一口嚼烂，满嘴鲜香——以鲜拌粉丝为主题的做法（简单易学）

夏季正是吃凉菜的好时节，一道口感清爽、鲜香可口的凉菜，就成了许多人餐桌上必不可少的一道菜式。今天，我们就来分享一下以鲜拌粉丝为主题的做法，教大家如何做出一份口感极佳的凉菜。

一：选购材料

选购时要注意：粉丝干爽不油腻，无明显异味；鲜虾鲜活，身体挺直、弹性好，没有黑斑或腐烂现象；海带口感脆嫩、发色浅绿，无发黄现象；花生米油香味浓、外皮完整无裂口。

二：准备工作

将粉丝泡发、焯水，海带切成段、焯水；虾洗净去头壳，备用。花生米烤香、剥去外壳，备用。姜蒜切末，青红辣椒切丝备用。

三：制作鲜汁

取适量生姜、蒜末，放入碗中，加入盐、味精、白糖、白胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、花生油，搅拌均匀。

四：爆香虾仁

将虾仁放入热锅中爆香，出香味后加入适量盐、白胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

五：爆香海带

将焯水过的海带放入热锅中爆香，出香味后加入适量盐、白胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

六：炸香花生米

将花生米放入油热的锅中炸至金黄色，取出沥油。

七：准备配料

将姜蒜末、青红辣椒丝放入碗中，加入适量盐、味精、白糖、鸡精、香醋、生抽、花生油，搅拌均匀。将炸好的花生米放入碗中，加入适量盐、味精，拌匀备用。

八：拌粉丝

将泡发好的粉丝放入大碗中，加入适量凉开水，拌匀后倒掉多余的水分，再次拌匀。将拌好的海带、虾仁、姜蒜末、青红辣椒丝倒入碗中，淋上制作好的鲜汁，拌匀。

九：装盘

将拌好的鲜拌粉丝倒入盘中，撒上炸香的花生米和适量香菜末即可。

十：别具特色的食用方法

在吃的时候，可以根据自己喜好选择搭配，可以加入葱丝、蒜泥、豆瓣酱等调味品，更可以搭配一些蔬菜，如黄瓜丝、豆芽等，营养更加丰富。

十一：亮点分析1——嚼劲十足

粉丝口感柔滑细嫩，与虾仁、海带相互搭配，嚼劲十足。

十二：亮点分析2——鲜香可口

姜蒜末、青红辣椒丝和鲜汁的调味，使得整道菜肴鲜香可口。

十三：亮点分析3——健康低热量

拌粉丝是一道比较健康的凉菜，低热量、高纤维，不仅美味可口，还能起到减肥的效果。

十四：亮点分析4——简单易学

这道菜式简单易学，无需复杂的技巧和工具，只需要几种简单的食材，就能做出一道美味的凉菜。

十五：

以上就是以鲜拌粉丝为主题的做法介绍，希望大家在家中也能够动手做一做这道美味的凉菜，享受鲜香可口的口感，享受夏日的凉爽。

鲜拌粉丝的制作方法

鲜拌粉丝是一道受欢迎的凉菜，因为它有着清爽可口、口感细腻、营养丰富等特点。制作鲜拌粉丝的方法很简单，只需要几个步骤即可做出美味可口的鲜拌粉丝。本文将详细介绍制作鲜拌粉丝的方法，包括选材、准备、烹饪等各个方面。

选购粉丝

如果想要制作美味的鲜拌粉丝，首先要选购好质量优良的粉丝。选择的粉丝应该质地透亮、没有悬浮物，吸水性好，质地柔软而有弹性。

准备材料

除了粉丝之外，还需要准备一些配菜和调料，如葱姜蒜、香菜、黄瓜、胡萝卜、豆芽、辣椒油、醋、酱油、盐等。根据个人口味可适量增减。

烧水焯粉丝

将水烧开后，将粉丝倒入水中焯烫一下，时间不要过长，待粉丝变软后立即捞出，并过凉水过凉。

切配菜

将黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，香菜切成细末，葱姜蒜切成碎末备用。

调制酱汁

取一个碗，加入酱油、盐、糖、醋等调料，并根据自己的口味加入适量的辣椒油。

将粉丝和配菜混合

将焯烫好的粉丝放入一个大碗中，加入配菜，轻轻拌匀。

淋上酱汁

将调制好的酱汁倒在混合好的粉丝和配菜上，然后充分拌匀，确保每一根粉丝都均匀地裹上了酱汁。

静置入味

将拌好的鲜拌粉丝放入冰箱冷藏室中静置入味，时间可以根据个人口味确定，但是一般需要半个小时到1个小时左右。

拌匀食用

等到鲜拌粉丝入味后，取出来再次拌匀后即可食用，口感爽脆、鲜美可口。

如何避免粉丝黏连

为了防止粉丝之间黏连在一起，可以在烧水的时候加入一点油，或者在焯烫好的粉丝中加入一点凉开水拌匀。

如何保持颜色鲜艳

为了让鲜拌粉丝的颜色更加鲜艳，可以在焯烫之前加入一点小苏打。

如何制作香辣口味的鲜拌粉丝

如果想要制作香辣口味的鲜拌粉丝，可以在调制酱汁的时候加入适量的花椒面和辣椒粉。

如何制作甜口味的鲜拌粉丝

如果想要制作甜口味的鲜拌粉丝，可以在调制酱汁的时候加入适量的蜂蜜或冰糖。

如何制作酸辣口味的鲜拌粉丝

如果想要制作酸辣口味的鲜拌粉丝，可以在调制酱汁的时候加入适量的醋和花椒面。

鲜拌粉丝是一道美味可口的凉菜，制作方法也很简单。只需要选购好材料、准备好调料、烧水焯粉丝、混合配菜、调制酱汁、静置入味、拌匀食用即可。希望本文的介绍对大家有所帮助，快来试试做一下鲜拌粉丝吧！

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