鲜豆腐炒西红柿，清香可口（蔬菜佳肴）

作为一道家常菜，鲜豆腐炒西红柿既美味又健康，营养丰富。下面将为大家介绍制作方法。

一、准备食材

将一个中等大小的西红柿切成小块，取适量鲜豆腐切成大小均匀的小块。

二、将豆腐焯水

将豆腐放入开水中焯烫1-2分钟，使其更加绵软可口。

三、准备调料

取适量姜蒜切末，取一勺酱油、半勺盐、适量白胡椒粉、适量糖、适量生抽和一杯清水搅拌均匀备用。

四、热锅凉油爆香葱姜蒜末

锅中放入适量油，加热至6成热后，放入葱姜蒜末，翻炒出香味。

五、炒入西红柿块

将切好的西红柿块倒入锅中翻炒，待西红柿炒软后，加入事先调好的调料。

六、焯好的豆腐加入锅中翻炒

将焯好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料。

七、添加适量水

加入适量清水，大火将水烧开后转小火，盖上盖子焖煮5分钟。

八、再次翻炒

煮好后再次翻炒一分钟，让豆腐和西红柿更加均匀地融合在一起。

九、加入适量的香菜末

撒入适量的香菜末，搅拌均匀即可出锅装盘。

十、口感特点

豆腐软嫩香滑，西红柿汁水鲜美丰富，口感清爽。

十一、营养丰富

鲜豆腐炒西红柿是一道高蛋白、低脂肪、低卡路里的营养美食，尤其适合减肥人群食用。

十二、健康功效

西红柿是一种富含营养的蔬菜，富含维生素C和多种抗氧化剂，具有预防癌症、保护心脏血管和抗衰老的功效。

十三、适用人群

鲜豆腐炒西红柿适合一切人群，特别适合体弱多病、易疲劳、消化不良的人群食用。

十四、易学易做

鲜豆腐炒西红柿制作简单，口感鲜美，适合于家庭日常食用。

十五、结语

鲜豆腐炒西红柿是一道美味又健康的蔬菜佳肴，不仅营养丰富，而且制作简单。建议大家在家中尝试制作，并搭配米饭食用，享受清香可口的美食盛宴。

健康美味，鲜豆腐炒西红柿

在快节奏的生活中，我们经常选择外卖或者方便面，但是长期下来，这样的饮食习惯对身体健康造成不良影响。所以在日常生活中，我们需要学会简单又美味的健康菜谱，比如今天要分享的这道以鲜豆腐炒西红柿为主题的家常菜。

选材准备

在制作这道菜之前，我们需要先准备好鲜豆腐、西红柿、小葱、姜、蒜等食材。鲜豆腐可以选择光滑无气味的品种，西红柿也要选择色泽鲜艳的新鲜番茄。

热锅凉油

炒菜时，我们需要先将锅预热，然后加入适量的油。等到油温升高后，再将豆腐翻炒一下。

炒香姜蒜

在锅中倒入适量的姜蒜炒香，让香味充分散发出来，这样可以增加菜肴的口感，提高菜品的美味程度。

放入西红柿

将切好的西红柿倒入锅中，不停地翻炒，让每个西红柿都能充分受热，煮软炖烂。如果西红柿炒得过久会出现变质、脱水等现象，所以我们需要掌握好炒西红柿的时间。

加入豆腐

当西红柿熟透后，我们需要将鲜豆腐切成块状，加入锅中一起翻炒。鲜豆腐炒得过久，容易变得泛黄、口感变差，所以在加入鲜豆腐后我们需要快速翻炒。

放入适量盐和味精

在翻炒时，我们需要适量加入盐和味精，调整口味。但是不要过量，否则会影响菜品的口感。

注意火候

在制作这道菜时，我们需要注意火候的掌握。锅火太小炒不熟，火太大则会糊锅。我们需要适时调整火力。

撒上小葱

在出锅前，我们需要撒上一些切好的小葱，增加菜品的颜值和口感。

营养价值

鲜豆腐含有丰富的营养成分，可以增强身体免疫力，预防疾病。西红柿富含维生素C和多种微量元素，具有补血、补钙等功效。

适宜人群

这道鲜豆腐炒西红柿的菜品适合各个年龄段的人群食用，特别是一些健身人士和减肥人士，可以作为他们日常饮食中的一道美味营养佳肴。

参考搭配

鲜豆腐炒西红柿可以和白米饭、馒头等主食搭配食用。也可以搭配其他菜品，增加口感层次。

储存方法

如果制作过多的鲜豆腐炒西红柿，可以放入冰箱冷藏保存，避免食品变质。在下一次食用时，可以将菜品放入锅中加热。

健康小贴士

在制作这道菜时，我们需要注意用料清洗卫生，避免使用过期的食材。在烹饪过程中，也需要注意锅具的清洁和卫生。

不宜过度油腻

炒菜时，我们需要尽可能地少用油，控制好油量。过多的油脂对身体不利，容易引起肥胖等疾病。

鲜豆腐炒西红柿是一道美味又营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。在制作这道菜时，我们需要注意选材、火候和口味的搭配，提高菜品的美味程度。同时，我们也需要注意食品卫生和油脂控制，保持身体健康。

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