蛋白质、维生素和矿物质，对增强人体免疫力有很好的作用。而茄子所含有的营养素也是非常丰富的，例如纤维素、维生素和钾等，能够起到润肠通便、预防心血管疾病等作用。

十三：注意事项

制作虾肉末九层塔香草茄子时需要注意以下几点：虾仁一定要去除虾线，以免影响口感。在炒茄子的过程中，要注意火候，以免糊底。最后加入香油需要快速搅拌均匀，以防止油渣过多影响口感。

十四：小贴士

为了让茄子更入味，可以在切成块状之后先用水泡一下，再进行煸炒。在翻炒虾肉末时，可以适量加入少许豆瓣酱和料酒，更能提升菜品的味道。

十五：

虾肉末九层塔香草茄子是一道美味可口的家常菜品，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。通过以上的步骤，我们可以很轻松地在家中制作出这道美味佳肴，让我们一起享受这道美食带来的幸福感吧。

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