午茶必备｜做一款美味寸芝麻戚风蛋糕（学会寸芝麻戚风蛋糕的正确做法）

下午茶时光总是让人感到惬意，那么如果再来一份美味的蛋糕就更加完美了。而今天我们要学习的就是如何制作一款美味的寸芝麻戚风蛋糕，让您的下午茶时光更加美好。

准备材料

第一步要做的就是准备好所需要的材料。我们需要低筋面粉、盐、植物油、牛奶、鸡蛋、白糖、芝麻。

材料处理

将芝麻用平底锅干热炒香，备用。鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。

蛋黄面糊制作

取一个干净的大碗，将蛋黄和白糖放入碗中，用电动打蛋器将其打至白糖完全融化。

面粉筛选

将低粉和盐混合均匀，筛入蛋黄中，再加入牛奶和植物油，用刮刀拌匀。

蛋白打发

将另一干净的容器中加入蛋白，将打蛋器放入容器中，开启电动打蛋器，慢慢加入细砂糖，一边打一边加糖，打至硬性发泡状态。

蛋白与面糊拌匀

将打发的蛋白分三次加入面糊中，用刮刀轻轻拌匀，不要有结块。

入烤盘

将拌好的面糊倒入烤盘中，表面抹平。

入烤箱

将烤盘放入预热好的烤箱中，180度下层烤20分钟，上层烤10分钟。

取出蛋糕

将烤好的蛋糕取出，晾凉备用。

切割蛋糕

将晾凉的蛋糕切成两层，备用。

抹蛋糕夹

取一层蛋糕，涂上适量的鲜奶油，撒上烤香的芝麻。

堆叠蛋糕

将另一层蛋糕盖上去，再涂上一层鲜奶油，撒上芝麻。

最后装饰

最后在蛋糕的表面刷上一层水果酱，再用装饰袋在表面挤上漂亮的花纹即可。

品尝

制作完美味寸芝麻戚风蛋糕后，来一口享受它的美味吧！

制作寸芝麻戚风蛋糕并不难，只要掌握好每一个步骤，就能做出色香味俱佳的蛋糕了。与家人、朋友分享这道美味的下午茶必备吧！

午茶必备

下午茶是一种文化，更是一种品味。而与茶点搭配最为完美的，则是这款寸芝麻戚风蛋糕。其细腻的口感和浓郁的芝麻香气，相信能让你的下午茶时间更加惬意和满足。接下来，就让我们手把手教你制作这款美味的芝麻戚风蛋糕吧！

一：准备材料——

1、低筋面粉60克；

2、白砂糖40克；

3、盐1/4小勺；

4、柠檬汁适量；

5、蛋黄3个；

6、清水40毫升；

7、植物油30毫升；

8、黑芝麻30克；

9、白芝麻30克；

10、蛋白3个；

11、白醋适量。

二：准备工具——

1、蛋糕模具；

2、打蛋器；

3、橡皮刮刀；

4、量杯和量勺；

5、烤箱。

三：预热烤箱——

1、将烤箱预热至160℃；

2、将烤箱网格放在中层位置；

3、将模具放入烤箱内。

四：制作蛋黄糊——

1、将60克低筋面粉过筛后放入容器中；

2、加入40克白砂糖，1/4小勺盐，适量的柠檬汁和3个蛋黄；

3、倒入40毫升清水和30毫升植物油，用打蛋器快速搅拌均匀。

五：加入芝麻——

1、将30克黑芝麻和30克白芝麻混合后，放入蛋黄糊中搅拌均匀。

六：打发蛋白——

1、将3个蛋白和适量的白醋放入干净的容器中；

2、用电动打蛋器打发至硬性发泡。

七：混合面糊——

1、将打发的蛋白分三次倒入芝麻面糊中；

2、用橡皮刮刀切拌均匀，直到面糊无颗粒。

八：倒入模具——

1、将混合好的面糊倒入已经预热的模具中；

2、用橡皮刮刀抹平表面，震动数次释放气泡。

九：入烤箱——

1、将模具放入预热好的烤箱中，上下火，温度160℃，烤约35分钟；

2、观察蛋糕的变化，待表面呈现金黄色时取出。

十：脱模——

1、将脱模底板放在蛋糕上面，倒扣放凉架上；

2、用手拍打底部，脱下模具。

十一：装饰蛋糕——

1、在蛋糕表面撒上适量的黑白芝麻；

2、用热毛巾将芝麻轻轻按压。

十二：品尝美食——

1、将制作好的芝麻戚风蛋糕切成合适大小；

2、搭配上你喜欢的茶水，品尝这款细腻美味的下午茶点心。

十三：小贴士——

1、低筋面粉和中筋面粉不能互换，否则会影响面糊的成型；

2、打蛋器要干净干燥，否则会影响蛋白的打发；

3、蛋白打发要到硬性发泡，才能使蛋糕口感更加细腻。

十四：不同口味——

1、除了黑白芝麻，你还可以尝试椰浆、巧克力等不同口味的戚风蛋糕；

2、调整配方中的材料比例，即可轻松制作出不同口味的戚风蛋糕。

十五：——

1、制作寸芝麻戚风蛋糕并不难，只需要准备好材料和工具，按照步骤一步步操作即可；

2、这款芝麻戚风蛋糕口感细腻、香甜可口，搭配茶水更能提升下午茶的品质；

3、尝试不同口味的戚风蛋糕，会为你的下午茶时间带来更多的惊喜和美味。

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