家常美味，以鲜鸡焖秀珍菇的做法（用秀珍菇搭配鲜嫩鸡肉）

秀珍菇是一种口感特别好的菌类食材，它肉质细腻，味道清香，且富含多种营养成分，具有很高的食用价值。而今天我们要介绍的这道以鲜鸡焖秀珍菇，不仅美味可口，而且简单易做，适合在家中制作。接下来，就让我们一起来学习制作这道佳肴吧！

一：选购食材

在制作以鲜鸡焖秀珍菇之前，首先要选择新鲜的食材。鸡肉需要选用新鲜嫩滑的肉质，而秀珍菇则需要挑选表面光滑、无破损、没有异味的品质好的菇类。

二：准备材料

在选择好食材后，我们需要准备其他的调料和配料。这包括葱、姜、蒜等调味品，以及生抽、料酒等调味料。

三：处理食材

对于鸡肉和秀珍菇的处理，需要注意的是不要洗净。将鸡肉切成块状备用，而秀珍菇则只需要拔去菌蒂部分即可。

四：热锅凉油

在开始烹饪之前，需要先将锅烧热，加入适量的油。等到油温升高后，将鸡肉放入锅中，煸炒一段时间。

五：加入调料

待鸡肉煸炒至表面略微变白后，加入葱、姜、蒜等调味品，快速煸炒几下，让调料的香味可以充分发挥出来。

六：加入秀珍菇

接着，将处理好的秀珍菇放入锅中，和鸡肉一起翻炒均匀。此时需要注意火候，不要过大，否则容易使秀珍菇变硬。

七：加入调味料

等到秀珍菇变软后，加入适量的生抽、料酒等调味料，搅拌均匀。

八：加入适量的水

在调料搅拌均匀后，加入适量的水，让菜肴焖煮一段时间。

九：焖煮

将锅盖盖好，将火调至中小火，让菜肴焖煮一段时间。这个过程中需要不时翻动一下锅中的食材，以保证焖煮的均匀。

十：焖煮至入味

待菜肴焖煮至入味后，就可以把锅从火上取下来了。这个时间视具体情况而定，大概需要十几分钟左右的时间。

十一：淋上鸡汁

取出焖好的菜肴后，将菜肴淋上一些鸡汁，让它更具美味口感。

十二：摆盘

将淋有鸡汁的菜肴装盘，可以撒上一些葱花或者香菜叶子，这样不仅美观，而且能够为菜肴增加些许芳香。

十三：上桌

现在，以鲜鸡焖秀珍菇就可以上桌了。这道菜肴香味扑鼻，口感鲜美，是一道非常不错的佳肴。

十四：小贴士

在制作以鲜鸡焖秀珍菇时，需要注意的是火候的掌控。鸡肉煸炒时火候不要过大，秀珍菇焖煮时火候也不能过高，否则会影响菜肴的口感。

十五：

以鲜鸡焖秀珍菇是一道非常美味健康的佳肴，它不仅口感鲜美，而且制作简单，适合在家中制作。希望大家可以尝试一下这道美味佳肴，让你的味蕾得到满足。

鲜鸡焖秀珍菇，美味佳肴尽在口中

美食让人心醉，秀珍菇焖鸡是一道特别有营养、滋味醇厚的家常菜品。这道菜以秀珍菇为主材，加入鲜嫩的鸡肉，搭配上各种调味料，烹制出来的菜肴口感绵密，汁液鲜美，香味扑鼻，深受大家喜爱。

选料准备——选购新鲜的秀珍菇、嫩鸡肉和调味料。

处理食材——将秀珍菇切成块，鸡肉切小块备用。

腌制鸡肉——加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉进行腌制。

焯水——将腌制好的鸡肉焯水去腥。

调料准备——大葱、生姜、蒜头、辣椒、八角、香叶、花椒等进行备料。

油热爆香——将备好的调料倒入锅中爆香出香味。

加入鸡肉——倒入焯好水的鸡肉进行煸炒。

加入秀珍菇——等鸡肉煸炒至微黄，加入秀珍菇进行炒制。

调味——放入适量的盐、生抽、老抽、料酒等调味料进行调味。

焖煮——加入适量的清水，大火煮沸后转小火焖煮。

加工——待汤汁收干时，加入适量的生粉水勾芡。

出锅装盘——出锅前撒上少许葱花即可。

食用提示——此菜品口感鲜美，味道浓郁，适合与白饭一起食用。

营养价值——秀珍菇富含蛋白质、膳食纤维及多种微量元素，具有滋阴润肺的功效，鸡肉则富含蛋白质、矿物质和维生素，能够强身健体。

——鲜鸡焖秀珍菇是一道色香味俱佳的菜品，制作方法简单，味道却不简单。营养丰富、健康美味，是一道值得推荐的家常美食。

Tags：秀珍菇