手把手教你做鲜美白菜虾肉卷（美味佳肴）

白菜虾肉卷是一道美味可口的家常菜，成品色香味俱佳，深受广大食客的欢迎。做法简单易学，即使是没有厨艺经验的初学者也能轻松上手。本文将以详细的步骤为大家介绍如何制作一道口感鲜美、健康营养的白菜虾肉卷。

一：准备食材

材料：大虾、鲜嫩白菜、葱姜蒜末、鸡蛋、生粉、盐、植物油。

首先要准备食材，选购新鲜的白菜和虾，虾要去头去壳去肠泥洗净备用。然后把白菜切成约7厘米宽的长片，大小要与虾相当。葱姜蒜末备好，鸡蛋打散，加入适量的盐和生粉调匀备用。

二：处理虾仁

将虾仁放入碗中，加入葱姜蒜末、盐和适量的生粉，搅拌均匀后腌制5分钟。取出一些虾仁码放在白菜片的一端，然后用手卷成卷状，以便于炸制。

三：涂抹鸡蛋液

在准备好的白菜卷上面均匀地涂上鸡蛋液，让其均匀沾上一层鸡蛋液，可以起到固定白菜卷的作用。

四：热锅热油

将锅置于火上，倒入足够的油，大火加热至6-7成热。待油温达到后，依次将白菜虾肉卷放入锅中，用中火煎至金黄色。

五：翻面

当一面煎至金黄后，翻转白菜虾肉卷，再煎至另一面金黄即可。

六：控制火候

在煎制的过程中，要控制好火候，火过大会炸糊，太小会煎不熟，影响口感。

七：煎好晾凉

将煎好的白菜虾肉卷放置在盘子里，晾凉备用。

八：加工卷饼

将晾凉的白菜虾肉卷切成1厘米左右的小段，用餐具筷子将其捏紧，并擀成薄片状。

九：焯水过油

将擀好的薄片放入开水中焯烫1-2分钟，取出沥干水分，再放入锅中炸至金黄色。

十：过油后晾凉

将炸好的白菜虾肉卷放入盘中晾凉，以免油份太多。

十一：装盘

将炸好的白菜虾肉卷摆放在盘子中间，根据个人口味喜好可以配以适量酱油、蒜泥、芥末等佐料。

十二：卫生提示

在制作白菜虾肉卷时要注意卫生，洗菜洗手要彻底，尽量避免交叉污染。

十三：美食搭配

白菜虾肉卷口感清爽爽口，适合搭配米饭或面食食用，也可以搭配一些凉菜或清汤等。

十四：营养价值

白菜虾肉卷是一道低脂、高蛋白的健康菜品，白菜富含纤维素和钙质，对促进消化和强化骨骼有益；虾肉则含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒等微量元素，可增强体质、滋润皮肤。

十五：

一下，制作一道鲜美白菜虾肉卷并不难，只需按照步骤认真操作即可。同时，该菜品口感极佳、营养丰富，是一道适合家庭自制的美食佳肴。

鲜美白菜虾肉卷的制作方法

白菜虾肉卷是一道美味可口、色香味俱佳的小食。它以新鲜的白菜和鲜美的虾肉为主要材料，口感细腻、香甜可口，让人一口接一口。今天，我将为大家介绍制作白菜虾肉卷的方法，让您在家也能轻松做出这道美味佳肴。

一、材料准备：白菜、虾仁、面粉、淀粉、盐、鸡蛋、油

在制作白菜虾肉卷之前，我们需要准备好所有的材料。首先是白菜，要选用新鲜的叶子比较厚的白菜，这样能够保证卷起来之后不易烂。其次是虾仁，虾仁应该选用新鲜的带壳虾仁，去掉壳和虾线之后切成碎末状。还需要准备面粉、淀粉、盐、鸡蛋和油等配料。

二、将白菜叶子洗净焯水

将准备好的白菜叶子洗净，然后放入沸水中焯水，煮约2分钟左右，至软嫩熟透。然后捞出放入凉水中冷却，切成长条状备用。

三、制作虾肉馅料

将洗净的虾仁放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀后腌制10分钟左右。然后将腌制好的虾仁放入砧板上，用刀切成细末状，然后加入适量的淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀成为虾肉馅料备用。

四、制作面糊

将适量的面粉和淀粉混合在一起，加入适量的清水，搅拌均匀成为面糊。

五、将白菜叶子铺开

将焯过水的白菜叶子铺开放在案板上。

六、放入虾肉馅料

将准备好的虾肉馅料铺在白菜叶子上。

七、将白菜叶卷起来

将白菜叶卷起来，用手轻轻的捏紧，使馅料和白菜叶子紧密贴合。

八、沾上面糊

将卷好的白菜虾肉卷沾上面糊，使其表面均匀粘上面糊。

九、烤制白菜虾肉卷

将沾上面糊的白菜虾肉卷放入锅中，中火烤制至两面金黄即可。

十、切成小段

将烤好的白菜虾肉卷取出，放在案板上稍微冷却后，切成小段装盘即可。

十一、味道鲜美

制作好的白菜虾肉卷，外表金黄酥脆，里面鲜嫩可口，虾肉香甜味道十分诱人。

十二、食材新鲜更美味

如果选择的是新鲜的白菜和虾仁，制作出来的白菜虾肉卷就更加美味可口。

十三、食用效果更佳

将制作好的白菜虾肉卷放入冰箱冷藏一会儿，食用效果会更佳。

十四、小编点评

制作白菜虾肉卷需要一定的技巧，但只要按照上述步骤操作，就能轻松做出口感细腻、味道鲜美的白菜虾肉卷。

十五、

白菜虾肉卷是一道极为美味的小食，制作简单易操作，口感十分细腻。只需准备好食材并按照步骤操作即可，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

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